Culinair journalist Hiske Versprille schreef in Volkskrant Magazine van afgelopen weekend over de werkwijze van ‘kop-tot-kont-chef' Nel Schellekens. Ook Food Inspirations Joost Scholten ging laatst bij haar langs in Winterswijk om tijdens de nieuwste podcastaflevering met haar het gesprek te voeren.

"Als Nel Schellekens u iets vertelt over walnoten, moet u als luisteraar niet verbaasd zijn als het gesprek uiteindelijk bij het castreren van varkens aanbelandt, om dan verder te gaan bij eikeltjeskoffie en het stikstofbeleid van de regering", aldus Hiske Versprille. Niks aan gelogen, zo ontdekte ook Joost Scholten, Food Inspiration redacteur en maker van de Food Inspiration podcast. Hij ging met haar in gesprek over haar filosofie met betrekking tot lokale voeding. Heb jij de nieuwste podcastaflevering al geluisterd? Je vindt hem hieronder en in je favoriete podcastapp.