Artikel

Japanse plant-forward chef Keiko Kuwakino werkt zes tot twaalf maanden vooruit
Japanse plant-forward chef Keiko Kuwakino werkt zes tot twaalf maanden vooruit
“We moeten voorzichtig met onze natuur omspringen om onze lokale keuken te beschermen”
8 november 2023 | 5 min
Gastronomie Chefs
Kleine kaasmaker uit Friesland verandert spelregels voor hele foodsector
Kleine kaasmaker uit Friesland verandert spelregels voor hele foodsector
De Fryske wil grote bulk in kaas verduurzamen
7 november 2023 | 5 min
Producenten Duurzaamheid
Dineren in een transparante iglo bij Dinner Domes by Thomas in Eindhoven
Dineren in een transparante iglo bij Dinner Domes by Thomas in Eindhoven
Cool Concepts | Ken je dit foodservicebedrijf al?
6 november 2023 | 3 min
Restaurants Citytrip
Frank Rijkaard, Marco van Basten, Barry Atsma & co openen horecalocatie na locatie
Frank Rijkaard, Marco van Basten, Barry Atsma & co openen horecalocatie na locatie
Ineens was daar de Utrechtse Horeca Groep met 5 restaurants en 200 medewerkers
5 november 2023 | 3 min
Restaurants Citytrip
8 duurzame horecaformules van vandaag met veel potentie voor morgen
8 duurzame horecaformules van vandaag met veel potentie voor morgen
Groene ketens met tientallen internationale vestigingen
4 november 2023 | 5 min
Restaurants Concepten
Hotels en campings pieken door babyboomers
Hotels en campings pieken door babyboomers
Btw-verhoging voor hotelovernachtingen verworpen
3 november 2023 | 3 min
Hotellerie Food
Ron Blaauw viert 10 jaar Ron Gastrobar:
Ron Blaauw viert 10 jaar Ron Gastrobar: "Ik wilde af van al die poeha"
Hoe de chef en ondernemer van sterrenzaak naar merk groeide
2 november 2023 | 5 min
Restaurants Chefs
Koken rokende chefs zouter?
Koken rokende chefs zouter?
Onderzoeksresultaten uit internationaal tijdschrift voor Gastronomie en Voedingswetenschappen
29 oktober 2023 | 3 min
Restaurants Food
Galadiner van plant-based topchefs: een feest der (h)erkenning
Galadiner van plant-based topchefs: een feest der (h)erkenning
Columnist Sheila Struyck ziet hoe voorhoede samen strijdt voor een plantaardige toekomst
28 oktober 2023 | 6 min
Gastronomie Chefs
Nieuw magazine oktober online!
Nieuw magazine oktober online!
Lees alles over de trends en transities van de toekomst
26 oktober 2023 | 1 min
Foodretail Duurzaamheid
Weekendtip: The Art of Drinks, het jaarlijkse drankenfestival van Nederland
Weekendtip: The Art of Drinks, het jaarlijkse drankenfestival van Nederland
1.000 verschillende wijnen, whisky, cocktails en sake komend weekend in de Gashouder in Amsterdam
26 oktober 2023 | 2 min
Café's & Bars Drinks
Wijnhuis St. Martinus werkt samen met sommeliers en chefs voor blends op maat
Wijnhuis St. Martinus werkt samen met sommeliers en chefs voor blends op maat
Nederlandse wijnen gemaakt met zorg voor natuur
25 oktober 2023 | 5 min
Producenten Drinks
De Nieuwe Winkel** opnieuw verkozen tot beste groenterestaurant ter wereld
De Nieuwe Winkel** opnieuw verkozen tot beste groenterestaurant ter wereld
16 Nederlandse restaurants in Top 100 We’re Smart Green Guide 2023
24 oktober 2023 | 4 min
Foodservice Chefs
De trend heeft eindelijk een naam: More is More
De trend heeft eindelijk een naam: More is More
Bonte interieurs, kleurrijke borden en loaded dranken en gerechten
22 oktober 2023 | 3 min
Foodservice Food
Investeerders beleggen steeds vaker in duurzaamheid, omdat het geld oplevert
Investeerders beleggen steeds vaker in duurzaamheid, omdat het geld oplevert
Opvallende conclusies van Maaike de Reuver uit het Food Inspiration Trend- & Transitierapport
18 oktober 2023 | 3 min
Foodservice Duurzaamheid
4 voorbeelden van AI en technologisering in de fastfoodsector
4 voorbeelden van AI en technologisering in de fastfoodsector
Next level systeemgastronomie via chatbots, AI in drive-throughs en gedigitaliseerde omnichannels
15 oktober 2023 | 3 min
Restaurants Innovatie
Ontbijttrends anno 2013, 2023 en 2033 volgens Denise Kortlever
Ontbijttrends anno 2013, 2023 en 2033 volgens Denise Kortlever
Alles over toast, havermout, egg sandwiches, granola, croissants, plantaardig ontbijten en de crompouce
14 oktober 2023 | 4 min
Foodservice Duurzaamheid
Hans Steenbergen over het Food Inspiration Trend- & Transitierapport 2024
Hans Steenbergen over het Food Inspiration Trend- & Transitierapport 2024
'In plaats van duurzaam dromen wordt duurzaam gedaan'
12 oktober 2023 | 3 min
Foodservice Duurzaamheid