Food Inspiration serveert drie zakelijke actualiteiten. Ten eerste: zesde vestiging van nacht-vleesconcept Cannibale Royale. Verder: Bidfood neemt Zegro in Rotterdam over. En: Albert Heijn in 2023 helemaal van het aardgas af.

CANNIBALE ROYALE: ZESDE VESTIGING

Een kruising tussen een chique Franse brasserie en een macabere mancave. Zeggen de bedenkers van Cannibale Royale zelf. “Maar wel een prettige, plezierige en vooral lekkere vrouwvriendelijke mancave,” schreef een recensent. Cannibale Royale is een snelgroeiende restaurantformule. In 2014 opende in Amsterdam de eerste vestiging, nu zijn er vijf vestigingen in onze hoofdstad. De eerste buiten Amsterdam opent aan de Westblaak in Rotterdam.

Wervende tekst: “Van freaks tot femmes fatales, van eerste dates tot familiebijeenkomsten; iedereen is welkom om zichzelf eens lekker te laten gaan. Een oase, een drinkgelegenheid, jouw late-night bestemming vol juicy ribs, burgers, steaks en soulful salads! Elke vestiging van Cannibale Royale serveert altijd goed eten en vlees van de grill, creatieve cocktails en craft bieren. Kom wanneer je wilt, blijf zo lang je wilt en ga zoals je wilt. Dig in. Drink up!”

Cannibale Royale blinkt uit in creatieve burgers (zo leende André Hazes junior zijn naam aan een creatie) en andere vleesgerechten. Maar daarnaast is een segment op de kaart ingeruimd voor veggies. Met brouwerij Kaapse Brouwers ontwikkelde de restaurantformule het eigen tapbier La Rouge. Cannibale Royale’s keuken is geopend tot 23.00 uur, maar het restaurant heeft tevens een nachtvergunning. De bedenkers van Cannibale Royale lanceerden eerder horecaconcepten als Disco Dolly, de Bloemenbar en Hanneke’s Boom.

BIDFOOD NEEMT ZEGRO OVER

De Rotterdamse horecagroothandel Zegro wordt overgenomen door Bidfood Nederland. Vooralsnog zal Zegro onder eigen naam blijven opereren, maar wordt vooral samengewerkt op het gebied van assortiment, logistiek en digitalisering. Ook de zelfbedieningsgroothandel zal open blijven.

Zegro bestaat dit jaar precies een halve eeuw. Het ontstond uit een verzelfstandigde afdeling van een keukengroothandel. In hoeverre de lockdowns in de horeca een rol spelen bij de overname, is niet meegedeeld. Wel gaf Zegro eerder in de media aan dat de coronamaatregelen een zware wissel trokken op het bedrijf. Het aantal medewerkers werd ingekrompen van circa 260 tot ruim 200.

Met een omzet van naar schatting 50 tot 80 miljoen euro geldt Zegro als een grote regionale horecagrossier. Voor Bidfood betekent de overname dat de grens van €800 miljoen euro omzet wordt doorbroken (ten opzichte van voor-coronajaar 2019). Bidfood is onderdeel van de gelijknamige internationale groothandelsgroep die is voortgekomen uit Bidvest Foodservice. Het is in omvang de vierde foodservicegrossier na Lekkerland Nederland, Sligro en HANOS.

ALBERT HEIJN IN 2023 GASLOOS

Alle circa 1.100 winkels van Albert Heijn in ons land en België moeten uiterlijk 2023 van het gas af zijn. Het is het sluitstuk van een beleid dat de supermarktformule reeds in 2010 inzette. Het bedrijf zegt in een persbericht: “Sinds 2010 bouwt en verbouwt Albert Heijn winkels aardgasvrij, waardoor driekwart van de winkels reeds van het gas af is.” Overigens geldt sinds begin 2018 in ons hele land de verplichting gasloos te bouwen.

Naar eigen zeggen is de uitstoot van CO2 van het bedrijf sinds 2018 met 92% teruggedrongen. Dit is vooral bereikt door de overstap begin vorig jaar naar een energiebedrijf dat stroom levert uit Nederlandse windenergie, aldus Albert Heijn. In samenwerking met energiebedrijf Eneco zal AH dit jaar nog 240 laadplekken voor elektrische auto’s bij winkels realiseren. In 2025 moet dit aantal zeker op 2.000 liggen.

Verder is veel energie bespaard door koelingen ’s nachts af te dekken. Bovendien wordt de warmte van koelingen opgevangen door warmtepompen, die worden ingezet voor de energievoorziening van de winkels. Daarnaast werden honderdduizenden ledlampen aangebracht en werden en worden op daken van kantoren en vestigingen zonnepanelen geïnstalleerd.