Het Amerikaanse aandeel in de Nederlandse foodservice is groot. In het segment Quick Service Restaurants (QSR's) geldt dit in het bijzonder. Vorig jaar boekten de tien aanwezige Amerikaanse QSR-ketens in ons land voor het eerst een gezamenlijke omzet boven de €2 miljard. Toch stagneert het aantal Amerikaanse QSR-vestigingen in Nederland. Food Inspiration geeft de stand van zaken van de Nederlands-Amerikaanse horeca.
Amerikaanse QSR-restaurants hebben met een omzet van boven de €2 miljard een marktaandeel van 9,2% van de gehele Nederlandse foodservice-omzet. Kijken we alleen naar het segment fastservice, dan zijn de Amerikaanse QSR’s goed voor ruim 56% van de totaalomzet.
Dat Amerikaanse marktaandeel is de afgelopen jaren substantieel gegroeid. In 2019 lag het nog beduidend lager met respectievelijk 7% (foodservice totaal) en 50% (fastservice).
Toch is getalsmatig het aantal Amerikaanse QSR’s te verwaarlozen: 1.139 op een totaal van ruim 72.000 Nederlandse horeca-adressen. De laatste jaren komen er echter maar mondjesmaat meer zaken van Amerikaanse formules bij. De omzetgroei komt dus vooral uit langer bestaande restaurants en outlets.
Leiders in segmenten
Bij verschillende populaire kernproducten in de Nederlandse foodservice, spelen Amerikaanse merken de eerste viool. McDonald’s is niet alleen marktleider in het segment hamburgers, maar ook in productgroepen als friet, milkshakes en zelfs kroketten. Domino’s is de pizzaleider, KFC de kipkampioen.
Dominante marktleider McDonald’s
De dominantie van McDonald’s is ook in andere opzichten groot. Tussen McDonald’s en Amerikaanse branchegenoten als Domino’s en KFC gaapt een gat van meer dan €900 miljoen als je kijkt naar de jaarlijkse omzet in Nederland. Als enige foodservice-concern heeft McDonald’s zich qua omzet zelfs genesteld tussen de grootste retailpartijen in ons land. De grootste negen supermarktformules én McDonald’s vormen samen de top 10 van de FSIN Food 500, de jaarlijkse ranglijst van het FoodService Instituut Nederland van de 500 grootste foodformules in Nederland.
Lees ook
Onderzoek naar menuprijzen van 3 fastfoodketens in 6 Nederlandse steden
Ook vergeleken met andere foodserviceconcerns is het gat dat McDonald’s slaat groot. Met een foodomzet van bijna €1,3 miljard per jaar is het omzetverschil met partijen als Van der Valk en cateraar Vermaat Groep opgelopen tot meer dan een half miljard euro.
Verder is McDonald’s nog altijd de absolute marktleider in het segment drive-throughs, hoewel het aantal partijen met deze vorm van autoservice wel toeneemt.
Amerikanisering in hotellerie en delivery
De Amerikanisering van de Nederlandse horeca begon in 1962. In dat jaar opende Hilton een eerste vestiging in Amsterdam. Nog altijd behoren Amerikaanse concerns als Hilton, Marriott en Radisson tot de grotere hotelketens in ons land. Reken je hun food & beverage omzet ook mee (goed voor circa €215 miljoen), dan komt het Amerikaanse foodservice-aandeel in ons land zelfs op 10,1%.
Een ander Amerikaans merk dat zichzelf flink op de kaart heeft gezet in Nederland is Uber Eats. Als enige serieuze concurrent van Thuisbezorgd.nl, brengt de app bij bezorgrestaurants ongeveer €85 miljoen in het laatje.