Door 
Food Inspiration brengt iedere week het meest opvallende nieuws uit de wereld van foodservice en foodretail. Deze week in het zakennieuws:
-
Just Eat Takeaway is definitief overgenomen door Prosus
-
Chocolatier Julius Persoone ontwikkelt praline die helpt bij keelkankerdetectie
-
Glazen statiegeldflessen: Pakt lanceert nieuw systeem
-
Samenwerking Mama’s Maaltijden en Hak
Just Eat Takeaway is definitief overgenomen door Prosus
Just Eat Takeaway is overgenomen door het Nederlandse investeringsbedrijf Prosus.
Op 2 oktober werd bekend gemaakt dat ruim 90%van de aandelen is aangemeld, waarmee het bod definitief is. Begin 2025 werd al bekend dat Prosus Just Eat Takeaway – het moederbedrijf van Thuisbezorgd – wilde kopen voor €4,1 miljard. Toen werd als minimale eis gesteld dat 80%van de aandelen aangeboden moest worden voor verkoop. Die drempel is dus ruim overschreden.
Prosus is een van de grootste technologie-investeerders ter wereld en richt zich op online advertenties, fintech, online marktplaatsen, maaltijdbezorging en educatie. Het beheert een portfolio van bedrijven die wereldwijd door miljarden mensen worden gebruikt. Het bedrijf is onder meer eigenaar van het Braziliaanse iFood en heeft aandelen in het Duitse DeliveryHero en het Indiase Swiggy. Thuisbezorgd-oprichter Jitse Groen blijft ook na de overname aan als topman binnen het bedrijf.
Chocolatier Julius Persoone ontwikkelt praline die helpt bij keelkankerdetectie
Chocolatier Julius Persoone, creatief directeur van The Chocolate Line, heeft in samenwerking met Dr. Thomas Moors en Algemeen Ziekenhuis Groeninge in Kortrijk twee medische pralines ontwikkeld. Een die helpt bij de detectie van keelkanker en een die de spijsvertering van oncologische patiënten ondersteunt.
Met de ontwikkeling van deze nieuwe medische pralines willen Persoone en zijn team laten zien dat chocolade meer kan brengen dan genot. “Het kan troosten, helpen om diagnoses te stellen en genezen. Ik wil bruggen bouwen tussen geneeskunde en gastronomie.”
Keelkanker te detecteren worden vaak uitgevoerd met behulp van een stuk brood gedrenkt in een contrastvloeistof. Patiënten moeten dit op teken van de arts doorslikken terwijl een röntgenfoto wordt gemaakt. Dit proces was zo onaangenaam van smaak dat veel patiënten moesten kokhalzen en de tests vaak mislukten.
Persoone en Moors besloten de exacte dosering contrastvloeistof per patiënt te berekenen en deze te verwerken in een lichte gel op basis van key limes. Met een ultrasone machine kon vervolgens de smaakintensiteit van de gel worden verbeterd. De geconcentreerde zuurgraad van de limoen bevordert daarnaast de speekselproductie, waardoor patiënten gemakkelijker op commando kunnen slikken. Eind september werd de praline voor het eerst officieel bij 50 patiënten toegediend – alle keelkankerdetectietests werden bij de eerste poging succesvol afgerond.
Een tweede praline is ontwikkeld voor patiënten met kauwproblemen of met een extreem droge mond. Dat laatste is een veel voorkomende bijwerking vooroncologische patiënten, die daardoor vaak alleen hele lichte voedingsmiddelen kunnen verdragen. Persoone ontwikkelde een zachte kamillegel doordrenkt met Corsicaanse bloedsinaasappel, omhuld met vetarme witte chocola met actieve kool. Dit zorg voor een natuurlijke ondersteuning van de spijsvertering.
Met de ontwikkeling van deze nieuwe medische pralines willen Persoone en zijn team laten zien dat chocolade meer kan brengen dan genot. “Het kan troosten, helpen om diagnoses te stellen en genezen. Ik wil bruggen bouwen tussen geneeskunde en gastronomie.”
Glazen statiegeldflessen: Pakt lanceert nieuw systeem
Pakt – een innovatie scale-up die het mogelijk maakt om glazen flessen te hergebruiken – lanceert een nieuw circulair systeem dat het hergebruik van glazen verpakkingen voor producenten, winkels, horecazaken en groothandels mogelijk maakt. Doel is dat het gebruik van glazen statiegeldflessen betaalbaar en schaalbaar wordt.
Volgens Pakt kampen veel bedrijven met grote hoeveelheden glas- en kartonafval. Naast een hoop energie en grondstoffen kost het dagelijks veel tijd en geld om dit afval te sorteren en naar de juiste container te brengen. Het nieuwe Pakt Pooling System biedt hiervoor een oplossing.
Lege flessen van deelnemende partners kunnen door de eindgebruiker ongesorteerd in een speciaal krat worden geplaatst en die vervolgens door de groothandel worden opgehaald. Via een logistieke partner komen de kratten bij de centrale waslocatie binnen. Daar worden de flessen gesorteerd, gereinigd, geïnspecteerd en klaargemaakt voor hergebruik. De schone flessen gaan terug naar de producent zodat deze weer opnieuw kunnen worden gevuld.
Het nieuwe systeem levert volgens het bedrijf significante milieuvoordelen op. Herbruikbare flessen stoten tot 85% minder CO2 uit in vergelijking tot eenmalige flessen.
Disruptie in de wijnwereld: Franse wijn in herbruikbare statiegeldflessen
Op dit moment werken de merken Green Trail, Torres, Sea Water, 's Lands Beste en Yespers met dit nieuwe statiegeldsysteem. Het systeem wordt wordt beheerd door een stichting zonder winstoogmerk. "Met het PAKT Pooling System ondersteunen we producenten, groothandels, horecaondernemers en winkels bij de overstap naar een circulaire economie,” aldus Thijs Wester, oprichter van PAKT.
Samenwerking Mama’s Maaltijden en Hak
Mama’s Maaltijden en voedselproducent HAK ontwikkelden samen een nieuw verspakket. De samenwerking werd deze week aangekondigd. Het is de eerste keer dat de twee bedrijven op deze manier samenwerken. . Het verspakket stelt consumenten in staat om thuis gemakkelijk een Shakshuka te creëren, een middenoosters gerecht op basis van ui en tomaten. In het recept van het verspakket van Mama’s worden ook linzen toegevoegd van HAK. Het maaltijdpakket is verkrijgbaar in het assortiment van supermarktketen Plus Retail.
Deze ondernemer begon 3 jaar geleden met zijn bedrijf en draait nu 25 miljoen per jaar
Mama’s maaltijden is in 2020 opgericht door Serdar Tolenaar. De ondernemer runde toen zijn eigen PLUS-supermarkt in Hillegom. In het assortiment miste hij kwalitatieve wereldmaaltijden. Samen met ‘mama Janet’ startte hij met de productie van maaltijden, die hij opnam in zijn eigen assortiment. Inmiddels draait Mama’s Maaltijden €25 miljoen retailomzet per jaar en zijn de maaltijden op duizenden plekken in Nederland beschikbaar. HAK zegt supertrots te zijn op de samenwerking, die aansluit op hun missie om consumenten meer groenten en peulvruchten te laten eten.
