Food Inspiration serveert iedere donderdag in zakennieuws het meest opvallende nieuws van de week uit de wereld van foodservice en foodretail.
Fastservice
Vlaamse YouTuber Average Rob lanceert frietkotketen La Patate
Op 8 mei opent YouTuber Average Rob op De Keyserlei 55 in Antwerpen, de eerste locatie van La Patate. De nieuwe fastfoodketen is volgens Robert van Impe – dat is zijn echte naam – een ode aan de Belgische frietkot. Van Impe is een veelzijdige en creatieve content creator annex ondernemer met een voorliefde voor de Belgische foodcultuur. Eerder lanceerde hij met vrienden ook succesvol een eigen Belgisch biermerk Tout Bien.
Met zijn frietkotketen droomt Van Impe groot. Samen met partners Gilles Mattelin en Jorn Vanysacker wil hij dit jaar 3 locaties openen – in Antwerpen, Oostende en Leuven – en binnen 4 jaar willen ze groeien naar minstens 20 vestigingen AAA-locaties in België.
Foodretail
Prijsverschil bio en regulier groeit
Biologisch eten blijft flink duurder dan niet-biologisch. Gemiddeld betalen consumenten in de supermarkt 66% meer voor biologisch, blijkt uit een prijspeiling van de Consumentenbond. Het prijsverschil met niet-biologisch is de afgelopen jaren toegenomen, terwijl het daarvoor juist kleiner werd.
De verschillen tussen productcategorieën zijn groot. Vooral bij groente, fruit, chips, sauzen en thee liggen de prijzen tussen biologisch en niet-biologisch ver uit elkaar. Bij pasta, rijst en zuivel zijn de prijsverschillen doorgaans kleiner.
Lees ook
Bioboer Gerjan Snippe: “We moeten kritisch kijken naar wat we telen en consumeren”
Utrechtse supermarkt Boon’s wordt beleverd via gracht
In het hart van de Utrechtse binnenstad wordt supermarkt Boon's vanaf deze week per boot bevoorraad via de gracht. Boon’s mocht niet meer voor de deur van de supermarkt laden en lossen. De laad- en losplek schoof met elke nieuwe vergunning verder weg van zijn winkel, zo laat supermarkteigenaar Nawin Harpal weten aan RTV Utrecht.
Steeds strengere milieuregels dwongen hem tot nadenken over alternatieve manieren van vervoer. Omdat er strikte regels gelden voor de temperaturen waaronder boodschappen worden vervoerd, is er een speciale koeling op de boot gebouwd. Een deel van de horeca in de binnenstad wordt al langer over water bevoorraad.
Lees ook
Opinie: Hoe houden we onze steden naast leefbaar ook werkbaar?
Technologie
Softwarebedrijf Sous haalt €4 miljoen op voor AI-agent voor restaurants
Eerder deze maand haalde het Amsterdamse horecasoftwarebedrijf Sous €4 miljoen op bij onder meer het Duitse investeringsfonds Seed + Speed en Peak Bridge VC. “Met AI geven we kleine horecaondernemers dezelfde tools als de grote ketens, zodat ze kunnen concurreren met de big boys,” lichten de ondernemers hun service toe in een reactie aan Quote.
Voedselketen
‘Voedselbos light’ geopend op Brightlands Campus Greenport Venlo
Op 22 april openden Brightlands, Maastricht University, Has Green Academy en Yuverta een nieuwe voedseltuin op Brightlands Campus Greenport Venlo. In dit ‘levend laboratorium’ gaan onderwijs, onderzoek en praktijk samenkomen rondom duurzame voedselproductie en biodiversiteit. Studenten ontwerpen, beheren en ontwikkelen de tuinen zelf en gaan samen met onderzoekers experimenteren met onder meer duurzame teeltmethoden, bodemgezondheid en bestendigheid van gewassen tegen extreme omstandigheden.
Hoogleraar Pim Martens van Universiteit van Maastricht creëerde vorig jaar de visie voor de voedseltuin. Hij introduceerde het concept van de voedseltuin als een ‘voedselbos light’: een toegankelijke variant van een voedselbos, maar op kleinere schaal.
Pop-ups
Drankmerk NATRUE opent pop-up op Utrecht CS op ‘Honesty Day’
Plantaardig drankmerk NATRUE opent vandaag, op 30 april 2026, op het Stationsplein in Utrecht een eendaagse pop-up koffiebar – 'Truth Booth’ – waar consumenten een gratis plantaardig drankje krijgen in ruil voor een eerlijk antwoord. De activatie valt samen met ‘Honesty Day’ en is bedoeld om aandacht te vragen voor transparantie in de voedingsindustrie.
Aanleiding is eigen onderzoek van NATRUE, waaruit blijkt dat een grote meerderheid van de Nederlandse consumenten behoefte heeft aan duidelijkere informatie over ingrediënten. Hoewel 75% aangeeft etiketten te lezen, zegt slechts 6% deze volledig te begrijpen. Met de pop-up wil NATRUE consumenten laten kennismaken met plantaardige dranken met korte, herkenbare ingrediëntenlijsten.