Transities

“Hoe wij gasten verwelkomen en onze processen organiseren gaat drastisch veranderen”
“Hoe wij gasten verwelkomen en onze processen organiseren gaat drastisch veranderen”
Arlette Gilbert van Event Hotels over het verduurzamen van de hoteloperatie
27 april 2025 | 8 min
Hotellerie Duurzaamheid
Wat is de nalatenschap van Jonnie Boer?
Wat is de nalatenschap van Jonnie Boer?
In zes punten verkennen we zijn blijvende impact
24 april 2025 | 7 min
Gastronomie Chefs
Portretserie Jonnie Boer: een karakterschets in 25 foto's
Portretserie Jonnie Boer: een karakterschets in 25 foto's
Artiest Rahi Rezvani vat Boers eigenzinnige visie samen in beeld
23 april 2025 | 1 min
Gastronomie Chefs
“In Jonnie Boer zat geen greintje kwaad, alleen maar positiviteit en creativiteit”
“In Jonnie Boer zat geen greintje kwaad, alleen maar positiviteit en creativiteit”
In 60 jaar bergen verzet waar een ander 120 jaar voor nodig heeft
23 april 2025 | 3 min
Gastronomie Chefs
"Je hoeft geen personeelsprobleem te hebben, dat creëer je zelf"
Modern werkgeverschap draait om maatwerk, flexibiliteit en doorgroeikansen
1 april 2025 | 8 min
Foodservice Ondernemen
Paddenstoelen: zoveel meer dan alleen een ingrediënt
Paddenstoelen: zoveel meer dan alleen een ingrediënt
Innovatieve dranken, gastronomische toepassingen en functionele voeding met mycelium
11 maart 2025 | 3 min
Foodservice Gezondheid
193 landen streven naar 50% minder foodwaste per persoon
193 landen streven naar 50% minder foodwaste per persoon
“Het is tijd om deze ambities te verankeren in bindende doelstellingen”
9 maart 2025 | 5 min
Foodservice Food
Bio is gezonder en prijsverschil wordt steeds kleiner, op naar die 15% in 2030
Bio is gezonder en prijsverschil wordt steeds kleiner, op naar die 15% in 2030
Horecasector kan biologisch helpen met imagoprobleem
14 februari 2025 | 4 min
Foodservice Food
Duurzame energie al bijna de norm, plantaardig en lokaal eten nog niet
Duurzame energie al bijna de norm, plantaardig en lokaal eten nog niet
Triodos en Motivaction doen onderzoek naar transities
9 februari 2025 | 6 min
Foodservice Duurzaamheid
Disruptie in de wijnwereld: Franse wijn in herbruikbare statiegeldflessen
Disruptie in de wijnwereld: Franse wijn in herbruikbare statiegeldflessen
Retour de France introduceert circulaire werkwijze voor Nederlandse horeca
2 februari 2025 | 6 min
Foodservice Drinks
Deze 4 ontwikkelingen bepalen de smaak in jouw zaak
Deze 4 ontwikkelingen bepalen de smaak in jouw zaak
Smaakflatie, verbod op frituur en CSRD beïnvloeden de samenstelling van foodproducten
30 januari 2025 | 3 min
Foodservice Take-away
Project Eaden haalt €15 miljoen op voor hyperrealistisch vlees met vezelweef-technologie
Project Eaden haalt €15 miljoen op voor hyperrealistisch vlees met vezelweef-technologie
Meer zakennieuws: Mosa Meat stapje dichterbij kweekvlees met Europese vergunningsaanvraag
28 januari 2025 | 3 min
Producenten Duurzaamheid
Paresto, 's lands grootste in-house cateraar:
Paresto, 's lands grootste in-house cateraar: "We moeten voorbereid zijn op oorlog"
Defensiecateraar zoekt nadrukkelijk samenwerking met foodservice
26 januari 2025 | 6 min
Catering Personeel
De 6 belangrijkste thema's in food voor 2025
De 6 belangrijkste thema's in food voor 2025
Invloedrijke ontwikkelingen op en rondom het bord
28 december 2024 | 4 min
Foodservice Duurzaamheid
“We verspillen niets, geen food en zeker geen talent”
“We verspillen niets, geen food en zeker geen talent”
Bij House of Inclusion staan zowel inclusiviteit als kwaliteit centraal
18 december 2024 | 4 min
Catering Personeel
Pizza nog altijd meest populaire delivery gerecht
Pizza nog altijd meest populaire delivery gerecht
Omzetten, uitdagingen, trends en ontwikkelingen in maaltijdbezorging
15 december 2024 | 3 min
Fastservice Delivery
Zo regelt de Johan Cruijff ArenA het foodaanbod, het afval en de catering
Zo regelt de Johan Cruijff ArenA het foodaanbod, het afval en de catering
CEO Tanja Dik: “De klant is koning, maar je kunt die klant wel een beetje in de goede richting duwen”
11 december 2024 | 4 min
Groothandels Duurzaamheid
"Het is lastig om succesvol te zijn als je geen gebruik maakt van artificial intelligence"
Expert Steven van Belleghem vergelijkt AI met computer en telefoon
4 december 2024 | 4 min
Groothandels Duurzaamheid