Food Inspiration brengt iedere week het meest opvallende nieuws uit de wereld van foodservice en foodretail. Deze week in het zakennieuws:
- Verspillingsvrije Week officieel geopend door koningin Máxima
- Oproep horecabranche: draai de btw-verhoging op logies terug
- Verkoop biologisch voedsel eerste helft 2025 gestegen
- SVH verbreedt koers naar Horeca & Hospitality

Verspillingsvrije Week officieel geopend door koningin Máxima

Koningin Máxima heeft maandag 8 september het officiële startsein gegeven voor de Verspillingsvrije Week 2025. Tijdens de opening lieten consumenten én professionals zien hoe zij zich inzetten tegen voedselverspilling. Speciale aandacht was er voor het thema ‘houdbaarheid van producten’.

Albert Heijn, FrieslandCampina en Unilever lichtten namens de 18 coalitiepartners toe waarom verduidelijking van de houdbaarheidsdatum belangrijk is. Tijdens de officiële opening presenteerden ook vier ondernemingen hun innovaties die voedselverspilling bij bedrijven en consumenten helpen tegengaan. One Third, een apparaat dat scant hoe rijp een avocado is, Keep-it, een slimme houdbaarheidslabel, Combilo met houdbare halffabricaten van reststromen en Orbisk met hun slimme afvalmonitor voor de professionele keuken.

Ook voedselproducenten geven volop aandacht aan het onderwerp, net als landelijke cateraars. Op 8 miljoen broden – het meest verspilde product – vind je deze week een reminder om het hele brood op te eten. 

Lees ook

Tech scale-up Orbisk krijgt kapitaalinjectie van € 8 miljoen

Meer zakennieuws: moederbedrijf Milka wil chocogigant Hershey’s overnemen

Branche doet oproep aan kabinet: draai de btw-verhoging op logies terug

Brancheorganisatie Koninklijke Horeca Nederland (KHN) heeft dinsdagmorgen 9 september een brief overhandigd aan de Tweede Kamer met een dringende oproep: draai de btw-verhoging op logies terug.

De brief is mede ondertekend door een brede coalitie van organisaties die geraakt worden door deze maatregel. Kamerleden Sandra Beckerman, Arend Kisteman, Joris Thijssen en Joost Sneller namen de brief in ontvangst.

In de middag van 9 september stemt de Tweede Kamer over de motie van GroenLinks–PvdA en SP waarin het kabinet wordt opgeroepen om de btw-verhoging op logies terug te draaien.

De oproep wordt onderbouwd door meerdere recente studies van onder andere ABN AMRO, CELTH/Decisio en Bureau Significant, waaruit blijkt dat de maatregel leidt tot vraaguitval en banenverlies.

Hoteliers uit het hele land deelden vorige week ook hun verhaal in het magazine ‘Slapeloze nachten’, waarin zij inzicht geven in de concrete impact van de btw-verhoging op hun bedrijf, gasten en regio.

Lees ook

Toeristenbelasting en btw-verhoging: dit doet het met de hotelprijzen

HOSTA-rapport: complexe prijsdynamiek door fiscale maatregelen

Verkoop biologisch voedsel eerste helft 2025 gestegen

In het eerste halfjaar van 2025 ging 3,5% van de bestedingen aan voedsel in de Nederlandse supermarkten naar producten met een biologisch keurmerk (820 miljoen euro). In de periode 2018 tot en met 2024 was dat 0.5% minder, gemiddeld 3%. Dit meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) op basis van de BioMarktMeter en de Monitor Duurzaam Voedsel, uitgevoerd in samenwerking met Wageningen Social & Economic Research (WSER).

  • Bij eieren is het aandeel biologische verkopen relatief het grootst. In de eerste helft van 2025 was dat 17,3%. 

  • Op de tweede plaats staat koffie en thee met 6,5%. 

  • Het aandeel biologische verkopen van aardappelen, groente en fruit is 5,5%. De verkoop van deze biologische producten is in verhouding het meest toegenomen. Het steeg van 4,7 naar 5,5%.

  • Dranken hebben het laagste aandeel biologische verkopen (1,6%).

  • Het aandeel van biologische vis steeg van 2,5 naar 3,2%

SVH verbreedt koers naar Horeca & Hospitality

Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) kondigde deze week een nieuwe stap aan in haar ontwikkeling: waar de H in SVH tot nu toe voor Horeca stond, staat deze nu voor Horeca & Hospitality. 

SVH richt zich op vakbekwaamheid, kennisontwikkeling en certificering binnen de horeca, maar nieuw is dat dit voortaan hospitality-breed gebeurt. Daarmee sluit SVH aan bij actuele ontwikkelingen in onderwijs en arbeidsmarkt, zoals de invoering van de nieuwe kwalificatiedossiers Hospitality, tourism & leisure en Keuken & foodservice (vanaf schooljaar 2026-2027).

Als voorbeeld noemt Ricardo Eshuis, directeur SVH, de ontwikkelde leermiddelen voor bakkesopleidingen. Inmiddels is SVH marktleider binnen die opleidingsmarkt, waar dezelfde kwaliteitsnormen gelden als in de horeca. Ook was er vraag naar leermiddelen in de leisure sector. SVH ontwikkelt daarom nu modulair inzetbare leermiddelen, waarmee studenten en ook medewerkers in recreatie sneller en kwalitatief goed inzetbaar zijn.