Door 
De Dikke Dries Deli is de nieuwe afhaalzaak van het iconische eet- en feestcafé De Nieuwe Dikke Dries in Utrecht. Gasten kunnen er terecht voor klassieke broodjes, zoals het broodje ‘corpsbal’, voor scherpe prijzen.
In de rubriek Cool Concept zet Food Inspiration wekelijks een bijzonder foodconcept in de spotlights. Kakelvers, opgefrist of evergreen: een concept waar je als foodprofessional geweest moet zijn – of er in ieder geval over gehoord of gelezen moet hebben.
Het concept
De Dikke Dries Deli is het nieuwe concept van het iconische café De Nieuwe Dikke Dries in Utrecht. Direct naast het eetcafé bevindt zich nu een deli: een laagdrempelige lunchplek waar belegde broodjes en delicatessen als vis in blik worden verkocht.
De Nieuwe Dikke Dries maakte het afgelopen jaar al een transformatie door van feestcafé naar eetcafé. Op de kaart staan Franse gerechten voor schappelijke prijzen. “We lieten ons inspireren door de Parijse Bouillons,” aldus mede-eigenaar Jos de Winter.
Toen het pand naast het café vrijkwam, besloot De Winter de uitbating over te nemen. “Het stukje terras dat ervoor lag, mocht ik gebruiken van de vorige eigenaar. Ik wilde niet het risico lopen dat een nieuwe eigenaar het zelf wilde uitbaten. Een praktische overweging dus. Bijkomend voordeel is dat er ook een extra binnenplaats is met ruimte voor afvalscheiding. Het pand heeft geen horecavergunning, dus de keuze voor een deli was snel gemaakt.”
Bovendien wordt take-away steeds populairder, ziet ook De Winter. “Mensen in de binnenstad hebben behoefte aan snelheid, eenvoud en betaalbaarheid. Geen lange lunches, maar een goed broodje, snel te bestellen en mee te nemen.” De Dikke Dries Deli richt zich op een brede doelgroep: van studenten tot ouders die hun kinderen opzoeken, van bedrijven die lunch willen laten bezorgen tot buurtbewoners die even snel iets halen.
Utrecht bruist: 13 recent geopende horecazaken in de Domstad
Het menu
Bij de deli ligt de focus volledig op belegde broodjes. Niet de hippe Italiaanse varianten van vijftien euro per stuk, maar ouderwetse klassiekers zoals leverworst, filet americain en kipfilet met bacon en kaas. Er staan zo’n 11 broodjes op het menu, plus vijf specials en drie klassiekers. Een standaard broodje kost €3,75 en de specials €7,75. Er is ook een broodje hagelslag voor €1,50. De hardlopers? Broodje bal op één, broodje Dikke Dries op twee en broodje filet americain op drie.
.jpg)
De prijzen liggen laag en dat is geen toeval. “Mensen zijn innovatie soms moe. Ze willen comfort, herkenbaarheid en een goede prijs-kwaliteitverhouding.” Voor de toekomst liggen er plannen klaar: een bestelplatform voor bezorging van belegde broodjes en maaltijden om thuis op te warmen.
De nieuwe Utrechtse zuurdesembakkerij kameel: “De kameelbol bleek een schot in de roos”
De geschiedenis
Sinds 1937 is Dikke Dries een begrip in Utrecht. In dat jaar opende M.J. de Winter, alias ‘Dikke Dries’, zijn kroeg op de hoek van de Waterstraat en Willemstraat. Na zijn overlijden nam zoon Joop de tap over, Later stapten ook zijn zoons Tonnie en Ries in de zaak.
In 1975 opende zoon Ries een tweede vestiging aan het Oudkerkhof: de ‘Nieuwe Dikke Dries’. Vanaf dat moment sprak Utrecht over de ‘Ouwe’ en de ‘Nieuwe’ Dikke. Sinds 2000 is de Oude Dikke niet meer in handen van de familie de Winter. Inmiddels is Jos - zoon van Ries - de uitbater van de Nieuwe Dikke. Sinds 2023 wordt de vijfde generatie klaargestoomd om in het familiebedrijf te stappen.
De ondernemer
Jos de Winter kijkt met een scherp oog naar de ontwikkelingen in de markt. “Vroeger was het normaal om tot vijf uur 's nachts te feesten, nu willen mensen juist eerder op de dag een borrel of hapje doen. We zagen een verschuiving in gedrag en daar wilden we op inspelen. Dat doen we met ons eetcafé, maar ook met de deli.”
De Winter wil niet alleen meegaan met de tijd, maar ook iets terugdoen voor de stad. Hij kiest er bewust voor om de prijzen laag te houden. “Het leven is al duur genoeg. Omdat we nog steeds een druk café zijn, kunnen we marge pakken op drank en het eten laagdrempelig houden.”
Jos balanceert tussen oud en nieuw, tussen feest en food. “We willen én borrelaars én eters bedienen. Dat botst soms – een stel dat rustig dessert eet terwijl het feest losbarst – maar we zoeken steeds opnieuw naar de balans.”
Tip van de redactie?
Wie niet voor to-go gaat en liever blijft zitten, mag de bestelling opeten op het terras.
Zelf bezoeken?
Oudkerkhof 34, Utrecht
Maandag t/m zaterdag 10.00 - 16.00
