Deze 4 restaurants serveren authentieke Chinese streekgerechten
Deze 4 restaurants serveren authentieke Chinese streekgerechten
Van Kantonees tot Oeigoers: hier vind je geen babi pangang
21 februari 2024 | 5 min
Foodservice Wereldkeukens
Hoe wetenschap leidt tot verbluffende gerechten in Flore**
Hoe wetenschap leidt tot verbluffende gerechten in Flore**
Bas van Kranen: “Wekelijks krijgt het keukenteam een onderzoeksopdracht”
23 februari 2024 | 8 min
Gastronomie Chefs
No-waste pionier Matriark bouwde in de VS een eigen supply chain die upcycling ondersteunt
No-waste pionier Matriark bouwde in de VS een eigen supply chain die upcycling ondersteunt
Oprichter Anna Hammond: "Als ik had geweten hoe moeilijk het zou zijn, was ik nooit begonnen"
28 februari 2024 | 9 min
Foodservice Duurzaamheid
Het Nijmeegse restaurant Flores over hun zoektocht naar verduurzaming
Het Nijmeegse restaurant Flores over hun zoektocht naar verduurzaming
Eigenaar Elroy Slijkhuis: “Een restaurant is in beginsel helemaal geen duurzame plek”
21 februari 2024 | 10 min
Restaurants Chefs
Standaard fooienpercentage bij pinnen is goed idee
Standaard fooienpercentage bij pinnen is goed idee
Maar ga Amerika niet achterna
21 februari 2024 | 6 min
Restaurants Hospitality
3 manieren om onzekerheid bij gasten weg te nemen en je omzet een boost te geven
3 manieren om onzekerheid bij gasten weg te nemen en je omzet een boost te geven
Een lesje neurohoreca in de praktijk van neuromarketeer Elles van der Vleuten
21 februari 2024 | 4 min
Foodservice Hospitality
Vrouwen starten eerste microbrouwerij van Rwanda
Vrouwen starten eerste microbrouwerij van Rwanda
Kweza wil vrouwen helpen met het ondernemerschap
20 februari 2024 | 6 min
Producenten Drinks
Kroonloze ananassen in de schappen van Albert Heijn
Kroonloze ananassen in de schappen van Albert Heijn
Dit en ander zakennieuws over Good Chef en Pieter Pot
20 februari 2024 | 3 min
Foodretail Duurzaamheid
€ 45,80 voor een rondje op het terras in Amsterdam, en daarmee is de stad een middenmoter
€ 45,80 voor een rondje op het terras in Amsterdam, en daarmee is de stad een middenmoter
Op 1 april gaan de terrassen weer open, dit zijn de laatste terrasfeiten en -trends
23 februari 2024 | 3 min
Foodservice Drinks
Wat serveer je als je culinair verantwoordelijk bent voor een Future of Food menu?
Wat serveer je als je culinair verantwoordelijk bent voor een Future of Food menu?
Bioloog en kok Maxime Willems brengt verleden, heden en toekomst op het bord tijdens innovatie summit
20 februari 2024 | 3 min
Foodservice Gezondheid
Empowering women through beer
Empowering women through beer
Kweza, Rwanda’s first craft brewery, is on a mission
19 februari 2024 | 7 min
Producenten Drinks
‘Ik wil best optreden als excuus-vrouw, maar ik wil niet dat je het zo noemt’
‘Ik wil best optreden als excuus-vrouw, maar ik wil niet dat je het zo noemt’
Column Maaike de Reuver over diversiteit in teams en op het podium
17 februari 2024 | 4 min
Foodservice Duurzaamheid
Joris Bijdendijk over hoe een horecazaak succesvol blijft
Joris Bijdendijk over hoe een horecazaak succesvol blijft
Executive chef van Wils* en RIJKS*: “Niet het tij keren, maar de piek vasthouden”
19 februari 2024 | 4 min
Gastronomie Chefs
Een deepdive in de wereld van zeewier: de podcast-tiplijst van februari
Een deepdive in de wereld van zeewier: de podcast-tiplijst van februari
Luisterinspiratie van zeewierpioniers
17 februari 2024 | 3 min
Foodservice Duurzaamheid
Het eten van kip is een slimme stap vooruit in de eiwittransitie
Het eten van kip is een slimme stap vooruit in de eiwittransitie
Je kunt omnivoren niet dwingen voor vega te gaan, je kunt ze wel verleiden om kip te eten
16 februari 2024 | 6 min
Foodservice Duurzaamheid
Michel Pais: de man met ruim 700 terrasstoelen in Amsterdam
Michel Pais: de man met ruim 700 terrasstoelen in Amsterdam
Tropisch Strandzuid als stadsstrand versus chic Parkzuid in het vondelpark
16 februari 2024 | 8 min
Restaurants Ondernemen
Hoe hard groeien de coronaconcepten?
Hoe hard groeien de coronaconcepten?
40 startende foodservicemerken die sinds 2019 de deuren openden
18 februari 2024 | 3 min
Restaurants Concepten
Eerste plaats Culinaire Grand Prix naar restaurant Mearkas en Eden* verhuist
Eerste plaats Culinaire Grand Prix naar restaurant Mearkas en Eden* verhuist
Menu van de dag | kort culinair nieuws
15 februari 2024 | 2 min
Restaurants Chefs