Food Inspiration serveert iedere week het meest opvallende nieuws uit de wereld van foodservice en foodretail. Deze week in het zakennieuws:
- Huurder W Hotel Amsterdam moet vertrekken om huurachterstand van €22 miljoen
- Those Vegan Cowboys haalt in één dag €2,5 miljoen op voor koevrije kaas
- Pieter Pot mikt na faillissement op €10 miljoen omzet met Andy Delivery
Palace Hotel Operational, exploitant van het luxe W Hotel aan de Amsterdamse Spuistraat, moet het pand verlaten vanwege een huurachterstand van ruim €22,8 miljoen. Dat besliste de voorzieningenrechter dinsdag in een zaak die was aangespannen door het Duitse vastgoedfonds Deka Immobilien Investment, eigenaar van de twee monumentale panden waarin het hotel is gevestigd. Het hotel, dat onderdeel is van Marriott, blijft open. Er wordt gezocht naar een nieuwe uitbater.
Vanwege een huurachterstand van meer dan 22 maanden, is W Hotel ernstig tekortgeschoten, oordeelde de rechter: “Het is aannemelijk dat de huurontbinding ook in een bodemzaak zal worden toegewezen.”
Reden voor de huurachterstand is een conflict over de huurkorting naar aanleiding van de coronapandemie. Tussen Palace Hotel Operational en Deka ontstond onenigheid over de vraag of sprake was van definitieve huurkorting of uitgestelde betaling. Sinds 2023 heeft Palace Hotel Operational nagenoeg niets van de jaarlijkse huursom van circa €12 miljoen betaald.
De huidige uitbater, Palace Hotel, is onderdeel van de Nederlandse hotelgroep Sircle Collection, dat is opgericht door hotelier Liran Wizman. Naast W Hotel Amsterdam beheert de groep de ‘Sir Hotels’ in Amsterdam, Berlijn en Barcelona en onder andere Hotel Park Centraal Amsterdam. Daarnaast exploiteert het restaurants zoals Momo, Mr Porter, The Duchess en Izakaya via The Entourage Group. Sircle Collection beheert W Hotel onder de merknaam W, een luxe label van de internationale keten Marriott. Marriott en Deka gaan gezamenlijk op zoek naar een nieuwe uitbater om de exploitatie voort te zetten.
Those Vegan Cowboys haalt in één dag €2,5 miljoen op voor koevrije kaas
Those Vegan Cowboys heeft in één dag €2,5 miljoen opgehaald via crowdfunding voor de verdere ontwikkeling van diervrije caseïne, het melkeiwit dat kaas zijn smaak, smelteigenschappen en dradentrekkende structuur geeft. Inmiddels staat de teller op ruim € 6 miljoen waarmee het grootste deel van het beoogde crowdfundingsbedrag van €7 miljoen is geclaimd. De campagne loopt via investeringsplatform Invesdor en staat open tot 23 maart 2026, tenzij het maximum eerder wordt bereikt.
Het bedrijf, in 2019 opgericht door de ondernemers achter The Vegetarian Butcher, verwelkomde door de actie 600 nieuwe aandeelhouders. Volgens CEO Hille van der Kaa draait de campagne niet alleen om kapitaal ophalen, maar ook om het bouwen van een community rond diervrije zuivel. Tot de nieuwe aandeelhouders behoren onder meer vroege fans, ondernemers, melkveehouders en kaasmakers.
Het extra kapitaal stelt het bedrijf in staat om meerdere soorten kazen en caseïnes tegelijkertijd te ontwikkelen en testen, waardoor de marktintroductie wordt versneld en de impact wordt vergroot. De technologie is gebaseerd op precisiefermentatie en wordt al getest met partners als het Nederlandse Westland Kaas en de Duitse kaasproducent Hochland.
Lees ook Kunnen we echte kaas maken zonder koe?
Pieter Pot mikt na faillissement op €10 miljoen omzet met Andy Delivery
De Rotterdamse verpakkingsvrije supermarkt Pieter Pot en de Belgische drankenbezorger Andy Delivery slaan de handen ineen. Een logische keuze aldus Jouri Schoemaker oprichter van Pieter Pot: “Wij bezorgen boodschappen in circulaire glazen potten, zij bezorgen dranken in circulaire glazen flessen.”
Beide scale-ups leerden na een faillissement op harde wijze dat internationale ambities en hypergroei zonder stevige financiële basis riskant zijn. Nu kiezen oprichters Schoemaker en Pieter-Jan Wouters voor een nuchtere koers: kleiner opereren, kosten strak beheersen en stap voor stap bouwen aan winstgevendheid. Door assortimentsuitbreiding – van abdijbieren tot pasta en statiegeldflessen chocomel – mikken de bedrijven op een gezamenlijke omzetgroei van €7,5 miljoen naar €10 miljoen in 2026. Synergie in inkoop, logistiek en klantbereik moet de marges verbeteren, terwijl de circulaire missie overeind blijft. De focus ligt niet langer op snelle expansie, maar op duurzaam ondernemerschap – financieel én ecologisch.