Ondernemen

Trend: kortere menu's in fine dining-restaurants, hoe bewaak je de marges?
Trend: kortere menu's in fine dining-restaurants, hoe bewaak je de marges?
Van vijftien naar vijfgangen: van all-in menu tot zakenlunch in een uur
22 augustus 2025 | 4 min
Gastronomie Chefs
Holie's wint rechtszaak tegen Lotus Bakeries over Sugar-Score
Holie's wint rechtszaak tegen Lotus Bakeries over Sugar-Score
Meer zakennieuws: Spaghetteria breidt uit en SPAR university lanceert testschap
19 augustus 2025 | 3 min
Producenten Marketing
Leeuwarden serveert vernieuwing: van wijnbar tot AI-hotel en bijzondere bakery
Leeuwarden serveert vernieuwing: van wijnbar tot AI-hotel en bijzondere bakery
Bijzondere horecaconcepten in Friese hoofdstad
18 augustus 2025 | 5 min
Restaurants Concepten
Trendwatcher Tom Palmaerts: “Je ijsje is niet wat je denkt”
Trendwatcher Tom Palmaerts: “Je ijsje is niet wat je denkt”
Hoe jonge makers plezier, innovatie en duurzaamheid combineren
16 augustus 2025 | 3 min
Foodretail Innovatie
Succesvolle foodconcepten Eataly, Wingstop en 60 Seconds to Napoli openen eindelijk in Nederland
Succesvolle foodconcepten Eataly, Wingstop en 60 Seconds to Napoli openen eindelijk in Nederland
Wat bieden deze kaskrakers en wat hebben ze gemeen?
14 augustus 2025 | 4 min
Fastservice Concepten
Zo helpt ChatGPT koks slimmer koken
Zo helpt ChatGPT koks slimmer koken
AI als extern brein voor lage inkoopkosten en creatieve recepten
14 augustus 2025 | 4 min
Gastronomie Chefs
Zonder goede Instagram-feed geen volle zaak meer
Zonder goede Instagram-feed geen volle zaak meer
Marketingexpert Richella de Groot: "Stelregels voor het creëren van content die werkt"
12 augustus 2025 | 5 min
Restaurants Concepten
Trend: onvergetelijke rondleiding door het restaurant als onderdeel van de beleving
Trend: onvergetelijke rondleiding door het restaurant als onderdeel van de beleving
Alchemist** en Enigma* als inspirators in ‘doolhof aan ervaringen’
12 augustus 2025 | 5 min
Gastronomie Concepten
Ron Blaauw opent derde Ron Gastrobar Indonesia en Mooie Boules groeit explosief
Ron Blaauw opent derde Ron Gastrobar Indonesia en Mooie Boules groeit explosief
Meer zakennieuws: De Kyper stapt in prebatched 0.0 cocktails
12 augustus 2025 | 3 min
Restaurants Concepten
Leiderschap is bewust kiezen wanneer je er wél en niet bent
Leiderschap is bewust kiezen wanneer je er wél en niet bent
Ondernemer Mark Haagen over de essentiële skills van leiders in de horeca
12 augustus 2025 | 4 min
Eventcatering Hospitality
Herman Konings: “Ondernemers zouden over meerdere generaties moeten heenkijken”
Herman Konings: “Ondernemers zouden over meerdere generaties moeten heenkijken”
Hoe kathedraaldenken helpt om te focussen op de lange termijn
9 augustus 2025 | 4 min
Foodservice Concepten
Beyond Meat schrapt vlees uit merknaam en gaat verder als Beyond
Beyond Meat schrapt vlees uit merknaam en gaat verder als Beyond
Meer zakennieuws: JustEat Takeaway verbetert winstgevendheid en duizenden hotels doen mee met massaclaim Booking.com
5 augustus 2025 | 3 min
Foodservice Concepten
Pannenkoeken** bakken met Soenil Bahadoer
Pannenkoeken** bakken met Soenil Bahadoer
Journalist Britt Boeijen en fotograaf Oene Sierksma op pad voor magazine 'pannenkoek'
5 augustus 2025 | 8 min
Gastronomie Food
Post fine dining: Amsterdamse topchef Tim van der Molen kiest voor casual
Post fine dining: Amsterdamse topchef Tim van der Molen kiest voor casual
Van sterrenzaak Coulisse naar Restobar Nikotin
4 augustus 2025 | 5 min
Restaurants Chefs
Verplicht werkjaar in de horeca na de middelbare school
Verplicht werkjaar in de horeca na de middelbare school
Food Inspiration’s hoofdredacteur Maaike de Reuver pleit voor een horecadienstplicht
3 augustus 2025 | 4 min
Restaurants Hospitality
Zoë Jonker-Lensen over sluiten van eigen zaak en vrijheid van loondienst
Zoë Jonker-Lensen over sluiten van eigen zaak en vrijheid van loondienst
“Toen de souschef ontslag nam, opende dat onze ogen”
2 augustus 2025 | 9 min
Gastronomie Chefs
Welke vis serveren we in 2050?
Welke vis serveren we in 2050?
Visexperts, chefs en leveranciers duiken in de viskaart
31 juli 2025 | 6 min
Gastronomie Chefs
Inkoop van €1 miljoen aan vis per jaar en een dagomzet van €36.000
Inkoop van €1 miljoen aan vis per jaar en een dagomzet van €36.000
Dit is de succesformule achter visrestaurant Barracuda in Amsterdam
31 juli 2025 | 5 min
Restaurants Chefs