28 april is het T-Day. Om 12.00 uur mogen de terrassen heropenen. Food Inspiration deed een bliksemonderzoek onder zijn volgers. In een tweeluik belichten we de uitkomsten van het onderzoek. Deze aflevering: 5 antwoorden op terrasvragen.

Foto door: Jean Schweitzer

1. Prijzen omhoog?

We vroegen onze volgers: gaan de prijzen op het terras omhoog? Ruim driekwart (76,1%) van de bijna 170 ondervraagden antwoordde bevestigend. “Ja, de prijzen gaan omhoog.” De overige respondenten (23,1%) gaven aan dat de prijzen zullen blijven zoals ze waren.

2. Luxere gerechten?

Nederland bulkt van het spaargeld. Immers: veel consumenten gaven minder uit. Doen de Nederlanders op het terras gewoon, omdat dit al gek genoeg is? Of kiezen ze voor luxe? 67,5% van de ondervraagden verwacht: “Op het terras kiezen gasten voor luxere gerechten en dranken.”

3. Gezondere keuzes?

Tijdens de coronacrisis komt de noodzaak van een gezonde levensstijl vaak aan bod in de media, de politiek en de zorg. Welke keuze zal de consument volgens de ondervraagden deze zomer op het terras maken? De uitslag was bijna fifty-fity. “Overwegend gezondere keuzes,” zegt 50,3%. “Overwegend comfortfood,” verwacht 49,7%.

4. Freeflow buffetten?

Open buffetten, waar de gast zelf opschept. Ruim een jaar geleden werden ze afgedekt in bedrijfskantines, restaurants en de rest van de horeca. Gaat het terraspubliek met zijn bordje nog langs buffetten? “Nee, dat zal veel minder zijn dan voor corona,” zegt 93,3% van de respondenten beslist.

5. Terras doordeweek?

Nog altijd werken veel mensen thuis. Even een terrasje pikken tijdens de lunch behoort dan tot de mogelijkheden. Of blijft vooral het weekend in trek bij de terrasgast? 54,9% van de ondervraagden verwacht dat het in het weekeinde drukker wordt op terrassen. 45,1% gelooft dat het op doordeweekse dagen best drukker zou kunnen worden dan het voor corona was.

Met dank aan Fleur de Boer en alle respondenten