Ondernemen

In 7 jaar tijd van een bakker met één oven naar een omzet van 1 miljoen
In 7 jaar tijd van een bakker met één oven naar een omzet van 1 miljoen
Damasco is Europa’s grootste bakkerij met Midden-Oosterse zoetwaren
18 september 2025 | 5 min
Foodretail Ondernemen
Product in de spotlight: de nieuwe trend in fine dining
Product in de spotlight: de nieuwe trend in fine dining
Hoe topchefs hun ingrediënten laten spreken
17 september 2025 | 4 min
Restaurants Chefs
McDonald’s, Burger King en KFC: in Leeuwarden betaal je het meeste voor je cheeseburger, in Maastricht het minste
McDonald’s, Burger King en KFC: in Leeuwarden betaal je het meeste voor je cheeseburger, in Maastricht het minste
Onderzoek naar menuprijzen van 3 fastfoodketens in 6 Nederlandse steden
16 september 2025 | 4 min
Fastservice Food
Vapiano hoopt op doorstart na faillissement
Vapiano hoopt op doorstart na faillissement
Meer zakennieuws: The Tosti Club zet volgende stap in internationale ambities
16 september 2025 | 4 min
Fastservice Food
Salsa Shop verovert Europa:
Salsa Shop verovert Europa: "Binnen 5 jaar is burrito net zo populair als pizza"
Het recept achter de groei van deze Mexicaanse keuken
11 september 2025 | 6 min
Fastservice Concepten
Desembakkerij Fort Negen produceert op één dag zo’n 1.000 kg deeg.
Desembakkerij Fort Negen produceert op één dag zo’n 1.000 kg deeg.
Oprichter Maarten Langeslag over ambacht, hypes en de toekomst
11 september 2025 | 5 min
Producenten Food
Wachttijd in de horeca omtoveren tot beleving: zo pak je het aan
Wachttijd in de horeca omtoveren tot beleving: zo pak je het aan
Neurohoreca specialist Elles van der Vleuten geeft 4 tips
10 september 2025 | 4 min
Foodservice Hospitality
Van crisis naar creativiteit: Nel Schellekens verwerkt stormschade tot 'rampzalig' menu
Van crisis naar creativiteit: Nel Schellekens verwerkt stormschade tot 'rampzalig' menu
Omgevallen bomen verwerkt in soep, stoofpotjes en brood
9 september 2025 | 5 min
Restaurants Chefs
Toeristenbelasting en btw-verhoging: dit doet het met de hotelprijzen
Toeristenbelasting en btw-verhoging: dit doet het met de hotelprijzen
HOSTA-rapport: complexe prijsdynamiek door fiscale maatregelen
9 september 2025 | 3 min
Hotellerie Hospitality
Chef Pam, 's Werelds Beste Vrouwelijke Chef, over koken aan de wereldtop
Chef Pam, 's Werelds Beste Vrouwelijke Chef, over koken aan de wereldtop
"Ik leer uit boeken waarin eeuwenoude technieken worden omschreven"
8 september 2025 | 6 min
Gastronomie Chefs
Ondernemer dr. Geesje Duursma vecht voor erkenning van gastvrijheid
Ondernemer dr. Geesje Duursma vecht voor erkenning van gastvrijheid
Van serveerster in een chauffeurscafé tot doctor in gastvrijheid
7 september 2025 | 15 min
Foodservice Hospitality
Zo creëer je een TikTok-rij voor jouw zaak
Zo creëer je een TikTok-rij voor jouw zaak
Werk samen met influencers en veroorzaak online reuring
4 september 2025 | 3 min
Foodservice Marketing
6 kenmerken van de ambachtelijke Deense bakker
6 kenmerken van de ambachtelijke Deense bakker
En 7 populaire bakkerijen in Kopenhagen
3 september 2025 | 4 min
On-the-go Food
Bij Gaggan Anand eet je rattenbrein en lik je je borden af
Bij Gaggan Anand eet je rattenbrein en lik je je borden af
Meest bekroonde chef van Azië gooit alle regels van fine dining overboord
1 september 2025 | 5 min
Restaurants Chefs
Waarom is het logo van McDonald’s rood met geel? En waarom gebruikt Slagerij Ten Wolde illustraties?
Waarom is het logo van McDonald’s rood met geel? En waarom gebruikt Slagerij Ten Wolde illustraties?
Alles wat je moet weten over de merkidentiteit van jouw horecazaak: van logo tot typografie en iconen
30 augustus 2025 | 4 min
Restaurants Hospitality
Mario Ridder over zijn ultieme Azurite: fine dining zonder concessies
Mario Ridder over zijn ultieme Azurite: fine dining zonder concessies
“Als je €70 vraagt voor drie lullige langoustines, moet je je f**king schamen”
29 augustus 2025 | 7 min
Restaurants Chefs
Zo wordt je menukaart je bestverkopende medewerker
Zo wordt je menukaart je bestverkopende medewerker
19 tips voor menukaart optimalisatie van horecamarketeers Roger Bloem & Demi den Daas
29 augustus 2025 | 6 min
Restaurants Hospitality
Mogelijkheden en kansen van artificial intelligence in de voedselindustrie
Mogelijkheden en kansen van artificial intelligence in de voedselindustrie
“Uiteindelijk is de gastvrijheidsbranche een mensenbranche”
28 augustus 2025 | 6 min
Foodservice Innovatie