Artikel

Zo trekt restaurant Noor* haar gasten van de toekomst
Zo trekt restaurant Noor* haar gasten van de toekomst
Kort culinair nieuws: Nieuwe leden Euro-Toques en Jacob Jan Boerma opent restaurant in de Dolomieten
9 mei 2024 | 3 min
Restaurants Chefs
Hoe Mama’s Koelkast 21 culturen verbindt via culinaire wereldgerechten
Hoe Mama’s Koelkast 21 culturen verbindt via culinaire wereldgerechten
Een van de meest veelbelovende foodondernemers van Nederland zet zich in voor diversiteit en inclusiviteit
8 mei 2024 | 3 min
Producenten Ondernemen
Hoe is het met de palingstand in Nederland?
Hoe is het met de palingstand in Nederland?
“Conclusie van de wetenschap staat haaks op praktijkbevindingen"
7 mei 2024 | 6 min
Restaurants Chefs
Wat is de stand in cafetarialand?
Wat is de stand in cafetarialand?
Beweging richting fast casual, groei bij eat-in en online
5 mei 2024 | 4 min
Fastservice Delivery
Hoe kunnen horecaondernemers meeliften op het Britse succes van afternoon tea?
Hoe kunnen horecaondernemers meeliften op het Britse succes van afternoon tea?
De lichte maaltijd met thee, sandwiches, scones en hapjes is er razend populair
1 mei 2024 | 8 min
Gastronomie Food
Food Inspiration Days 2024 in thema New Dutch
Food Inspiration Days 2024 in thema New Dutch
Hoe proeft het toekomstig eten van Nederland?
29 april 2024 | 3 min
Events Food
Chefs culinair aan de haal met frikandellen en kaassoufflés
Chefs culinair aan de haal met frikandellen en kaassoufflés
Snackbar top 10 biedt nog volop mogelijkheden
28 april 2024 | 3 min
Fastservice Chefs
Creatief met koffie-afval: van lingerie tot drinkrietjes
Creatief met koffie-afval: van lingerie tot drinkrietjes
6 circulaire toepassingen met waste van het bakkie pleur
26 april 2024 | 3 min
Café's & Bars Drinks
Respect voor zijn succes, jeuk van zijn boodschap
Respect voor zijn succes, jeuk van zijn boodschap
Emile van der Staak: a chef on a mission
25 april 2024 | 8 min
Gastronomie Chefs
5 koffieketens met zowel commerciële als morele ambities
5 koffieketens met zowel commerciële als morele ambities
Van barista-opleiding voor ex-gedetineerden tot koffiebar voor barista’s met gehoorbeperking
15 april 2024 | 3 min
Producenten Personeel
Een biodiverse menukaart: zo maak je er werk van
Een biodiverse menukaart: zo maak je er werk van
Van Nederland tot Ecuador: deze drie culinaire projecten brengen meer biodiversiteit op het bord
13 april 2024 | 9 min
Gastronomie Chefs
Consumenten redden liever een boer dan een tomaat
Consumenten redden liever een boer dan een tomaat
Wil je voedselverspilling tegengaan, benoem dan de sociale aspecten, zo blijkt uit dit onderzoek
11 april 2024 | 4 min
Producenten Ondernemen
Dit zijn de 10 meest veelbelovende plant-based start-ups van 2024
Dit zijn de 10 meest veelbelovende plant-based start-ups van 2024
Internationale ondernemers fermenteren er op los
9 april 2024 | 2 min
Producenten Ondernemen
Hoe tankstations evolueren tot food destinations
Hoe tankstations evolueren tot food destinations
Mensen stoppen bij de pomp voor tabak, boodschappen, gyros, broodjes en street food
7 april 2024 | 3 min
On-the-go Concepten
Unieke samenwerking tussen LunchMaatjes, cateraar en verzekeraar
Unieke samenwerking tussen LunchMaatjes, cateraar en verzekeraar
Betaalbare en gezonde lunches voor basisschoolleerlingen, bereid in de keuken van a.s.r. met support van Albron
3 april 2024 | 3 min
Producenten Ondernemen
Een energieneutraal hotel: het kan wel
Een energieneutraal hotel: het kan wel
Boutique Hotel Texel en Strandhotel Zoomers in Castricum delen best practices
3 april 2024 | 5 min
Hotellerie Duurzaamheid
Start-up van de maand presenteert ready to serve cold brew koffie voor de horeca
Start-up van de maand presenteert ready to serve cold brew koffie voor de horeca
Minder suiker en meer cafeïne in de cold brew specialty koffies van Cold Kick
1 april 2024 | 2 min
Producenten Ondernemen
Deze stappen zet Jaarbeurs om de meest duurzame eventorganisator in Europa te worden
Deze stappen zet Jaarbeurs om de meest duurzame eventorganisator in Europa te worden
Executive chef Peter Scholte: “Ons standaard lunchaanbod is 90% vega”
28 maart 2024 | 11 min
Eventcatering Duurzaamheid