Food Inspiration serveert iedere donderdag in zakennieuws het meest opvallende nieuws van de week uit de wereld van foodservice en foodretail.
Economie
Gigantische daling in consumentenvertrouwen
Het consumentenvertrouwen daalde in april sterk, van -30 naar -44. Dat is de op een na grootste daling sinds het begin van de statistiek in april 1986, meldt het CBS. Alleen in april 2020, het begin van de coronaperiode, was de daling groter.
Het Internationaal Monetair Fonds (IMF) waarschuwt voor het slechtste jaar voor de wereldeconomie sinds de coronacrisis. Oorzaak is de Iran-crisis die leidt tot verstoringen van olie- en gasleveringen en torenhoge olieprijzen. Als de oorlog langer aanhoudt zullen ook in Nederland de rentes blijven stijgen en kosten van onder andere energie en brandstof omhoog gaan, waardoor consumenten minder te besteden hebben en ook minder zullen uitgeven in de horeca.
Foodretail
Atlantische makreel verdwijnt uit de schappen
Sinds deze week is Atlantische makreel niet meer te vinden in de schappen van Albert Heijn. De vis staat in de Viswijzer tegenwoordig ook op de rode lijst. Jumbo besloot al eerder te stoppen met de verkoop van de makreel. De reden is overbevissing: sinds 2010 ligt de vangst van Atlantische makreel structureel boven het wetenschappelijke advies. Er zijn dringend afspraken nodig over wie hoe veel mag vangen, maar het maken van deze afspraken lukt niet: Noorwegen, Faeröer, het VK en IJsland willen meer makreel vangen dan mag.
Als alternatief biedt FishTales Chileense horsmakreel, vis uit een goed beheerd visbestand, waar vangstafspraken streng worden nageleefd.
Samenwerkingen
HAK Fresh bundelt krachten met Basic Theory
Vanaf medio april neemt HAK Fresh de verkoop en distributie van het Basic Theory-assortiment op zich voor het foodservicekanaal. Basic Theory ontwikkelt gefermenteerde groentetoppings voor de horeca.
Lees ook
Gecontroleerd rotten als eeuwenoude én als super populaire keukentechniek
Leisure
Nederlanders vaker naar pretparken, dierentuinen blijven achter
Nederlanders bezoeken steeds vaker attractieparken en dierentuinen. Dat blijkt uit de Nationale Benchmark Attractieparken en Dierentuinen, een onderzoek van Multiscope onder ruim 4.000 Nederlanders. De bezoekfrequentie steeg van 1,4 naar 1,6 bezoek per persoon per jaar. Consumenten kiezen het vaakst voor bekende dagattracties zoals De Efteling, Artis en Diergaarde Blijdorp. Opvallend is dat attractieparken het overall beter doen dan dierentuinen. Bij attractieparken ligt de herhaalintentie op 72%, ten opzichte van 58% bij dierentuinen.
Lees ook
Ruim €70 miljoen F&B-omzet per jaar voor de populairste dagrecreatiebestemming van ons land