28 april is het T-Day. Om 12.00 uur mogen de terrassen heropenen. Food Inspiration deed een bliksemonderzoek onder zijn volgers. In een tweeluik belichten we de uitkomsten van het onderzoek. Deze aflevering: wat wordt er qua food en drinks hip, hot en happening?

Foto door: Joshua Resnick

Volgers van Food Inspiration zijn verdeeld over de vraag of er meer of minder alcohol zal worden gedronken dan voorheen. “Gasten gaan meer alcohol drinken,” meent 50%. De andere helft denkt dat de gasten met alcohol zullen minderen.

Drinks

Waar lusten de Nederlanders de komende zonnige dagen wel pap van? We legden de ondervraagden een aantal dranken voor en de vraag of er meer of minder van besteld zal worden. Van deze drankjes gaan gasten op het terras zeker méér bestellen: (Tussen haakjes het aandeel respondenten dat zegt dat de consumptie zal groeien.)

Lokaal bier (93,3%)

Mocktails (82,8%)

Alchoholvrij speciaalbier (82,1%)

Cocktails (74,1%)

Champagne (52,8%)

Alcoholvrije wijn (46,6%)

Radler (42,6%)

Hard Seltzers (36,2%)

Standaard frisdrank (23,9%)

Opvallende uitkomst bij hard seltzers: 39,3% van de ondervraagden zegt: “Dat ken ik niet.”

Trendy food

Naar deze eigentijdse producten zal op het terras veel vraag zijn de komende zomer, volgens de ondervraagden:

Loaded fries

Smashed burgers

Smoothiebowls

Loaded nacho’s

Pokébowls

Vegan burgers

 

Een gemiddelde vraag verwachten de volgers van Food Inspiration voor de volgende trendy producten:

Bubble tea

Flammkuchen

Seafood platter

Natuurwijnen

Craftsoda

Kombucha

Charcuterie

Hardlopers

Food Inspiration legde de deelnemers een paar gekende hardlopers voor. Voor de volgende evergreens neemt de belangstelling toe: (Tussen haakjes het percentage van ondervraagden dat groei verwacht.)

Kop koffie (76,4%)

Caesarsalade (71,9%)

Kaasplank (68,9%)

Bitterbal (62,7%)

Huiswijn (58,8%)

Olijven (58,4%)

Tappils (57,8%)

Aperol spritz (57,5%)

Club sandwich (55,6%)

Soep van de dag (52,2%)

Broodmandje (47,8%)

 

Met dank aan Fleur de Boer en alle respondenten