Het aantal chocolade-speciaalzaken groeit onstuimig. De laatste vijf jaar steeg het aantal van circa 1.000 naar ruim 1.400. Uit cijfers van de Kamer van Koophandel blijkt: in Zuid-Holland, Noord-Holland, Noord-Brabant en Gelderland zijn de meeste chocoladezaken. Food Inspiration zet de top 10 van chocolade-speciaalzaken op een rij + 7 chocoladefacts, van concept en cadeau tot on the go.
Top 10 chocolade-speciaalzaken
Dit is de actuele formule top 10 van chocolade-speciaalzaken in ons land. Tussen haakjes staat het aantal vestigingen.
-
Rousseau Chocolade (37)
-
Coco & Sebas (24)
-
Leonidas (17)
-
Olala Chocolade (16)
-
Madaq (14)
-
Boulanger Chocolaterie (11)
-
Visser Chocolade & IJs (10)
-
Chocolate Company, CHCO Café (9)
-
Martinez Chocolatier (8)
-
De Bonte Koe (7)
7 chocoladefacts
1. Populair op TikTok
Als reden voor de snelle groei van chocolade-speciaalzaken wordt door deskundigen onder meer aangevoerd dat de consument steeds meer behoefte heeft aan verwenmomenten. Daarnaast wordt chocolade door hen omschreven als ‘TikTok-gevoelig’. Alles wat populair is op TikTok, is dat ook in real life. Verwezen wordt onder meer naar de hype rond Dubai-chocolade, die twee jaar geleden de kop opstak. De hoge prijzen van cacao op de wereldmarkt, lijken geen belemmering voor de toenemende verkoop.
Lees ook
Horecava-thema ‘Betaalbare luxe’ vertaalt zich in kleinere porties en efficiency
2. Choco to go
Chocolade ontwikkelt zich tot verwennerij on the go. In steden is chocolade als topping populair, bijvoorbeeld op wafels. De winkelformule Coco & Sebas opende locaties op stations, gericht op chocolade on the go en als cadeau. Chocolatier De Bonte Koe heeft enkele automatieken en expandeert daarnaast met zijn selfservice concept De Chocomaat, op verschillende plekken in het land.
3. Inhaken op hypes
De Bonte Koe startte in 1992 in Schiedam. De laatste jaren speelt de chocolatier vliegensvlug in op trends, zoals recent de Dubai-chocolade met pistache. Ook andere hedendaagse chocoladeformules zijn er snel bij als smaakhypes de kop opsteken die naar chocolade kunnen worden vertaald.
Lees ook
Meer zakennieuws: deze food-speciaalzaken zijn het populairst en Lidl heeft primeur in supermarktland
4. Eat-in chocolade
De meeste chocolade-formules hebben primair een winkelfunctie. Toch zijn er de nodige met een koffiehoekje. Het concept dat het meest gericht is op eat-in is Chocolate Company, tegenwoordig CHCO Café genaamd. De chocoladelepel hotchocspoon groeide na de start in 2008 uit tot hun signatuurproduct. CHCO Café heeft nu 9 zaken en valt onder paraplu van Cavesco.
5. Choco als horecaconcept
Chocolade lijkt als kernproduct voor een horecaconcept veelal te smal. Zo groeit de formule Chiqueolatte niet echt door. Van de vijf vestigingen die er in ons land waren, zijn er nu nog twee over. Ook de Belgische formule Quetzal (chocoladebar) kwam in ons land moeilijk van de grond.
Een ander choco-concept dat geen doorslaand succes werd, is het Italiaanse Choco Kebab. Net als bij kebab, wordt er van een roterende machine Cremino-chocolade geschaafd. De chocokrullen worden verwerkt in choco-pita’s, lauwe wraps met een zoete vulling.
6. Snelgroeiende chocozaken
Relatief jonge chocolatiers-concepten in de retail groeien daarentegen als een dolle. Madaq, vier jaar geleden gestart in Nijmegen, heeft inmiddels 14 vestigingen. Madaq is Berbers voor ‘smaak’. De cacao importeren de eigenaren zelf uit Colombia. Op enkele locaties is sprake van een combinatie met ijssalons, iets dat breder in de chocoladewereld voorkomt.
Coco & Sebas van ondernemer Remy Sebas Rombouts opende in 2017 in Eindhoven zijn eerste zaak. De snelle groei sindsdien is mede te danken aan de overname van 17 vestigingen van de aloude Leonidas-formule.
7. Online chocolade
Ook online wordt veel chocolade verkocht. Alle chocolatier-formules hebben wel zo’n beetje een webshop. Daarnaast zijn er gespecialiseerde virtuele winkels als Chocoladebestellen.nl. Winkelconcept Coco & Sebas is bovendien sinds kort met 14 van zijn winkels present op platform Thuisbezorgd.nl.