Of je gast nu iedere dag vlees eet of liever voor vegetarische of plantaardige gerechten kiest, ze komen bij jou in de zaak om te genieten van lekker eten in een ontspannen omgeving en gastvrije service. Maar tegemoetkomen aan alle verschillende voorkeuren kan voor de keuken een behoorlijke uitdaging zijn. Als ondernemer of chef maak je het jezelf een stuk gemakkelijker als je kiest voor basisingrediënten die voor al jouw gasten geschikt én lekker zijn.

Gelukkig komen er steeds meer producten op de markt die daaraan tegemoet komen. Ook bij Remia zijn ze continu bezig om productinnovaties te ontwikkelen waar iedereen van kan genieten, zonder concessies te doen op smaak. En natuurlijk wordt daarbij ook gelet op betaalbaarheid.

Gemak dient de chef

Voor onze gezondheid en voor die van de planeet is het belangrijk dat we langzaam opschuiven richting het eten van meer plantaardige eiwitten. Dat is niet alleen het advies van de Gezondheidsraad, maar ook wat steeds meer supermarkten, cateraars. restaurantketens en fastservicebedrijven zich ten doel stellen. En zolang het niet ten koste gaat van de smaak, vinden veel consumenten dat best een goed idee. Het maakt dat ondernemers en chefs in toenemende mate op zoek zijn naar plantaardige basisingrediënten en gemaksoplossingen die ze aan al hun gasten kunnen serveren. 

Uit recent onderzoek van ProVeg Nederland naar het draagvlak en potentieel voor plantaardige alternatieven in foodservice blijkt: 

  • De meest laagdrempelige dierlijke producten om te vervangen zijn kookroom en mayonaise. Deze producten zijn voor veel chefs nu al een no-brainer.

  • Het ‘realistische’ potentieel ligt voor plantaardige mayonaise/fritessaus in foodservice in 2030 tussen de 60% en 90%.

  • Smaak is de belangrijkste succesfactor. Het vervangende product moet minstens net zo lekker zijn als het ‘origineel’ en het smaakverschil niet te groot.

Bron: ProVeg Nederland, rapport Van Dier naar Plant (2025)

 

Plantaardige mayonaise en suikervrije fritessaus

Remia breidt haar plantaardige assortiment uit met twee nieuwe 100% plantaardige sauzen die tegemoetkomen aan de groeiende behoefte van chefs en ondernemers aan kwalitatieve basisingrediënten: Gouda’s Glorie Mayo Plantaardig en Remia Fritessaus Plantaardig 35%. Beide varianten bevatten geen ei of zuivel en zijn glutenvrij. 

Gouda's Glorie Mayo Plantaardig

  • 100% plantaardig

  • Zacht & romig, ideaal als basis voor huisgemaakte sauzen

  • Ideaal voor restaurants

  • Glutenvrij

  • Lactosevrij

  • Eivrij

Remia Fritessaus Plantaardig 35%*

  • 100% plantaardig

  • Vol & romig, goedkoper alternatief voor mayonaise

  • Ideaal voor restaurants & cafetaria

  • Glutenvrij

  • Lactosevrij

  • Eivrij

  • Suikervrij

*De Remia fritessaus was er al in een 100% plantaardige variant, maar deze nieuwe extra romige variant is ook nog eens suikervrij. En dat is uniek!

Vraag een gratis test aan »