Chefs

Nieuwe garde bij JRE: 4 chefs over ambitie, druk en de toekomst van hun restaurant
Nieuwe garde bij JRE: 4 chefs over ambitie, druk en de toekomst van hun restaurant
“Schreeuwen en harde hiërarchie horen niet meer bij deze tijd”
13 maart 2026 | 4 min
Restaurants Chefs
René Redzepi vertrekt bij Noma na storm van kritiek
René Redzepi vertrekt bij Noma na storm van kritiek
Zwicht chef onder druk nu sponsors zich terugtrekken en rechtszaak dreigt?
12 maart 2026 | 5 min
Gastronomie Chefs
Casimir Evens en Lotte Bloem stoppen met Petite
Casimir Evens en Lotte Bloem stoppen met Petite
Kort culinair nieuws: tweesterrenrestaurant Spectrum sluit en René Redzepi stopt bij Noma***
11 maart 2026 | 4 min
Restaurants Chefs
Opinie Emile van der Staak: waarom de topgastronomie toe is aan ander leiderschap
Opinie Emile van der Staak: waarom de topgastronomie toe is aan ander leiderschap
Nederlandse topchef reageert op misstanden bij Noma door René Redzepi
10 maart 2026 | 3 min
Gastronomie Chefs
“Een foutje was vroeger oorlog, nu focus ik op de oplossing”
“Een foutje was vroeger oorlog, nu focus ik op de oplossing”
Topkok Alwin Leemhuis over people management als de druk hoog is
6 maart 2026 | 14 min
Restaurants Chefs
Bartender Eric van Beek gaat samenwerking aan met Restaurant Showw*
Bartender Eric van Beek gaat samenwerking aan met Restaurant Showw*
Femke van der Muuren wint Dutch Pastry Award
5 maart 2026 | 3 min
Restaurants Chefs
Ron Blaauw over inkoop en marge: “Ik wil niet meer gepiepeld worden”
Ron Blaauw over inkoop en marge: “Ik wil niet meer gepiepeld worden”
Topchef weet gemiddelde besteding per gast met 15% te verhogen
26 februari 2026 | 14 min
Restaurants Chefs
Discovery of the Year: deze drie restaurants gooien internationaal hoge ogen
Discovery of the Year: deze drie restaurants gooien internationaal hoge ogen
De culinaire ambities van Herberg onder de Linden (Nederland), Restaurant Louis (Duitsland), Entropy (België)
26 februari 2026 | 8 min
Restaurants Chefs
René Redzepi opnieuw onder vuur in aanloop naar nieuwe Noma pop-up
René Redzepi opnieuw onder vuur in aanloop naar nieuwe Noma pop-up
Moet Deense topchef verantwoordelijkheid nemen voor jarenlang wangedrag?
19 februari 2026 | 12 min
Restaurants Chefs
In het iconische elBulli was er per tafel 700 keer contact tussen bediening en gast
In het iconische elBulli was er per tafel 700 keer contact tussen bediening en gast
Wat je leert van een bezoek aan het elBulli-museum in Noord-Spanje
17 februari 2026 | 3 min
Gastronomie Chefs
Nelson Tanate van De Librije*** over investeren in gasten, personeel en leveranciers
Nelson Tanate van De Librije*** over investeren in gasten, personeel en leveranciers
“Blijf leren, blijf kritisch, blijf jezelf”
12 februari 2026 | 7 min
Gastronomie Chefs
Jacob Jan Boerma opent Bistro De Balans in Antwerpen met Thomas Diepersloot en Sasha Coussement
Jacob Jan Boerma opent Bistro De Balans in Antwerpen met Thomas Diepersloot en Sasha Coussement
Kort culinair nieuws: 1.600 flessen wijn en champagnes van voormalige sterrenzaak De Rozario worden geveild
12 februari 2026 | 5 min
Gastronomie Chefs
Gault&Millau: Hans van Wolde van Brut172 is Chef van het Jaar
Gault&Millau: Hans van Wolde van Brut172 is Chef van het Jaar
Bekroond om zijn extreme precisie en toekomstgerichte topgastronomie
9 februari 2026 | 2 min
Restaurants Chefs
Bjorn van Aalst van restaurant SAAM is Gault&Millau Gastheer van het Jaar 2026
Bjorn van Aalst van restaurant SAAM is Gault&Millau Gastheer van het Jaar 2026
“Een verbinder die meer rust in de service brengt”
9 februari 2026 | 2 min
Restaurants Chefs
Peter Lute opent Lute 2.0 en een nieuwe chef bij De Juwelier*
Peter Lute opent Lute 2.0 en een nieuwe chef bij De Juwelier*
Kort culinair nieuws: World’s 50 Best maakt lijst Midden-Oosten bekend
5 februari 2026 | 3 min
Restaurants Chefs
Michelin voorspelt 7 trends: van de focus op vuur tot de terugkeer van de trolley-service
Michelin voorspelt 7 trends: van de focus op vuur tot de terugkeer van de trolley-service
Kort culinair nieuws: Hans van Wolde opent nieuw restaurant
30 januari 2026 | 3 min
Restaurants Chefs
Chantelle Nicholson: 's werelds beste vrouwelijke groentechef van het jaar
Chantelle Nicholson: 's werelds beste vrouwelijke groentechef van het jaar
"Bij Apricity in Londen zijn boeren en leveranciers onze grootste bondgenoten.”
27 januari 2026 | 8 min
Gastronomie Chefs
60 chefs uit Top 100 World’s 50 Best koken samen bij Alchemist**
60 chefs uit Top 100 World’s 50 Best koken samen bij Alchemist**
Kort culinair nieuws: Jacob Jan Boerma werkt mee aan culinaire attractie in Duits pretpark
22 januari 2026 | 4 min
Gastronomie Chefs