Wat zijn de nieuwe online foodtrends, TikTok-hypes en Insta-favo’s? In een wereld waar foodtrends in no-time opduiken en weer even snel verdwijnen, houden wij je up-to-date. Dit gaat er deze week viral op de socials:

  • Pilkington’s komt met nieuwe snack: de Bossche Bolicious

  • Proteïne-rage maakt plaats voor fibermaxxing

  • Onverwachte combi: vanille-ijs met rode wijn

  • Sotto Bakery gaat viral vóór de opening

Proteïne-rage maakt plaats voor fibermaxxing

Eiwitten zijn hot. Protein was het afgelopen jaar een buzzword op sociale media. Foodinfluencers zetten volop in op eiwitrijke recepten. Ook werden er allerlei nieuwe producten met toegevoegde eiwitten op de markt gebracht. Denk aan limonades, koeken, ontbijtgranen, yoghurtdranken en meer. Wie #protein intypt op Instagram krijgt ruim 30 miljoen posts voorgeschoteld. De claim: een eiwitrijk dieet zou helpen bij gewichtsverlies en het opbouwen van spieren. Hoewel eiwitten een belangrijk onderdeel zijn van ons dagelijkse dieet, stelt het Voedingscentrum dat de meeste mensen gewoon voldoende eiwit binnenkrijgen als ze gezond en gevarieerd eten.

Nu de proteïne-gekte op het hoogtepunt zit, is er een nieuwe trend rondom een ‘gezond’ voedingspatroon ontstaan: fibermaxxing. Paginaweergaven over dit onderwerp stegen afgelopen zomer met 9500%. Sommige video’s met de hashtag #Fibermaxxing hebben miljoenen views. De trend draait om het toevoegen van extra vezels aan je dieet, het liefst uit ‘normale’ producten zoals groente en fruit. Toch worden er ook al supplementen gepromoot om extra vezels binnen te krijgen.

 

Pilkington’s komt met nieuwe snack: de Bossche Bolicious

Restaurant Pilkington’s in Den Bosch lanceerde deze week de Bossche Bolicious. Een Bossche bol, maar dan omgekeerd, met witte chocolade aan de buitenkant en een mousse van pure chocolade aan de binnenkant. Pilkington’s ging begin dit  jaar viral met hun zoete snack, de Crazy Crumble: een bakje met warme appelstukjes met kaneel, bedekt met een laag crumble en warme crème anglaise met suiker. Die wordt afgebrand met een gasbrander, waardoor een soort crème brûlée-laagje ontstaat.

De crazy crumble werd in een klap populair omdat influencer Sophie Ousri postte over de snack. Ousri heeft op Instagram 164.000 volgers en op TikTok 212.000. Ook dit keer plaatste de influencer een video op TikTok over de nieuwste uitvinding van Pilkington’s. Binnen één dag werd de video al meer dan 200.000 keer bekeken op TikTok. 

@sophieousri Wie moet deze proberen? @Bossche Bolicious #tastetest #gifted ♬ origineel geluid - Sophie Ousri

Onverwachte combi: vanille-ijs met rode wijn

Het combineren van ijs met daarnaast een goed glas wijn is al een aantal jaar populair dankzij hippe ijszaken annex wijnbars zoals Folderol in Parijs, The Dreamery in Londen en Kasiki in Tokio. Maar op social media is nu een andere trend gaande: in plaats van een goed glas wijn als pairing bij een bakje culinair ijs, worden nu volop recepten gedeeld waarin de twee met elkaar worden gecombineerd in een gerecht. Zo gaan recepten waarbij vanille-ijs met daaroverheen rode wijn wordt geserveerd viral. Een post over dit dessert van It’s Cocktail Hour kreeg bijna 50.000 likes op Instagram en werd meer dan 180.000 keer gedeeld. Ook het Instagramaccount van het PR-team van de Britse supermarkt Waitrose maakte een video over het viral recept; de video werd 3.000 keer bekeken.

Sotto Bakery gaat viral vóór de opening

Op 11 oktober opende bakkerij Sotto in Utrecht Leidsche Rijn. De nieuwe zuurdesembakkerij verkoopt broden, allerlei soorten viennoiserie, zoetigheden, matcha en koffie. Opvallend zijn de ruime openingstijden van de zaak: liefhebbers van brood en matcha kunnen van 8.00 uur ’s ochtends tot 22.00 uur ’s avonds terecht. Eigenaresse Naam legde het hele proces van verbouwing tot opening vast op TikTok, waardoor de zaak al viral ging vóór de opening. Zo kreeg een van de video’s over de verbouwing al zo’n 50.000views. Het account van Sotto heeft inmiddels zo’n 4.000 volgers.
 

@sotto_utrecht Wanneer gaan wij open?? 11 & 12 oktober is het zover! Save the date! 🥳🗓️ #grandopening #leidscherijncentrum #cafe #comingsoon #sottobakery ♬ Like a tattoo Sade - no music sounds 🇰🇭