Ondernemen

Zoë Jonker-Lensen over sluiten van eigen zaak en vrijheid van loondienst
Zoë Jonker-Lensen over sluiten van eigen zaak en vrijheid van loondienst
“Toen de souschef ontslag nam, opende dat onze ogen”
2 augustus 2025 | 9 min
Gastronomie Chefs
Welke vis serveren we in 2050?
Welke vis serveren we in 2050?
Visexperts, chefs en leveranciers duiken in de viskaart
31 juli 2025 | 6 min
Gastronomie Chefs
Inkoop van €1 miljoen aan vis per jaar en een dagomzet van €36.000
Inkoop van €1 miljoen aan vis per jaar en een dagomzet van €36.000
Dit is de succesformule achter visrestaurant Barracuda in Amsterdam
31 juli 2025 | 5 min
Restaurants Chefs
Zodra je dit weet over deze populaire vissoorten, maak je andere keuzes
Zodra je dit weet over deze populaire vissoorten, maak je andere keuzes
“Soms heb je een vis van 80 jaar oud op je bord liggen”
31 juli 2025 | 4 min
Restaurants Chefs
"Vis is het enige product dat we nog massaal uit de wildernis halen"
Visexpert Bart van Olphen over duurzame vis en de toekomst van de horeca
31 juli 2025 | 3 min
Restaurants Duurzaamheid
Lotus Bakeries daagt duurzame pionier Holie’s voor de rechter
Lotus Bakeries daagt duurzame pionier Holie’s voor de rechter
Taco Bell in Nederland failliet, Heineken ziet bierverkoop opnieuw dalen
29 juli 2025 | 5 min
Foodservice Concepten
Do’s & don’ts voor soepele samenwerking op de werkvloer
Do’s & don’ts voor soepele samenwerking op de werkvloer
Zo laat je generatieverschillen tussen Gen Z’ers en Millennials in de horeca voor je werken
28 juli 2025 | 4 min
Foodservice Ondernemen
Soenil Bahadoer** over Gem:
Soenil Bahadoer** over Gem: "Dit is het restaurant dat ik altijd voor ogen had"
Op bezoek bij zijn kasteel met 3 keukens, beveiligde wijnopslag en kaaskamer
18 juli 2025 | 6 min
Restaurants Chefs
Hoeveel restaurants met een Michelinster telt Nederland nu nog?
Hoeveel restaurants met een Michelinster telt Nederland nu nog?
Cijfers in de top van de gastronomie
17 juli 2025 | 4 min
Gastronomie Chefs
PS in foodservice overgenomen door het Zweedse Matilda FoodTech
PS in foodservice overgenomen door het Zweedse Matilda FoodTech
Gezamenlijk bouwen aan een Europese standaard voor datagedreven inzicht en duurzame impact in de foodservice
17 juli 2025 | 2 min
Foodservice Food
Je winst verhogen met slimme prijsverlagingen op je menukaart
Je winst verhogen met slimme prijsverlagingen op je menukaart
“Sturen op volume in plaats van marge per gerecht”
15 juli 2025 | 4 min
Restaurants Chefs
De nieuwe Utrechtse zuurdesembakkerij kameel: “De kameelbol bleek een schot in de roos”
De nieuwe Utrechtse zuurdesembakkerij kameel: “De kameelbol bleek een schot in de roos”
Cool concept | Ken jij dit foodservicebedrijf al?
14 juli 2025 | 3 min
Foodretail Duurzaamheid
Waarom gaan we in de horeca niet op collectief verlof?
Waarom gaan we in de horeca niet op collectief verlof?
Horecaondernemer Wim Ballieu over het nut van doordraaien in vakantietijd
14 juli 2025 | 3 min
Restaurants Hospitality
Tommy den Hartog van 273:
Tommy den Hartog van 273: "Genoeg gespaard voor een nieuw concept in de werfkelder"
Van opslag voor 250 paar Nike-sneakers naar high-end lounge
10 juli 2025 | 6 min
Gastronomie Chefs
Nieuw onderzoek: tot 30% minder gasten bij btw-verhoging op logies
Nieuw onderzoek: tot 30% minder gasten bij btw-verhoging op logies
Meer zakennieuws: 130.000 aanmeldingen voor massaclaim Booking.com
8 juli 2025 | 4 min
Foodservice Drinks
Crowdfunding voor Nel Schellekens na dramatische schade door noodweer
Crowdfunding voor Nel Schellekens na dramatische schade door noodweer
Ravage bij restaurant het Keunenhuis in Winterswijk na boom op het dak en stortregen
7 juli 2025 | 2 min
Restaurants Chefs
Wichert van Rijn over Spaanse eetbar Paloma: 600 gasten per avond in hartje Utrecht
Wichert van Rijn over Spaanse eetbar Paloma: 600 gasten per avond in hartje Utrecht
Cool concept | Ken jij dit foodservicebedrijf al?
7 juli 2025 | 3 min
Restaurants Hospitality
Is dit het einde van duurzaamheid in de horeca?
Is dit het einde van duurzaamheid in de horeca?
Horecaondernemers zien zich genoodzaakt concepten aan te passen
6 juli 2025 | 7 min
Gastronomie Concepten