Geïnspireerd door het Horecava-aanbod, serveert Food Inspiration je in dit artikel 5 frituur- en snacktrends. Wil je zelf deze en andere snacktrends ontdekken? Dan kun je de komende weken nog terecht bij de horecabeurzen in Hardenberg (2-4 februari), Leeuwarden (9-11 februari) en Goes (9-10 maart).

1. Daling verkoop en innovaties frituursnacks

Het aantal introducties van nieuwe frituursnacks was tijdens Horecava uitermate beperkt. Niet alleen de verkoop van de snacks neemt af, maar daardoor ook innovaties in de categorie. Dit heeft alles te maken met de onstuitbare opmars van de Airfryer, waardoor frituursnacks door oven- en Airfryer-snacks van de troon worden gestoten. 

Lees ook

Slecht nieuws: het gaat niet goed met de frikandel

Wie of wat beconcurreert 'de bruine slurf'?

2. Groei hybride snacks

Grote snackproducenten presenteren tegenwoordig steeds vaker hybride snacks en hamburgers met een lager percentage vlees. Ook Food Inspiration beschrijft in het Trend- & Transitierapport 2026 hybride als een van de belangrijkste trends voor dit jaar. Duurzaamheid speelt hierbij een rol, maar ook kostencalculaties en de Europese regelgeving voor het beperken van de stikstofuitstoot.

Lees ook

Nieuwe plant-based en hybride snacks en producten voor op je menukaart

7 innovatieve vleesopvolgers

3. Krokante of pure friet?

Grote frietmakers zijn in de ban van de crispy-trend. Ze serveren de (niet zelden gekruide) coatings van hun aardappelstaafjes als pré. Smaak en bite, maar ook blijvende krokantheid, wat fijn is voor delivery, zijn daar volgens deze frietmakers bij gebaat.

In de nieuwste podcastaflevering van Food Inspiration gaat hoofdredacteur Maaike de Reuver in gesprek met Ubel Zuiderveld over trends en hypes in snacks. Luister hier de aflevering »

Lees ook

Food Inspiration podcast over snacktrends

Trends en hypes in snacks met fastservice-expert Ubel Zuiderveld


TV-programma Keuringsdienst van Waarde liet over deze Nederlandse friettrend nog onlangs Belgische frituristen aan het woord. Zij oordeelden in koor dat wij als Hollanders gek zijn geworden en iets doen wat niet hoort. Net als onze zuiderburen, benadrukken kleine frietmakers als Friethoes en Boerderij Friet juist de puurheid van hun 100% aardappelfriet.

4. Friet als snack

Bij de friet- en aardappelproducenten is nog een andere trend zichtbaar. Waar de nadruk altijd lag op patat-friet en andere aardappelproducten als hoofdmaaltijd of side dish, zetten zij deze nu nadrukkelijker in de schijnwerper als snack.

Friet leent zich goed als snack, zeker de dikkere varianten, maar dit geldt zeker ook voor wafelfrietjes, krul- en kronkelfrietjes en halfpipe-vormige snackfrietjes waarmee je meer saus kunt lepelen. Menig frietmaker lonkt nadrukkelijk naar de borrelplank en shared dining in de horeca. Dat is ook slim, want de snackfood-trend manifesteert zich breed onder vooral jongere generaties.

Lees ook

Hoe spelen snackproducenten in op de nieuwste snacktrends?

Farm Frites, GoodLife Foods en Salomon Foodworld: van shared snacken tot hippe kip

5. Hete sauzen

Het aanbod van nieuwe sauzen van zowel kleine als grote aanbieders is al jaren enorm, en blijft maar groeien. De markt is dan ook veel breder dan alleen de relatief smalle branche van duizenden cafetaria’s. De potentiële afzetmarkt voor nieuwe sauzen is enorm, zowel in foodservice als in foodretail. 

Trendy sauzen:

  • Klassiekers
    Terwijl diverse trends te spotten zijn op het bord, blijven in de horeca oer-Hollandse klassiekers ook nog altijd goed vertegenwoordigd. En dat geldt ook voor sauzen. Mayonaise is en blijft zo'n classic. Bij friet is mayonaise voor 31% van de Nederlanders zelfs nog steeds de meest populaire saus. Tegenwoordig zijn er mayo's beschikbaar in vele verschillende smaken en duurzaamheidsgradaties. 

  • Clean label sauzen
    In een tijd waarin steeds duidelijker wordt hoeveel invloed ons eten en drinken heeft op onze fysieke en mentale gezondheid, letten we meer dan ooit op wat er in ons eten zit. Daarom kiezen mensen tegenwoordig vaker voor clean label producten. Het gaat hierbij om pure producten, met een zo kort mogelijke ingrediëntenlijst, zonder onnodige of kunstmatige toevoegingen

  • Swicy sauzen
    Hierbij staat de term swicy staat een combinatie tussen sweet en spicy. Deze smaak is met name heel populair in de Koreaanse keuken, een keuken die eveneens heel populair is. Swicy saus wordt in de Koreaanse keuken vooral gebruikt bij dumplings en over kipgerechten, zoals Korean fried chicken.

  • Hot sauces 
    Hot sauces zijn hot! Dat komt doordat de wereld steeds internationaler wordt, en wat we eten ook. Hete sauzen zijn een symbool geworden van die wereldse smaken. Online zijn er allerlei hot sauce challenges en proeverijen en er is het populaire YouTube-kanaal Hot Ones waar VIPS’s worden gefilmd terwijl ze kippenvleugels eten met hete saus. Zoals dat gaat met online trends vertalen die zich ook naar de offline wereld. Daarom snakken - met name jonge - mensen ook offline regelmatig naar een portie hot sauce of ze gaan die zelf maken. Er bestaat zelfs een heuse hot sauce-cultuur, vergelijkbaar met de craftbeer-cultuur, waarbij hot sauce-makers bij elkaar in de leer gaan.

  • Sojasaus en miso. 
    Umami is al meer dan 100 jaar geleden ontdekt in Japan. Maar met de internationalisering van de wereldkeukens in deze ‘vijfde smaak’ inmiddels in de hele wereld bekend. Umami is de smaak ‘hartig’ en kan gevonden worden in zowel dierlijke als plantaardige ingrediënten: van gerookt vlees, schaaldieren en paddenstoelen tot rijpe tomaten, Parmezaanse kaas en sojasaus en miso.

Lees ook

Dit zijn de 5 meest populaire sauzen van het moment

Welke sauzen zijn hot? Check de saustrends