Duurzaamheid

6 manieren om tulpen te gebruiken in de keuken
6 manieren om tulpen te gebruiken in de keuken
Nel Schellekens transformeert de tulp tot smaakvolle creaties
25 juni 2025 | 3 min
Gastronomie Duurzaamheid
Naast vlees met eiwit uit bloedplasma, nu ook koemelk met tuinboneneiwit bij Albert Heijn
Naast vlees met eiwit uit bloedplasma, nu ook koemelk met tuinboneneiwit bij Albert Heijn
Meer zakennieuws: Albron en Hutten samen verder als Hai
17 juni 2025 | 3 min
Foodservice Duurzaamheid
No Waste Army draait ruim €3 miljoen omzet met het verwerken van reststromen
No Waste Army draait ruim €3 miljoen omzet met het verwerken van reststromen
Geld verdienen en voedselverspilling aanpakken kan tegelijkertijd
12 juni 2025 | 3 min
Producenten Duurzaamheid
Buitengewone Varkens: met de productie van vlees consumptie verminderen
Buitengewone Varkens: met de productie van vlees consumptie verminderen
In gesprek met varkensboer Josse Haarhuis
9 juni 2025 | 2 min
Producenten Chefs
De kastanje op het menu: wat zijn de mogelijkheden?
De kastanje op het menu: wat zijn de mogelijkheden?
Van kastanjepasta en dranken, tot de ‘wilde frikandel’
9 juni 2025 | 4 min
Events Innovatie
5 manieren om biologisch te laten groeien
5 manieren om biologisch te laten groeien
Bioboer Gerjan Snippe: “We moeten kritisch kijken naar wat we telen en consumeren”
8 juni 2025 | 14 min
Producenten Duurzaamheid
Hoe geef je als hotelschool het goede F&B-voorbeeld?
Hoe geef je als hotelschool het goede F&B-voorbeeld?
Voedselmanifest SENSE van Hotelschool The Hague vormt leidraad voor food & beverage-aanbod
3 juni 2025 | 4 min
Producenten Duurzaamheid
EU versimpelt CSRD-rapportageplicht, maar druk blijft bestaan
EU versimpelt CSRD-rapportageplicht, maar druk blijft bestaan
“Niet wetgeving maar ketens, groothandels en retailers gaan transparantie en verduurzaming afdwingen”
1 juni 2025 | 9 min
Foodservice Duurzaamheid
"Vis is het enige product dat we nog massaal uit de wildernis halen"
Visexpert Bart van Olphen over duurzame vis en de toekomst van de horeca
30 mei 2025 | 3 min
Restaurants Duurzaamheid
Jaarlijks produceren deze Mixblik-dames 100.000 blikken met wereldgerechten
Jaarlijks produceren deze Mixblik-dames 100.000 blikken met wereldgerechten
Maaltijdfabriek biedt leerwerktraject voor vrouwen met vluchtelingenachtergrond
28 mei 2025 | 4 min
Producenten Duurzaamheid
In de toekomst eten we gras
In de toekomst eten we gras
Maak kennis met 'het groene goud' tijdens Food Inspiration Days Outdoor
21 mei 2025 | 3 min
Producenten Duurzaamheid
Koreaans-Nederlandse boerin Kyung Ok Schakel brengt diversiteit in agrarisch landschap
Koreaans-Nederlandse boerin Kyung Ok Schakel brengt diversiteit in agrarisch landschap
Foodheld van Food100 produceert biologische kwaliteitskaas voor de horeca
20 mei 2025 | 4 min
Producenten Duurzaamheid
Thee uit Nederland? Die groeit gewoon in Noord-Brabant
Thee uit Nederland? Die groeit gewoon in Noord-Brabant
LocalTea werkt aan een eerlijke en korte theeketen
18 mei 2025 | 11 min
Foodservice Duurzaamheid
Collin Molenaar strijdt voor eiwittransitie bij Wakker Dier
Collin Molenaar strijdt voor eiwittransitie bij Wakker Dier
In 2025 moet de helft van de verkochte eiwitten in de supermarkten plantaardig zijn
13 mei 2025 | 4 min
Foodretail Duurzaamheid
Cultwijnhuis Envínate uit Spanje: ”Goede wijn maken begint in de wijngaard, niet in de kelder”
Cultwijnhuis Envínate uit Spanje: ”Goede wijn maken begint in de wijngaard, niet in de kelder”
Landbouwproject met meest gewilde wijnen uit Spanje
13 mei 2025 | 3 min
Producenten Duurzaamheid
Stichting Fluvium serveert Aziatisch driegangenmenu bij Leger des Heils Ede
Stichting Fluvium serveert Aziatisch driegangenmenu bij Leger des Heils Ede
Geheel verzorgd menu door medewerkers Foodservice Network, Shoot My Food en Food Inspiration
9 mei 2025 | 2 min
Restaurants Duurzaamheid
Plantaardige mayo en kookroom voor veel chefs al een no-brainer
Plantaardige mayo en kookroom voor veel chefs al een no-brainer
5 concrete tips voor een beter plant-based aanbod in foodservice
8 mei 2025 | 9 min
Restaurants Duurzaamheid
Van zeewater naar tafelwater
Van zeewater naar tafelwater
Nederlandse innovatie voor wereldwijde waterschaarste
29 april 2025 | 2 min
Café's & Bars Drinks