Dit is het grootste misverstand van de Eindhovense horeca

Eindhoven staat bekend als de stad van techniek, kennis en design. Al jarenlang trekken hoogopgeleiden uit binnen- en buitenland om die reden naar de stad. Daar ontdekken ze dat Brabants-bourgondische gewoontes perfect samengaan met innovaties van internationale allure, ook op het gebied van eten, drinken, slapen en gastvrijheid. Food Inspiration’s hoofdredacteur Maaike de Reuver woont er al 12 jaar en beschrijft in dit artikel het grootste misverstand van de Eindhovense horeca. Ook selecteerde ze haar 3 favoriete horecahotspots in de stad.

Toen ik 20 jaar geleden studeerde in Amsterdam, gingen we met de studentenvereniging weleens op uitwisseling naar Eindhoven. Ik vond het er altijd heel gezellig, maar vond het geen spannende stad. Inmiddels woon ik er al 12 jaar. Ik kwam er destijds heen voor de liefde en blijf er nu verbonden door de kinderen. De tijden zijn inmiddels veranderd. Inmiddels is Eindhoven de brainport van Europa en een toptechregio waar bedrijfsleven, overheid en onderwijs intensief samenwerken. Dat merk je ook in de horeca in de stad.

De stad leeft en bruist – en heus niet alleen omdat PSV al drie jaar op rij de beste voetbalclub van Nederland is. Ook in het horecalandschap is de afgelopen jaren veel veranderd. De stad is zeker niet zo trendsettend als Amsterdam, maar voor Noord-Brabantse begrippen beweegt Eindhoven soepel mee met de laatste trends en ontwikkelingen. Wat dat betreft kun je Eindhoven zien als het Amsterdam van Brabant. Hier ontdek je welke foodtrends er spelen.

De Kleine Berg

Met name in horecastraat de Kleine Berg zijn de foodtrends duidelijk te zien. Jongeren lopen er met grote bekers met matcha (van Matcha by Han). De Franse bistro (Bellevue en Le Cozy), het Italiaanse restaurant (Mangiare) en de Spaanse tapasbar (Lucie) zijn er populair. En het lijkt op vrijdagmiddag alsof niemand in Eindhoven iets anders doet dan snackborrelen (bij L’Avenue of bij Berlage) en doordeweeks is koffie drinken op het terras (bij Lucifer) en zien en gezien worden een dagelijkse bezigheid. Het liefst met havermelk, want de Kleine Berg heeft als parodie op het Amsterdamse @havermelkelite-account op Instagram haar eigen Insta-profiel: @kleinebergelite.

Harold van Nielen is al jaren horecaondernemer in Eindhoven. Onlangs opende hij een nieuwe zaak op de Kleine Berg: Miss Paddle, een all-day horecazaak met een terras. Van Nielen typeert de horeca in Eindhoven: “Het horecalandschap van Eindhoven bestaat vooral uit lokale ondernemers. Daarnaast wordt de vraag naar en het aanbod van keukens uit andere culturen steeds groter.” De impact daarvan wordt vaak onderschat.

Het grootste misverstand van de Eindhovense horeca

Eindhoven heeft 250.000 inwoners: het is daarmee de 5e gemeente van Nederland en de grootste stad van Noord-Brabant. Er is echter een grote fout die veel restaurantketens maken die naar Eindhoven komen: ze zien het als een studentenstad en een groeigemeente waar veel potentie ligt voor nieuwe horecazaken. Maar daarbij vergeten ze dat die groei wordt aangejaagd door techwerkers, onder andere bij Philips en ASML, waarvan een groot deel afkomstig is uit India. Veel van hen gaan niet naar de Hollandse horeca.

Daardoor is Eindhoven dan misschien wel een grote stad, maar de doelgroep voor horecagelegenheden is relatief klein. Eindhoven telt als 5e stad van Nederland ‘maar’ zo’n 750 horecagelegenheden. Ter vergelijking: Utrecht is de 4e stad van Nederland en telt er 1.100. Groningen (nr. 6) heeft er 800. Staar je dus niet blind op de inwonersaantallen als je als restaurantgroep of horecaketen uit de Randstad naar Eindhoven wilt komen.

Delivery populair

Het grote aantal techwerkersin Eindhoven is over het algemeen wél geïnteresseerd in fastfood en delivery-maaltijden. Thuisbezorgd en Uber Eats doen hier goede zaken. Medewerkers in de techniek verdienen gemiddeld gezien ver boven modaal en gaan misschien niet zo vaak snackborrelen op het terras, maar besteden hun euro’s maar al te graag aan thuisbezorgde Korean fried chicken of sushi. Eindhoven telt dan ook bovengemiddeld veel dark kitchens en fastfoodrestaurants. Met name het aantal Aziatische restaurants dat actief is op de deliverymarkt – vooral Koreaans en Japans – groeit hard.

Mijn 3 favoriete horeca hotspots in Eindhoven: 

• Paviljoen Genneper Parken: een heerlijke horecaplek in het Genneper Park, aan de rand van de stad. Ik kom er graag, met mijn kinderen, met vriendinnen of met mijn ouders. Dat vind ik zo bijzonder aan deze plek: het is leuk voor alle doelgroepen en voor alle momenten. Mijn kinderen spelen er in de speeltuin of springen op de trampolines terwijl ik op het terras geniet van wijn met bitterballen. Op dinsdag- en woensdagavond eten kinderen hier overigens gratis! Met mijn ouders kom ik hier graag om te lunchen – de uitsmijter is echt een aanrader. En met een vriendin was ik er laatst nog bij Funki bizniz in the park.
  

• Bellevue: een Franse bistro zoals een Franse bistro hoort te zijn. Deze zaak vind je in horecastraat de Kleine Berg. Het is hier zien en gezien worden op het terras of binnen aan een van de tafeltjes gedekt met klassiek tafellinnen. Op het menu staan Franse klassiekers als oesters, uiensoep, kreeft en wijngaardslakken. Op de wijnkaart staan meer dan 400 verschillende wijnen en champagnes. Vanwege het klassieke karakter en de kwaliteit van het eten en drinken kun je hier geregeld BE-ers (Bekende Eindhovenaren) in het wild spotten, zoals (voormalig) PSV-voetballers of The Real Housewives van het Zuiden.
  

• Dodo: de hippe zuurdesembakker van Eindhoven in de upcoming yuppenwijk Stratum, geopend in 2025. Food Inspiration’s redacteur Lisa Appels schreef laatst: ‘Zuurdesembakkerijen zijn niet enkel onschuldige plekken waar ambachtelijk brood wordt gebakken. In veel steden zijn deze microbakkerijen uitgegroeid tot een symbool van gentrificatie. Hun nadruk op vakmanschap, duurzaamheid en esthetiek spreekt een jong, hoogopgeleid en kapitaalkrachtig publiek aan. Daardoor fungeren ze steeds vaker als een signaal dat een buurt aan het veranderen is.’ Dit is 100% waar voor Dodo en voor Stratum. Zowel binnen als buiten op het terras zitten op ieder moment van de dag hippe mensen met hippe zonnebrillen, hippe kinderwagens en hippe kleren buns te eten en koffie te drinken. De bakker is dagelijks geopend tot 16 uur, maar rond 14 uur is het zuurdesembrood meestal al op.
  

  

  Lees ook

  De zuurdesem-index: dit zegt een bakkerij over je buurt

  Zuurdesemrel toont aan dat de microbrakkerij al lang geen Amsterdamse trend meer is