Koken met bloemen: zo doe je dat volgens Spaanse chef Iolanda Bustos
Koken met bloemen: zo doe je dat volgens Spaanse chef Iolanda Bustos
Bloemen voegen zoveel meer toe dan alleen schoonheid
24 maart 2024 | 8 min
Gastronomie Chefs
Sponsored Story
Tech start-up Orbisk redde in 5 jaar tijd 1,6 miljoen maaltijden van de afvalbak
Tech start-up Orbisk redde in 5 jaar tijd 1,6 miljoen maaltijden van de afvalbak
Impact Report laat zien dat het meten van eten leidt tot meer weten
21 maart 2024 | 3 min
Foodservice Duurzaamheid
Sapsommeliers van De Nieuwe Winkel**, El Invernadero* en Flores delen gouden tips
Sapsommeliers van De Nieuwe Winkel**, El Invernadero* en Flores delen gouden tips
“Wijn, bier en botanische dranken zijn gelijk aan kwaliteit en gastronomische waarde”
2 januari 2025 | 5 min
Gastronomie Chefs
'Als mensen bij Hoogvliet in Boskoop vaker voor plantaardig kiezen is onze missie geslaagd'
'Als mensen bij Hoogvliet in Boskoop vaker voor plantaardig kiezen is onze missie geslaagd'
Plant FWD wil de eiwittransitie een boost geven, en niet alleen onder de havermelkelite
20 maart 2024 | 4 min
Catering Duurzaamheid
Wat kunnen we leren van de ultieme Japanse gastvrijheid: omotenashi?
Wat kunnen we leren van de ultieme Japanse gastvrijheid: omotenashi?
Steven van Belleghem: “Vooral voor het middensegment geeft het enorm veel kansen om je te onderscheiden.”
19 maart 2024 | 7 min
Restaurants Hospitality
Dit zijn de meest duurzame foodbedrijven volgens de consument
Dit zijn de meest duurzame foodbedrijven volgens de consument
Dit en meer in zakennieuws: Jumbo schrapt als eerste de vleesaanbiedingen
19 maart 2024 | 5 min
Foodservice Duurzaamheid
Plantaardige culinaire bonbons bij Lait de Choco
Plantaardige culinaire bonbons bij Lait de Choco
Cool concept | Ken je dit foodservice bedrijf al?
18 maart 2024 | 4 min
Foodretail Concepten
Greenwashing wordt lastig, als meten weten wordt
Greenwashing wordt lastig, als meten weten wordt
Maaike de Reuver stelt dat duurzaamheidsdiscussie binnenkort niet meer bestaat dankzij CSRD-wetgeving
18 maart 2024 | 4 min
Catering Duurzaamheid
Sorghum is het vijfde graan ter wereld, maar hier kent niemand het
Sorghum is het vijfde graan ter wereld, maar hier kent niemand het
Een toekomstbestendig graan met culinaire potentie
15 maart 2024 | 8 min
Foodservice Chefs
Podcast tiplijst: 3x plantaardige luisterinspiratie
Podcast tiplijst: 3x plantaardige luisterinspiratie
Innovaties stuwen de plantaardige categorie: van kaas zonder koe tot runderrijst
16 maart 2024 | 3 min
Foodservice Duurzaamheid
De veelzijdige paddenstoel: van zoutvervanger naar hoofdrolspeler in hybride producten
De veelzijdige paddenstoel: van zoutvervanger naar hoofdrolspeler in hybride producten
Op bezoek bij de oesterzwamkweker: "Paddenstoelenpoeder is een trend in Amerika"
15 maart 2024 | 4 min
Producenten Chefs
7 restaurantketens en hun pay-off
7 restaurantketens en hun pay-off
Met woorden als 'lovely', 'stunning' en 'healthy' proberen deze horecagelegenheden hun gasten te trekken
17 maart 2024 | 4 min
Restaurants Concepten
Michel van der Kroft van 't Nonnetje** laat laatste wens in vervulling gaan en kookt in ziekenhuis
Michel van der Kroft van 't Nonnetje** laat laatste wens in vervulling gaan en kookt in ziekenhuis
Menu van de dag | kort culinair nieuws
14 maart 2024 | 3 min
Restaurants Chefs
Oprichter The Green Bronx Machine uit New York inspireert Nederlandse cateringmarkt
Oprichter The Green Bronx Machine uit New York inspireert Nederlandse cateringmarkt
Albron, Vitam, Koppert Cress en andere bedrijven zetten zich in ons land in voor voedseleducatie onder jongeren
15 maart 2024 | 5 min
On-the-go Concepten
Zeven lessen uit het eerste zero waste restaurant ter wereld
Zeven lessen uit het eerste zero waste restaurant ter wereld
Het Londense Silo werpt de vraag op: “Wat zouden we doen als we voor elke vuilniszak duizend euro moeten betalen?”
13 maart 2024 | 7 min
Gastronomie Chefs
Rucolazaadolie interessant alternatief voor olijfolie
Rucolazaadolie interessant alternatief voor olijfolie
Olie Bibliotheek in Amsterdam vindt alternatief voor tekort aan plantaardige oliën
12 maart 2024 | 4 min
Gastronomie Chefs
Boerderijwijsheid: het leven boven de grond is de spiegel van het leven eronder
Boerderijwijsheid: het leven boven de grond is de spiegel van het leven eronder
Maart: "In één theelepel grond kun je meer dan 5.000 verschillende soorten micro-organismen vinden"
14 maart 2024 | 4 min
Foodservice Duurzaamheid
Maaltijdboxbezorger HelloFresh crasht op de beurs
Maaltijdboxbezorger HelloFresh crasht op de beurs
Grootste menuwijziging in 58 jaar bij Subway en eerste vestiging van Circle K in Nederland
12 maart 2024 | 3 min
Fastservice Delivery