Door 
Wat gebeurt er in de wereld van eten, drinken en chefs? Welke toekomstplannen smeden de sterrenchefs en hoe verdienen horeca-iconen hun brood? Deze week in kort culinair nieuws:
-
10e Johannes van Damprijs naar Thérèse Boer en Jonnie Boer
-
Restaurant De Rozario in Helmond failliet verklaard
-
Parkheuvel* wordt verbouwd, Erik van Loo tijdelijk naar Den Haag
-
Sterrenzaak De Woage* verandert concept in Restobar De Woage
10e Johannes van Damprijs naar Thérèse Boer en Jonnie Boer
De Johannes van Damprijs wordt dit jaar toegekend aan Thérèse Boer en postuum aan Jonnie Boer die eerder dit jaar overleed. De Johannes van Damprijs is een oeuvreprijs voor buitengewone verdiensten voor de verspreiding van de kennis van de gastronomie en een initiatief van het Allard Pierson en de Stichting Gastronomische Bibliotheek (SGB).
Jonnie en Thérèse Boer namen De Librije in 1993 over. Jonnie werkte er als chef-kok en Thérèse als gastvrouw-sommelier. Snel daarna ontving De Librije de eerste Michelinster en zes jaar later, in 1999, volgde de tweede. Jonnie was daarmee destijds de jongste tweesterrenchef van Nederland. Sinds 2004 heeft De Librije een derde Michelinster.
Wat is de nalatenschap van Jonnie Boer?
Dat de Johannes van Damprijs zou worden toegekend aan Jonnie en Thérèse Boer werd al in maart 2025 vastgesteld. De jury heeft hen een paar weken voor het plotselinge overlijden van Jonnie Boer hierover geïnformeerd.
Juryvoorzitter Louise O. Fresco: “Decennialang hebben Jonnie en Thérèse Boer de gastronomie in Nederland naar ongekende hoogte getild en daar weten te houden. Daarbij zijn zij in eindeloze creativiteit, grote eigenheid en werkwijze al die jaren leermeesters en voorbeelden geweest voor velen. Met de prijs willen wij ook speciaal hun mentorschap voor jongere generaties erkennen.” Thérèse Boer neemt de prijs op 2 februari 2026 in ontvangst.
Restaurant De Rozario in Helmond failliet verklaard
Restaurant De Rozario in Helmond is failliet verklaard, zo meldt Misset Horeca. Chef en eigenaar Jermain de Rozario had eerder al aangekondigd dat hij zijn zaak in Helmond in december zou sluiten om in Eindhoven een nieuwe start te maken, in Villa Ravensdonck. Die plannen blijven vooralsnog ongewijzigd.
Jermain de Rozario: "In mijn nieuwe concept ga ik hele gekke dingen doen"
Parkheuvel* wordt verbouwd, Erik van Loo tijdelijk naar Den Haag
Topchef Erik van Loo gaat een samenwerking aan met RE:BORN, een ontwikkelaar betrokken bij De Pier, EVE Scheveningen en andere panden in Den Haag. In januari 2026 opent in Den Haag ‘EVE Paleisstraat by Erik van Loo’, waar Van Loo het culinaire gezicht wordt.
Van Loo’s signatuurkeuken vormt het hart van het nieuwe restaurant, dat tegenover Paleis Noordeinde ligt en onderdeel is van het nieuwe boutique-hospitalityconcept ADAM+EVE. Deze formule wil erfgoed en design combineren met toegankelijke en betaalbare gastronomie. Van Loo: “Met dit nieuwe concept wil ik fine dining toegankelijk maken. Goede gastronomie hoeft niet afstandelijk of onbetaalbaar te zijn. We serveren de hele dag door, van een perfecte kop koffie met verfijnde patisserie tot een uitgebreid meergangenmenu. Zo kan iedereen, op elk moment, genieten van topkwaliteit.”
De samenwerking vindt plaats op een handig tijdstip: restaurant Parkheuvel is vanaf januari 2026 een aantal maanden gesloten vanwege een grondige verbouwing.
Sterrenzaak De Woage* verandert in Restobar De Woage
Restaurant De Woage* in Gramsbergen, dat dit jaar opnieuw werd bekroond met een Michelinster, verandert volgend jaar de koers. Op 22 januari 2026 heropent de sterrenzaak onder de nieuwe naam Restobar De Woage. Met deze stap kiest het team voor een laagdrempeliger horecaconcept waar gasten kunnen lunchen, borrelen en dineren. “Kwaliteit en gastvrijheid blijven centraal staan,” aldus het team in een persbericht.
Met deze stap voegt De Woage zich bij een flinke rij fine-diningrestaurants die de afgelopen tijd kozen voor een conceptwijziging. Deze ontwikkeling groeit vanwege druk op kosten, aanhoudende personeelstekorten en veranderend gastgedrag.
