Welke nieuwkomers in Nederland groeiden de afgelopen 5 jaar van 0 naar minimaal 3 vestigingen? Food Inspiration zet 17 foodconcepten op een rij die sinds 2021 in Nederland startten, en inmiddels al een zekere schaal hebben bereikt.
1. Oakberry, 18 vestigingen
Oakberry is present in 11 Nederlandse steden, met totaal 18 vestigingen. Wereldwijd is het Braziliaanse açai-concept te vinden met honderden zaken in tientallen landen. De eerste outlet opende eind 2016 in São Paulo. De eerste Nederlandse vestiging opende in 2023. Kernproduct zijn açaibowls, op basis van bessen van de Braziliaanse açaípalm. Daarnaast staan er smoothies, snacks, repen en dranken met biologische açaí op het menu.
2. Le Smash, 11 vestigingen
De belangstelling voor smashburgers, uit signatuurgehakt gevormd op de plaat, is in ons land snel toegenomen. Le Smash behoort tot een van de zeer snelle groeiers in dit segment. Ondernemers Bram Smit en Graeme Koopman openden in 2023 in Amsterdam hun eerste zaak. Ze zijn nu aanwezig in 7 Nederlandse steden, met 11 locaties.
Lees ook
Van Fat Phill's tot Frenchie's Burgers en Drippy's en andere smashburgerconcepten
3. Sojubar, 10 vestigingen
Kip en Koreaanse dranken als soju en K-bier. Bij Sojubar draait het om K-food en K-drinks. Je zou kunnen zeggen: het is een belevingsvolle mix tussen een café en een hippe snackbar. Immers, bier en Korean fried chicken zijn de specialiteiten van het huis. In 2021 opende de eerste locatie in Rotterdam. Nederland telt inmiddels 10 Sojubars, maar in totaal zijn er nu 18 zaken. Ook de sprong naar het buitenland is namelijk al gemaakt. Sojubar is te vinden in onder meer Instanbul, Antwerpen en Skopje.
Lees ook
Cool concept: Sojucocktails en Koreaanse gefrituurde kip
4. Çan’s Buns, 6 vestigingen
Nog onlangs deed ondernemer Çan Yurekli van zich spreken met automaten met warme tosti’s op enkele Amsterdamse metrostations. Zijn broodjesformule Çan’s Buns rolt hij al langer met verve uit en telt nu 6 vestigingen, waarvan 5 in Amsterdam en 1 in Utrecht. Het assortiment bestaat uit pistoletjes en gevulde broodjes met verschillende soorten warm vlees en andere ingrediënten. Tot aan de ‘gehaktbal Madame Jeanette’ toe. Alle producten zijn halal.
5. Delicious & Healthy, 5 vestigingen
Delicious & Healthy noemt zichzelf een gezonde fastfoodketen. Op het menu staan pokébowls en sushi. In 2021 werd de eerste locatie geopend in Zaandam. Er zijn inmiddels 5 vestigingen, naast Zaandam ook in Aalten, Bodegraven, Doetinchem en Den Haag. Er wordt nog gezocht naar franchisenemers in andere Nederlandse steden.
6 starters met 4 vestigingen
Er zijn de nodige formules die in de periode 2021-2026 (in Nederland) startten en inmiddels vier vestigingen hebben. Dit zijn:
6. Copper Branch, plant-based fastfoodketen afkomstig uit Canada
7. Möge Tea, theeconcept afkomstig uit China
8. Wowcrab, Amerikaanse keten gespecialiseerd in seafoodboils
9. Jack & Jacky’s, koffie- en lunchketen met gezonde, huisgemaakte producten
10. Loft88, noemt zichzelf een 'urban oasa met een boho vibe', oftewel: horeca in een beach vibe, maar dan in de stad
11. Nomi, keten gespecialiseerd in all-you-can-eat Korean barbecue en sushi
Lees ook
Michael Hu: “Value for money, dat is wat de gast nu wil”
5 starters met 3 vestigingen
Een minimum van drie vestigingen wordt vaak gehanteerd als ondergrens van een formule die min of meer is uitontwikkeld en dus de potentie kán hebben om verder te groeien. 5 concepten zagen de afgelopen vijf jaar de kans hun eerste, tweede en derde zaak te openen. Dit zijn:
12. Vegan Pizza Bar, plantaardige pizza's uit de steenoven
13. Kyodai Sushi & Poké Bowl, sushibar en delivery-partij die begon in Driebergen
14. Catch Sushi & Seafood, sushirestaurant met locaties in Alkmaar, Den Helder en Schagen
15. Tatsu, all-you-can-eat sushi en grillrestaurant gevestigd in Haarlem (2 locaties) in Leidschendam
16. Soralicious, sushi voor bezorging of afhalen met locaties in Almelo, Enschede en Hengelo
17. Virtuele restaurants
Tot de supersnelle groeiers behoren ook de virtuele restaurants. Het gaat om tientallen online techmerken die bestaande horecabedrijven kunnen toevoegen aan hun bezorgkeuken. Een paar handenvol merken is al op tientallen locaties present.
Lees ook
Online merken die extra omzet uit bestaande keukens halen