Wat gebeurt er in de wereld van eten, drinken en chefs? Welke toekomstplannen smeden de sterrenchefs en hoe verdienen horeca-iconen hun brood? Deze week in kort culinair nieuws:

  • 12 nieuwe restaurants in de Michelingids

  • Michelinsleutels voor hotels krijgen eigen event

  • Pop-uprestaurant onder 100 meter lang schip

12 nieuwe restaurants in de Michelingids

Deze week zijn maar liefst twaalf nieuwe restaurants toegevoegd aan de Michelingids. Gedurende het jaar maakt Michelin iedere maand een aantal restaurants bekend die nieuw in de gids worden opgenomen. Of deze namen een groene of rode Michelinster, een Bib Gourmand of een bestekje krijgen, blijft tot de presentatie van de nieuwe Nederlandse Michelingids in oktober nog geheim.
De twaalf nieuwe restaurants zijn (op alfabetische volgorde):

  • Avenue43, Oss

  • Bistro Féline, Amsterdam

  • Café Sjiek, Maastricht

  • Eeuwen, Amsterdam

  • Konijnenvoer, Arnhem

  • Lalou, Delft

  • L’église, Zwolle

  • Notable, Echt

  • Olde Marckt, Aalten

  • Restaurant Darwin, Heerlen

  • Restaurant Rootsch, Zierikzee

  • Ter:Govw, Gouda

Lees ook

Restaurant Konijnenvoer in Arnhem kookt plant-based op fine dining niveau

“Ik wil als chef altijd iets doen wat net te moeilijk is”

Michelinsleutels voor hotels krijgen eigen event

De Michelingids gaat dit jaar op 8 oktober voor het eerst Michelinsleutels voor hotels uitreiken tijdens een speciaal evenement. De Michelinsleutel is voor de hotellerie wat de Michelinster is voor de gastronomie, zo stelt de organisatie. Vorig jaar werd deze nieuwe onderscheiding voor het eerst geïntroduceerd. In fases zijn de sleutels bekendgemaakt voor verschillende regio’s en landen in Europa, Noord-Amerika en Azië. De Michelinsleutels werden toen via de website van de gids bekendgemaakt.

2025 luidt een nieuwe fase in voor de Michelinsleutel, waarbij tijdens een speciaal evenement de wereldwijde uitreiking plaatsvindt. Daarbij worden hotels – net als bij de sterren – onderscheiden in drie verschillende niveaus.
In totaal werden de afgelopen jaren meer dan 7.000 etablissementen in 125 landen opgenomen in de hotelselectie van de Michelingidsen. Al deze zaken maken kans op één, twee of drie sleutels. Waar de ceremonie gaat plaatsvinden, is nog niet bekendgemaakt.

Pop-uprestaurant onder 100 meter lang schip

Restaurant Helling 7 en BAUT uit Amsterdam slaan tijdens de 10e editie van Sail Amsterdam de handen ineen met scheepsbouwbedrijf Damen, voor Dinner by Dock – een pop-updiner onder de imposante romp van een Damenschip. In Dock 1, zo’n 10 meter onder het waterniveau, met het IJ direct achter de sluisdeuren, kunnen per shift 400 gasten aanschuiven voor een viergangenlunch of -diner inclusief drank. De pop-up vindt plaats op 21, 22 en 23 augustus.