De kazen die bij kaasboerderij @Remekerkaas worden geproduceerd, behoren tot de beste van Nederland en de wereld!

Kaas met terrior

Met grote aandacht voor de bodem waarop de dieren grazen, verwerkt kaasmaker Jan Dirk van de Voort de melk van zijn negentig Jersey koeien tot een natuurproduct met terroir.

Natuurlijke duurzaamheid

De negentig Jerseys lopen van april tot december dag en nacht buiten, worden niet geënt, krijgen geen antibiotica en worden gevoed met gedroogde vruchten en kruiden in plaats van synthetische vitamines. ‘We proberen hier samen te werken met de natuur, zonder dat we haar willen beheersen. “Natuurlijke duurzaamheid” noemen we dat’, vertelt Jan Dirk.

‘Omdat we geen antibiotica gebruiken, werden we gedwongen om anders naar de dieren te kijken, ze als een spiegel te gebruiken

Lees het hele verhaal van kaasbaas Remeker in ons magazine