Food Inspiration serveert iedere donderdag in zakennieuws het meest opvallende nieuws van de week uit de wereld van foodservice en retail. Deze week in het zakennieuws:
Producenten
Kadir’s opent in Cuijk grootste halalbakkerij van Europa
Halalmerk Kadir’s is de nieuwe exploitant van de voormalige Swinkels Snackery en Bakery in Cuijk. De fabriek kan over enkele weken opnieuw opgestart worden en heeft de capaciteit om 70 miljoen snacks per jaar te produceren. Daarmee is het straks de grootste halalbakkerij van Europa. De halalproducten van Kadir’s zijn te koop in meer dan 1.000 supermarkten in Nederland en België.
Lees ook
Bijna 900.000 frikandelbroodjes in 2023 over de toonbank
Definitief verbod op termen als vegaburger en vegetarische worst
In oktober kwam het Europees Parlement met een voorstel om vleesachtige namen zoals vegaburger en vegetarische schnitzel te verbieden. Dinsdag heeft het parlement besloten dat verbod er daadwerkelijk komt. Termen als biefstuk, kipfilet en spek mogen voortaan exclusief gebruikt worden voor producten van dierlijke oorsprong. Producenten van kweekvlees en plantaardige alternatieven moeten op zoek naar nieuwe namen voor hun producten. Eerder werden vergelijkbare regels al ingevoerd voor zuivel: plantaardige producten mogen geen termen als melk of kaas bevatten.
Fusie Arla Foods en DMK Group 8 officieel
Maandag 1 juni 2026 kwam officieel de fusie tot stand tussen twee grote Europese agrarische zuivelbedrijven: het Scandinavische Arla Foods en de Duitse DMK Group 8. De bedrijven bundelen hun krachten en gaan verder onder de naam Arla. Ze vormen daarmee de grootste zuivelcoöperatie van Europa.
Catering
Cateraars halen doel van 60% plantaardig bij lange na niet, zitten nu op 42%
Cateraars Appèl, Compass Group Nederland, Food&i, Hai (segment bedrijfshoreca) en Vitam rapporteren deze week voor het eerst gezamenlijk over hun inkoop in 2024 en 2025 in de Eiweet-meting. Het doel was minder dierlijke en meer plantaardige eiwitten te serveren. De meeste van hen streven ernaar dat in 2030 minstens 60% van de ingekochte eiwitten plantaardig is. De door ProVeg en de Green Protein Alliance ontwikkelde Eiweet-meting laat zien dat ze daar nog niet zijn, en dat er in 2025 een afname was van het aantal plnataardige eiwitten ten opzichte van 2024.. De deelnemende cateraars rapporteren in2025 een eiwitaandeel van 41,8% plantaardige eiwitten en 58,2% dierlijke eiwitten. In 2024 was dat nog 42,8% en 57,2%. Voor de bedrijfscatering was dit de eerste publicatie. De Eiweet-meting wordt ook jaarlijks binnen retail uitgevoerd.
To go
Bakker Bart opent 15e to go-vestiging
Bakker Bart opende deze week op het treinstation van Groningen een nieuwe to go-vestiging. Daarmee staat de teller van Bakker Bart to go-zaken nu op 15 filialen, verspreid over 14 treinstations in Nederland. De bakkerijketen stampte de to go-formule in januari 2026 in korte tijd uit de grond na het winnen van de tender van NS. De bakkerijketen telt daarnaast 144 bakkerijen in centra in steden en dorpen. Naast de to go-locaties wordt ook geëxperimenteerd met vestigingen bij tankstations.
Bakker Bart is de franchiseformule van Bart’s Retail. Samen met Bakerstreet Services en Bagels & Beans maakt het onderdeel uit van Vital Food Group.
Lees ook
Managing director Michael van Dongen over groei en keuzes binnen franchiseketen
Horeca
Gerechtshof bepaalt dat Tempers geen zzp’ers zijn
Het gerechtshof in Amsterdam heeft bepaald dat medewerkers die via platform Temper werken geen zelfstandigen zijn, maar uitzendkrachten. Daarmee vernietigt het hof een eerdere uitspraak van de rechtbank Amsterdam. Temper is een platform dat door veel horecaondernemers wordt gebruikt om vanuit een centrale flexibele pool medewerkers in te zetten op piekmomenten. De uitspraak kan grote gevolgen hebben voor duizenden medewerkers, die nu mogelijk recht hebben op vakantiegeld, pensioenopbouw en loondoorbetaling bij ziekte. Vakbonden FNV en CNV spreken van een belangrijke overwinning tegen schijnzelfstandigheid.