Food Inspiration serveert iedere donderdag in zakennieuws het meest opvallende nieuws van de week uit de wereld van foodservice en retail.
Economie
Bedrijven investeren minder in duurzaamheid
Voor het tweede jaar op rij daalt het aantal bedrijven dat investeert in een klimaatneutrale bedrijfsvoering. Dat blijkt uit data van het CBS. Dit jaar doet ruim 61% dat, tegen 64% in 2025 en 68% in 2024. Vooral kleine (5 tot 50 werknemers) en middelgrote bedrijven (50 tot 250 werknemers) haken af vanwege de kosten en onzekerheid over de economie en het overheidsbeleid.
Wel flinke investering in kweekvlees
In kweekvlees werd onlangs wel flink geïnvesteerd. Mosa Meat ontving van Invest International €875.000 voor verder marktonderzoek en toelatingsprocedures in landen als Singapore, het Verenigd Koninkrijk, Australië, Canada en de Verenigde Staten. In die landen gaat goedkeuring van kweekvlees sneller dan in de EU.
Lees ook
Voor- en tegenstanders van gecultiveerd vlees spreken zich uit
Horeca
Bijbaantje in de horeca deze zomer minder populair
De zomervakantie is begonnen. Voor veel jongeren betekent dat een vakantiebaantje. Daarin is een duidelijke verschuiving zichtbaar in het soort werk dat ze graag doen, zo blijkt uit onderzoek van YoungCapital. Bijverdienen in de ouderenzorg, de thuiszorg en het ziekenhuis is tegenwoordig populair. De horeca is juist minder populair, terwijl dat vroeger de ultieme vakantiebaan was. Veel jongeren willen namelijk dat hun vakantiewerk maatschappelijk of professioneel relevant is, en werken in de horeca zien de meesten van hen niet zo.
Foodretail
Consument kiest vaker voor Fairtrade
Consumenten kozen in de supermarkt afgelopen jaar vaker voor Fairtrade-producten. De verkoop ervan steeg in 2025 met 11%, vergeleken met 2024. Een van de redenen dat consumenten voor Fairtrade kiezen is de duurzame reputatie van het keurmerk: op het gebied van duurzaamheid zien consumenten soms door de bomen het bos niet meer. Faitrade is voor op dat gebied een geloofwaardig bewijs van een duurzame werkwijze voor mens en natuur.
Lees ook
Van de groene Michelinster tot een app als MyTreats