Door 
Food Inspiration serveert iedere week het meest opvallende nieuws uit de wereld van foodservice en foodretail. Dit keer in het zakennieuws:
- Vegaketen Vegitalian past koers aan met sluiting en nieuw concept
- Moederbedrijf Mora en Van Dobben sluit drie fabrieken
- Fat Phill’s breidt met meerdere vestigingen uit naar Ierland
- Jumbo Foodmarkt informeert over wijnen met levensgroot hologram
- Sociale onderneming Koeckebackers viert 10 jaar jubileum
Vegaketen Vegitalian past koers aan
Na vijf jaar pionieren in de plantaardige Italiaanse keuken sluit Vegitalian eind juni de locatie in Amsterdam en transformeert de keten de vestiging in Rotterdam tot een nieuw horecaconcept onder een nieuwe naam. De twee Utrechtse locaties blijven het kloppend hart van de Vegitalian-formule en zetten de plantaardige missie voort.
Vegitalian startte in 2020 met de ambitie de plantaardige Italiaanse keuken voor een breed publiek toegankelijk te maken en zo bij te dragen aan de eiwittransitie. Maar hoewel een groot deel van de Nederlanders thuis inmiddels af en toe een dagje vegetarisch koken, blijkt de stap naar volledig vegetarisch uit eten gaan minder vanzelfsprekend.
In de praktijk merkte Vegitalian dat de meeste gasten al tot de bewust etende doelgroep behoorden en dat het lastig was om een breder publiek aan te spreken. Daarbij is de concurrentie in de horeca fors toegenomen, met name van restaurants die een gemengd menu serveren van vlees-, vis- en vegetarische gerechten. In combinatie met de grootte van de locaties in Amsterdam en Rotterdam, leidde dit tot een heroverweging van de strategie.
“Het is soms best een spagaat tussen wat je als mens wilt bijdragen aan de maatschappij en wat je als ondernemer ziet gebeuren”, zegt Sippien Baarsma, mede-oprichter van Vegitalian. “Onze overtuiging in de noodzaak van de eiwittransitie is onverminderd groot, maar als ondernemer moet je ook durven erkennen wat werkt en wat niet. De keuze voor grote locaties was misschien te ambitieus, gedreven door de wens om snel veel mensen te bereiken en impact te maken. Dat is teleurstellend, maar ook onderdeel van ondernemerschap: meebewegen, bijsturen en keuzes maken die duurzaam zijn op de lange termijn.”
Vegitalian Rotterdam blijft geopend tot en met 15 juni en wordt daarna omgebouwd tot een modern horecaconcept, genaamd Bar Picar. Vanaf 20 juni verwelkomt deze nieuwe hotspot gasten met een mediterraan menu dat vlees-, vis- én vegetarische gerechten omvat. Bar Picar valt onder dezelfde horecagroep als Ruby Rose en Paloma. De Amsterdamse vestiging aan de Bilderdijk sluit eind juni definitief de deuren.
Moederbedrijf Mora en Van Dobben sluit drie fabrieken
Van Geloven, het moederbedrijf van bekende snackmerken zoals Mora, Van Dobben en Kwekkeboom, gaat volgend jaar drie van zijn zes fabrieken in Nederland en België sluiten. Van Geloven doet dit om de continuïteit van het bedrijf te waarborgen en verdere groei in binnen- en buitenland mogelijk te maken. De sluiting maakt deel uit van een bredere herstructurering, waarbij de snackfabrikant zijn productiecapaciteit wil centraliseren en moderniseren.
De snackproducent heeft volgens persbureau ANP een omzet van zo'n €300 miljoen. Van Geloven heeft nu 1.100 medewerkers verspreid over zes locaties. Door de sluiting komen 67 medewerkers op de locaties in Wijk bij Duurstede en Cuijk zonder werk te zitten. Ook voor 75 medewerkers in het Belgische Mol heeft de reorganisatie gevolgen. De drie fabrieken in Tilburg, Helmond en Maastricht blijven bestaan.
Fat Phill’s breidt met meerdere vestigingen uit naar Ierland
Het Amsterdamse smashburgermerk Fat Phill’s zet zijn internationale groei voort met de
ondertekening van een multi-unit franchiseovereenkomst voor Ierland. De deal is tot stand gekomen via Seeds Consulting, een adviesbureau gespecialiseerd in F&B-franchising.
De overeenkomst is de tweede internationale uitbreiding van Fat Phill’s, na het
Verenigd Koninkrijk in 2024. In de komende vijf jaar zullen meerdere vestigingen in Ierland worden geopend. De eerste Ierse locatie is al bevestigd: Fat Phill’s opent in juni 2025 de deuren in het voormalige pand van Leon in Temple Bar, Dublin.
Fat Phill’s werd in 2019 opgericht door Armin Vahabian en telt inmiddels 21 vestigingen in Nederland. Het merk staat bekend om zijn vers bereide smashburgers, Amerikaanse sand wiches en rijke loaded fries.
De flinke ambities van Armin Vahabian van Fat Phill’s: “Over 10 jaar 500 zaken”
Jumbo Foodmarkt informeert over wijnen met levensgroot hologram
Jumbo Foodmarkt in Groningen heeft een bijzondere primeur binnen de Nederlandse wijncategorie. Op 13 juni wordt voor het eerst een levensgroot hologram ingezet bij het wijnschap om klanten te informeren over bepaalde wijnen.
Het hologram is het werk van het wijnmerk Neleman. De Nederlandse oprichter Derrick Neleman komt zelf als hologram tot leven. Daarmee vertelt hij persoonlijk het verhaal van zijn missie: biologische wijnen voor een mooiere wereld. Ook geeft hij toelichting bij de verschillende wijnen.
Sociale onderneming Koeckebackers viert 10 jaar jubileum
De sociale onderneming Koeckebackers bestaat 10 jaar. Ter ere van het jubileum lanceert het bedrijf choco chip-koeken. Koeckebackers zet zich al een decennium lang in voor mensen in Nederland die moeite hebben om aansluiting te vinden op de arbeidsmarkt. Met betaald werk in de bakkerij, individuele aandacht en professionele ondersteuning helpt het bedrijf mensen in een traject van één jaar op weg naar vast werk. In 10 jaar tijd stroomden 33 medewerkers uit naar een vaste baan. De koeken van Koeckebackers worden verkocht in de horecazaken en koffiewinkels.
