Food Inspiration serveert iedere dinsdag het meest opvallende nieuws uit de wereld van foodservice en foodretail. Deze week in het zakennieuws: 1. Groothandel Makro zet zijn kaarten op horecawebshop. 2. De Krekerij stopt vanwege tegenvallende cijfers. 3. Cafetariaformule Kwalitaria opent co-store met Burger Business.

1. Groothandel Makro zet zijn kaarten op horecawebshop 

Makro Nederland zet een volgende stap in de uitbouw van zijn online groothandel voor de horeca. Het bedrijf start een nieuwe horecawebshop met een breed non-food assortiment.

Doelstelling van Makro Nederland en het Duitse moederbedrijf Metro is Europa’s grootste online platform voor de horeca te bouwen. Net als bij consumentensites als Bol.com kunnen partners, zoals leveranciers en producenten, ook zelf direct producten verkopen aan afnemers in de horeca. Hoewel het assortiment van de webshop gericht is op foodserviceprofessionals, is de Makro webshop bovendien ook voor derden toegankelijk, zoals andere professionele branches en consumenten.

Topman Andries Govaert van Makro Nederland zegt in een persbericht: “De lancering van deze webshop versterkt de multichannel strategie van Makro Nederland. Naast onze 17 Makro-vestigingen en de Horeca Bezorgservice bedienen we onze klanten nu ook online. Onze non-food producten zijn nu voor iedereen en overal online verkrijgbaar.” De webshop is live in ons land, Duitsland, Spanje, Italië en Portugal. Doelstelling is een omzet van 3 miljard euro in 2030.

De stap van Metro is een potentiële gamechanger in grossiersland. Al langer zijn er online groeiende partijen actief die zich richten op verkoop aan de professionele horeca. Het gaat om grotere bedrijven als het Nederlandse bedrijf Orderchamp, maar ook kleinere specialistische partijen die zich bijvoorbeeld richten op de verkoop van goedkope verpakkingen.

Makro trok nog onlangs de aandacht door een samenwerking met Thuisbezorgd.nl. Het bedrijf van Jitse Groen houdt zich zelf ook bezig met rechtstreekse B2B-verkoop via de eigen grossierswebsite Shop.Thuisbezorgd.

2. De Krekerij stopt vanwege tegenvallende cijfers

Start-up De Krekerij zet per direct een punt achter zijn activiteiten. Het in 2018 opgerichte Haagse bedrijf produceerde onder meer bitterballen en burgers van krekelvlees. Sander Peltenburg, één van de oprichters, laat via LinkedIn weten dat de omzet niet opwoog tegen de sterk gestegen kosten van het bedrijf.

De Krekerij kreeg de afgelopen jaren royaal aandacht als beloftevolle start-up. Ook Food Inspiration schreef over het bedrijf. Peltenburg wijst erop dat hij met zijn kreketiers 'een fantastische reis heeft gemaakt'. Hij schrijft dat hij trots is op de impact die zijn bedrijf had en de 'krekolution' die De Krekerij heeft teweeggebracht. Volgens Peltenburg is het nodige missiewerk verricht. Via Lidl en twee grote cateraars maakten honderdduizenden consumenten kennis met het 'hoppervlees'. Binnen de horeca verkocht ook groothandel Bidfood enige tijd producten van De Krekerij.

Naast de lockdowns, kampte De Krekerij afgelopen jaren met andere tegenslagen, aldus Peltenburg. “De tegenslagen in het afgelopen jaar werden te veel. De kosten van de ingrediënten zijn exorbitant hard gestegen, onze energierekening met 300% en nieuwe investeringen in start-ups zijn het afgelopen jaar niet gemakkelijk. In combinatie met onze schuldenlast, bleek dat te veel te zijn om door te kunnen gaan.”

Gevriesdroogde krekels zijn een waardevolle bron van eiwitten. De foodprint is afgezet tegen rundvlees daarnaast uitermate gering. “Vergeleken met een rundvleesburger, is er er 99,9% minder water, 99% minder uitstoot en 93% minder land nodig”, aldus De Krekerij.

3. Cafetariaformule Kwalitaria opent co-store met Burger Business

Formulehuis Food Franchise Company (FFC) heeft in Tilburg een pilotstore geopend van Kwalitaria en Burger Business. Kwalitaria is met circa 136 vestigingen de grootste cafetariaformule van ons land. Burger Business (vier vestigingen) werd begin dit jaar door FFC overgenomen. De co-store in Tilburg verkoopt naast burgersandwiches hardlopers uit het assortiment van Kwalitaria.

Marketingdirecteur Martijn Boone van FFC licht toe: “We zien met Kwalitaria al jaren een toename in de verkoop van burgers. Het is voor onze vestigingen dan ook een belangrijke productgroep.” Burger Business was in de bezorging van hamburgers zeer succesvol. De winkels draaien omzetten die ver uitstijgen boven die van een gemiddelde snackbar. FFC wil 'de productgroep hamburgers in 2023 doorontwikkelen'. Indien de co-store van Burger Business en Kwalitaria in Tilburg een succes wordt, zullen meer vergelijkbare vestigingen worden uitgerold. Burger Business heeft nog outlets in Eindhoven, Breda en Nijmegen.

Formulehuis FFC deed de afgelopen jaren veel ervaring op met co-branding. Zo werkte Kwalitaria intensief samen met broodjesformule Délifrance. Op ongeveer 25 locaties zijn nog Kwalitaria’s te vinden met een Délifrance shop-in-shopformule. Omdat de beheermaatschappij van de Délifrance-masterfranchise echter bijna drie jaar geleden failliet ging, verzorgt FFC nu zelf de ondersteuning van de shop-in-shop vestigingen. Het aantal zaken met Délifrance zal niet verder groeien, omdat Kwalitaria een eigen broodjesconcept voorrang geeft.