Door 
Wat zijn de nieuwe online foodtrends, TikTok-hypes en Insta-favo’s? In een wereld waarin foodtrends in no-time opduiken en weer net zo snel verdwijnen, houden wij je up-to-date. Dit gaat deze week goed op socials:
Trompe-l’oeil: taart in de vorm van fruit
De hashtag #trompeloeil (spreek uit: tromp loweil) heeft zo’n 24,8K berichten op TikTok. Onder deze hashtag vind je vooral video’s van mensen die allerlei gebakjes in de vorm van fruit proeven. Een trompe-l’oeil betekent letterlijk ‘gezichtsbedrog’. In de culinaire wereld wordt dit veel gebruikt voor taarten en gebak die zijn gemaakt in de vorm van een bepaald product.
@baklaeats Part 14 | 120$ Viral Trompe l’oeuil 🤑😱 #Foodie #mukbang #trompeloeil #degustation #trompeoeil #cedricgrolet #monsecretgourmand #patisserie #pastrie #tastetest #asmr #viral #fyp #foodreview #mtl #montreal #mtlfood #foodtiktok #eating #fypシ ♬ original sound - BaklaEats
De patissier die deze TikTok-trend groot maakte op socials is Cédric Grolet uit Parijs. Voor zijn zaak staan enorme rijen, waarbij mensen live aanschouwen – en filmen – hoe hij stap voor stap taartcreaties maakt in de vorm van allerlei fruit en noten. Zijn laatste video – een trompe-l’oeil in de vorm van een grote appel – bereikte zo’n 40,5 miljoen mensen. Grolet heeft op zijn Instagram 8,9 miljoen volgers.
@cedricgrolet 🍎 d’amour pour le 14 février! #cedricgrolet #lemeurice ♬ son original - Cedric Grolet
Blauwe matcha
Groene matcha is een enorme hype op sociale media in allerlei vormen en variaties. Het drankje wordt gemaakt van gemalen Japanse groene thee. Maar er is een nieuwe variatie op de markt: blauwe matcha, gemaakt van vlinderbloem-erwt – ook wel blauwe thee genoemd.
De Amerikaanse influencer Emma Chamberlain – met zo’n 14,8 miljoen volgers op Instagram – bracht met haar koffiemerk Chamberlain Coffee een blauwe matcha op de markt.
Op TikTok experimenteren gebruikers met het zo mooi mogelijk maken van het drankje, door er ook schuim aan toe te voegen dat iets weg heeft van wolken. In Dubai is er zelfs een speciaal Blue Matcha-concept: Blu Matcha Cafe, dat zich specialiseert in allerlei soorten matcha, maar voornamelijk focust op de blauwe variant.
Boba soft serve
Wat krijg je als je twee foodhypes met elkaar combineert? Dan ontstaat iets als boba soft serve: een softijsje met bubble tea-balletjes. Softijs zit al jaren in de lift; topchefs serveren het, zuurdesembakkerijen gaan ermee aan de haal en serveren het op een croissant, en ook Oatly brengt iedere zomer een aantal varianten uit in samenwerking, die onder andere verkrijgbaar zijn bij STACH.
De nieuwste trends in ijs: van ijscroissants tot pandanijs 🍦
Ook de populariteit van bubble tea blijft groeien. Een aantal bubble tea- en ijszaken besloot daarom de twee te combineren.
Een boba soft serve die veel tractie op internet krijgt, is die van het Canadese Soft Peaks Ice Cream, met meerdere locaties in Vancouver. Het account van de ijszaak heeft bijna 27 duizend volgers op Instagram. Ook in Amsterdam kun je nu terecht voor softijs met tapiocaballetjes, namelijk bij Tea Kee op de Hobbemastraat.
