“Ik vind het onbestaanbaar dat we banen verliezen en bedrijven ten onder zien gaan, terwijl we particulieren laten verhuren zonder daar veel eisen aan te stellen.” Tijdens Studio Food Inspiration op 31 mei besprak tafelheer Hans Steenbergen de toekomst van de Nederlandse hotellerie. De positie van Airbnb was slechts een van de prikkelende onderwerpen die ter tafel kwam. 

Te gast waren Mehrsa Ghadiri van Melia Hotels, Sander Allegro, van QL Hotels en Erik-Jan Ginjaar van Postillion Hotels. In het gesprek over de terugkeer van toerisme trok Allegro de conclusie: “Vooral in Amsterdam hebben we een debat gehad over overtoerisme, maar daar hebben we te weinig van geleerd. We hebben de afgelopen tijd onvoldoende gebruikt om tot een nieuw model te komen. Wat mij betreft roepen we op om in de grote steden om Airbnb in ieder geval tijdelijk te stoppen. De sector zelf en de overheid hebben geïnvesteerd in de branche. Laten we de branche de kans geven die steun te gebruiken en geen concurrenten toe te laten die andere belangen hebben.” Ginjaar ondersteunde het pleidooi: honderd procent mee eens!” 

Het nieuwe werken biedt kansen

De drie hoteliers houden rekening met een veranderd werkpatroon, en zien kansen op dat gebied. Ginjaar: “Ik ben het oneens met het beeld dat meer thuiswerken leidt tot minder afspraken en minder hotelboekingen. Het marktsegment van korte zakelijke afspraken verkleint inderdaad. Tegelijkertijd komt er een wereld op ons af waarin overheden en multinationals kantoren gaan afstoten. Voor dagelijkse, regelmatige vergaderingen gaan ze op zoek naar goede locaties.” Mehrsa ziet hetzelfde beeld: “Mensen hebben behoefte om bij elkaar te komen voor vergaderingen. We zien het al aan onze boekingen.” 

Allegro kijkt er net anders naar: “De ‘uit-gewoonte-vergaderingen’ komen niet per se terug. Als professionals reizen, doen ze dat om met een doel, namelijk relaties of teams te versterken. Dat vraagt om een ander type faciliteit. Je moet iets creëren waarin mensen uitgenodigd worden elkaar te ontmoeten. De kwantiteit van boekingen neemt af, maar de kwaliteit moet toenemen. Je doet onze branche tekort als je een bureau op een hotelkamer zet en het een werkplek noemt.” 

Profilering wordt belangrijker

‘Kwaliteit boven kwantiteit’ sluit aan bij een ander punt dat Allegro benadrukt: “Alle non-descript hotels krijgen het steeds lastiger. Voorheen deelden we de hotellerie op in business en leisure, maar die tweedeling wordt steeds vager. Ik zie nog een dimensie, namelijk beleving versus oplossing. Als oplossing wordt het steeds moeilijker om je te profileren, alles richting beleving op karakter. Ginjaar beaamt: “Generieke oplossingen werken niet. De zakelijke gast is op zoek naar unieke beleving. Niet per se een unieke vergaderzaal, maar totaalbeleving.” 

Innside Hotel Amsterdam

Ghadiri is F&B Manager bij het Innside Hotel Amsterdam, de eerste Nederlandse vestiging van de keten Melia Hotels, sinds half mei soft geopend. Het hotel heeft twee restaurants: Terra (aarde) op de begane grond en Cielo (hemel) op de negende verdieping. Beide restaurants voeren een "niet-vernederlandst" menu, de chef komt uit Venezuala. Ghadiri: "We willen niet de zoveelste grote keten voor toeristen zijn, maar de community-connector van de Zuidas. We werken onder andere met de Ronald McDonaldstichting en Rietveld Academie samen, om iets terug te kunnen geven aan de samenleving.