Food Inspiration serveert iedere donderdag in zakennieuws het meest opvallende nieuws van die week uit de wereld van foodservice en retail.
Hotellerie
Hotelketen Fletcher overgenomen door internationale hoteloperator
De 170 hotels van Fletcher in Nederland, België en Duitsland komen in handen van Sunday PropTech, een internationale hoteloperator en vastgoedeigenaar van premiumhotels. De hotels komen voor 100% in handen van de partij uit India. De overname vormt een belangrijke stap in de Europese uitbreiding van Sunday PropTech en haar partners.
Waldorf Astoria uitgeroepen tot beste historische hotel van Europa
Waldorf Astoria Amsterdam is uitgeroepen tot Best Historic Hotel in Europe 2026 tijdens de Historic Hotels Awards in Williamsburg. Het Amsterdamse hotel liet hiermee gerenommeerde namen zoals The Savoy in Londen en Raffles Europejski in Warschau achter zich. De jury vond de manier waarop de historie van de locatie voelbaar is voor gasten doorslaggevend.
Horeca
Burgers van Smash verkrijgbaar bij Pathé
Vanaf 28 oktober kunnen bezoekers van Pathé de Kuip genieten van smashburgers tijdens de film. Het Rotterdamse burgerconcept Smash van chef en ondernemer Diego Buik, opent een nieuwe locatie bij Pathé De Kuip en maakt het mogelijk om de versbereide burgers mee de bioscoopzaal in te nemen. Daarmee wordt Pathé De Kuip het eerste Pathé theater waar bezoekers tijdens de film een verse smashburger kunnen eten.
Smash Burgers is een Rotterdams hamburgerconcept, opgericht door chef en ondernemer Diego Buik. De locatie bij Pathé De Kuip is de tweede vestiging. Buik is tevens eigenaar van de succesvolle hamburgerzaak Diego’s Burgers, gevestigd in Rotterdam sinds 2019.
Lees ook
Hamburgerkoning rekent alles door voor zijn burgerbusiness
Keten
Universele wijnfles geïntroduceerd voor retail en horeca
Op 22 oktober werd bij Ekoplaza in Den Haag een universele herbruikbare wijnfles gelanceerd. De fles is ontwikkeld door PAKT, Walraven Sax en Enviu/Mission Reuse, met steun van de Provincie Zuid-Holland. Met de lancering komt een universele fles beschikbaar die vrij gebruikt kan worden door producenten en merken die willen overstappen op herbruikbare verpakkingen.
De inhoud, het etiket en het merk blijven onderscheidend, terwijl fles, krat en retourinfrastructuur worden gedeeld. De universele fles is onderdeel van het kratten- en poolsysteem van PAKT. Na gebruik worden de flessen in de deelnemende supermarkt of bij de horecazaken ingezameld, gesorteerd, professioneel gewassen en gecontroleerd, waarna ze opnieuw kunnen worden gevuld.
Zwanenberg mag Unox niet overnemen
De overname van Unox door Zwanenberg mag niet doorgaan. De Autoriteit Consument & Markt vindt dat Zwanenberg op het gebied van worsten en houdbare soepen door de overname een te sterke positie zou krijgen. Volgens de toezichthouder bestaat het risico dat Zwanenberg deze positie gebruikt om hogere prijzen te rekenen aan supermarkten, die de prijzen vervolgens doorrekenen aan de consument. Door de afwijzing van de ACM blijft Unox voorlopig onderdeel van Unilever. Het bedrijf beraadt zich op vervolgstappen.
Catering
5 grote cateraars tekenen convenant over prijsdifferentiatie
Op dinsdag 27 oktober tekenden 5 grote cateraars een convenant over prijsdifferentiatie. Afgesproken is dat bij de cateraars per 1 juli 2027 sommige producten in prijs worden verhoogd (zoals vlees, zuivel) en andere juist in prijs verlaagd, zoals groente, fruit of vegan opties. Het doel is een lagere CO2-uitstoot van het cateringaanbod en een duurzamer aanbod op basis van het true pricing-principe. De cateraars die het convenant ondertekenden zijn Vermaat, Vitam, Food&i, Appèl en Cirfood.
Bananenbrood van Bakers & Bananas op het menu bij KLM
Het bananenbrood van Bakers & Bananas komt op het menu in vliegtuigen van KLM. Onlangs schafte KLM het gratis broodje kaas op Europese vluchten. In plaats daarvan kunnen reizigers nu in het vliegtuig diverse gerechten en producten bestellen vanaf een menukaart. Het bananenbrood is daarbij dus een van de menu-items. Het bananenbrood wordt gemaakt van afgekeurde bananen.
Lees ook
The Banana Factory redde al 20 miljoenen bananen van de vernietiging