Food Inspiration serveert iedere donderdag in zakennieuws het meest opvallende nieuws van de week uit de wereld van foodservice en retail.
Hotellerie
Aanbiedingen en prijzen bepalen de hotelkeuze van de gast
Hotelgasten bepalen hun hotelkeuze vooral op basis van locatie, aanbiedingen en prijs. Duurzaamheid speelt daarentegen nog nauwelijks een rol. Dat blijkt uit de Nationale Benchmark Hotelketens, een grootschalig onderzoek van Multiscope onder ruim 3.800 Nederlanders dat deze week werd gepubliceerd.
Ruim de helft van de hotelgasten (52%) noemt locatie als doorslaggevende factor bij het boeken van een hotelovernachting. Tegelijkertijd blijkt dat prijs een zeer grote rol speelt. Aanbiedingen (32%) en prijs (31%) staan op de tweede en derde plaats. Daarmee wegen financiële overwegingen zwaarder dan aspecten als kwaliteit (23%), service (15%), sfeer (15%), uitstraling (11%), reputatie (10%) en exclusiviteit (5%). Duurzaamheid speelt slechts voor 2% van de gasten een rol in de keuze.
Overnames
HANOS neemt Jansen Foodservice over
Groothandel HANOS neemt Jansen Foodservice over. De groothandel is met name actief is in Oost- en Zuid-Nederland en heeft distritubiecentra in Lochem, Doetinchem, Apeldoorn en Tilburg.
HANOS heeft 20 locaties in Nederland en 3 in België. De overname past binnen de groeistrategie van HANOS en moet de positie van de horecagroothandel in Nederland en België verder versterken, zo laat het bedrijf weten.
Producenten
Oud-Unilevermerken naar de beurs in Londen
De onlangs door Unilever afgestoten voedingsmiddelentak gaat niet naar de beurs in Amsterdam, maar naar die van Londen. Het Amerikaanse McCormick, dat een groot deel van Unilevers foodmerken overnam, heeft de Britse hoofdstad gekozen als locatie voor de beursnotering voor onder andere Knorr en Calvé. Het internationale hoofdkantoor van McCormick wordt wel in Nederland gevestigd, in Rotterdam.
Horeca
Bierverkoop met alcohol daalt
In de eerste zes maanden van 2026 is er 3% minder bier verkocht dan in de eerste helft van 2025. Ook in vergelijking met de afgelopen jaren is er een neergaande trend in de bierverkoop. Dat blijkt uit cijfers van Nederlandse Brouwers.
De verkoop van alcoholvrij bier groeit wel: in het eerste halfjaar van 2026 werd er 8% meer alcoholvrij bier verkocht dan een jaar eerder. Vergeleken met 2024 is alcoholvrij bier zelfs met 22% gegroeid.
Horeca laat personeelscapaciteit liggen door onnodig lang verzuim
In de Nederlandse horeca staan momenteel 29.000 vacatures open. Volgens het CBS heeft bijna 30% van de horecaondernemers te maken met een structureel personeelstekort. Toch laten ondernemers ook veel arbeidscapaciteit liggen door onnodig lang verzuim, zo blijkt uit onderzoek van Acture, specialist in vitaliteit, verzuim en verzekeringen. Binnen drie jaar creëert een structurele verzuimaanpak volgens het onderzoek gemiddeld 44% extra arbeidscapaciteit.
Verzuim is niet altijd te voorkomen, maar de duur en het verloop zijn in veel gevallen wel beïnvloedbaar. Vroege signalen blijven bijvoorbeeld te vaak onbenut. Uit het onderzoek van Acture blijkt dat 72% van de horecamedewerkers al maanden voordat zij uitvielen klachten hadden. In slechts 12% van de gevallen werd hier door de leidinggevende naar gevraagd of op gehandeld.
Inschrijvingen Horecava Awards 2027 geopend
De inschrijving voor de Horecava Awards 2027 is geopend. Vanaf 28 juli kunnen bedrijven, startups en ondernemers uit de foodservicebranche hun meest innovatieve product of concept aanmelden via de Horecava-website. Deelname is gratis en staat open voor zowel exposanten als niet-exposanten van Horecava.
Bedrijven kunnen hun innovatie inschrijven voor één van de twee awards: Horecava Innovation Award of Horecava Sustainability Award. Een onafhankelijke vakjury beoordeelt alle inzendingen en reikt de awards uit tijdens de opening van de beurs op maandag 11 januari 2027. Alle genomineerden maken daarnaast kans op de Horecava Public Award, de publieksprijs.