Spanje staat bekend om zijn rijke culinaire traditie en producten met een diepgaande gastronomische invloed. Spaanse serranoham is een product dat altijd indruk maakt. Het ConsorcioSerrano-keurmerk geeft zekerheid over herkomst, rijping en ambacht. Alleen de beste serranohammen komen in aanmerking om het kwaliteitskeurmerk te krijgen.
Het Consorcio del Jamón Serrano Español zet zich al meer dan vijfendertig jaar in om die kwaliteit wereldwijd te waarborgen en te promoten. De eeuwenoude traditie van het zouten en rijpen van de ham vormt nog steeds de basis van de productie van hoogwaardige Spaanse serranoham. De zachte textuur en rijke, verfijnde smaak spreken een breed publiek aan.
Om ervoor te zorgen dat deze ambachtelijke kwaliteit voor foodprofessionals ook buiten Spanje goed te herkennen is, richt het Consorcio del Jamón Serrano Español zich de komende jaren actief op de Nederlandse markt. Dit gebeurt samen met ICEX, de Spaanse overheidsinstantie voor internationaal ondernemen.
Trend: laagdrempelig maar hoogwaardig
Consumenten kiezen steeds vaker voor laagdrempelige maar hoogwaardige eetervaringen en wenden zich af van het traditionele fine dining. Deze verschuiving zet ook chefs aan tot het ontwikkelen van eenvoudigere concepten, die zowel hogere marges als meer volume opleveren. Fine-diningtechnieken vinden op deze manier hun weg naar toegankelijke en ontspannen formats, zoals verfijnde bistro- of tapasconcepten. Deze trend sluit perfect aan bij de mogelijkheden van ConsorcioSerrano-ham: een product dat eenvoudig te serveren is, een uitstekende houdbaarheid heeft en geen complexe bereiding vereist, terwijl het gasten toch een premium en authentieke ervaring biedt, diep geworteld in de Spaanse traditie.
Het ConsorcioSerrano-kwaliteitskeurmerk
De drie gouden regels voor een serranoham met keurmerk zijn:
-
Alle grondstoffen zijn van Spaanse oorsprong en de productie vindt plaats in Spanje.
-
De rijping bedraagt minimaal 12 maanden.
-
De hammen worden handmatig geselecteerd.
Dit ambachtelijke proces garandeert de karakteristieke smaak en de constante kwaliteit. Zo onderscheidt deze ham zich duidelijk van andere gedroogde hammen op de internationale markt. Alleen als aan alle drie de voorwaarden is voldaan, krijgt het product het ConsorcioSerrano-keurmerk.
Toepasbaarheid voor professionals
Voor chefs en horecaprofessionals opent de serranoham met het ConsorciaSerrano-keurmerk een wereld aan creatieve mogelijkheden. De ham is verkrijgbaar als heel been, voorgesneden of als blok voor de snijmachine en laat zich moeiteloos verwerken in uiteenlopende gerechten: van klassieke pintxos tot coquilles met krokante ham of zelfs serrano-stracciatella-ijs. Dankzij de premium uitstraling en de herkenbare Spaanse signatuur biedt vers gesneden Jamón Serrano Español bovendien hoge marges en een beleving die gasten direct associëren met kwaliteit en ambacht.
Meer informatie vind je hier.
Over Consorcio del Jamón Serrano Español
Sinds de oprichting van het Consorcio del Jamón Serrano Español in
Over ICEX
ICEX ondersteunt de internationalisering van Spaanse bedrijven en stimuleert buitenlandse investeringen in Spanje. Een belangrijk instrument hierbij zijn de gecofinancierde sectorplannen: gezamenlijke internationaliseringsprogramma’s voor specifieke sectoren en markten. Deze plannen bieden directe voordelen aan deelnemende bedrijven en versterken daarnaast de sector als geheel. In Nederland voeren ICEX en het Consorcio del Jamón Serrano hun promotionele activiteiten uit binnen zo’n gecofinancierd sectorplan.
