Food Inspiration brengt op 20 en 21 juni gevestigde partijen in food en startende voedselondernemers bij elkaar tijdens Food Inspiration Days Outdoor. Op het event kunnen foodprofessionals een ‘bod’ uitbrengen op hun favoriete foodstart-up. Dat gebeurt tijdens de Spijsveiling, een workshop die georganiseerd wordt door creatief conceptonwikkelingsbureau De Spijsbereiders.

Wat is de Spijsveiling?

De Spijsveiling is een van de creatieve ideeën van De Spijsbereiders. Dit creatieve culinaire duo is eigenaar van restaurant De Garage in Den Bosch, oprichter van deliverypartij Oven Aan, Kom Eraan en mede-initiatiefnemer van de Trendtable. Met hun concept de Spijsveiling laten De Spijsbereiders mensen op een interactieve manier spelenderwijs hun eigen lunch of diner bij elkaar verzamelen. In groepjes kunnen zij bieden op het gerecht van hun keuze.

De Spijsveiling van De Spijsbereiders

Food Inspiration Days Outdoor '23

Jaarlijks organiseert Food Inspiration haar eigen inspiratie-event: de Food Inspiration Days. Dit jaar vindt het event plaats op 20 en 21 juni. Locatie is het boerenterrein van de bekende kaasmaker Remeker in Ede. Tijdens deze komende editie van Food Inspiration Days Outdoor organiseren De Spijsbereiders een unieke editie van de Spijsveiling: een editie waarbij bezoekers van het evenement kunnen bieden op het innovatieve idee van een start-up. De start-ups presenteren zichzelf tijdens de workshop als ware het kunststukken tijdens een kunstveiling. Het publiek kan vervolgens in groepjes door middel van het aanbieden van kennis, expertise en netwerk ‘bieden’ op de start-up waarvan zij meer willen weten. Ze bieden bijvoorbeeld een visitekaartje, een kop koffie met een startende ondernemer of een adviesgesprek.

Een van de workshops tijdens Food Inspiration Days Outdoor '21, foto door: Floris Heuer

Wie zijn de start-ups waar je op kunt bieden tijdens Food Inspiration Days Outdoor?

  • Van Eigen Deeg. Producent die mensen blij wil maken met koekjes. Alle koekjes zijn biologisch, de grondstoffen zijn circulair en de verpakkingen plasticvrij.

  • Mixblik. Sociale onderneming die wereldgerechten bereidt en inblikt. In de keuken werken vrouwen die pas net in Nederland wonen. In de conservenfabriek in Rotterdam bereiden zij gerechten uit hun land van herkomst. Tussen de bedrijven door leren de vrouwen de Nederlandse taal. Lees hier meer over Mixblik »

  • Magie Creations. Partij die bierbostel upcycled en gebruikt als bakproduct. Bierbostel bevat veel vezels en eiwitten en is prima te gebruiken voor menselijke consumptie. Magie Creations bewerkt het en maakt er power flour van.

  • Brabant Hop. Een van de weinige biologische hoptelers in Nederland. Een nichemarkt waarmee oprichter Giel Bongers speciaalbierbrouwers, restaurants en consumenten bedient.

  • Extra-C. Producent van ijsje gemaakt van puur fruit en verrijkt met diverse vitaminen en proteïnen. Oprichter Lucki Pijpers richt zich met haar ijsjes specifiek op festivalgangers, die tijdens het feesten wel wat verkoeling en een likje gezondheid kunnen gebruiken.

  • Elietsa. Producent van circulaire extra vierge olijfolie. Op de olijfgaarden worden de olijven circulair verbouwd volgens de zero waste methode.

  • Whole fiber. Partij die gedroogde chicory root produceert, oftewel: witlofwortel. Een natuurlijk ingrediënt dat rijk is aan vezels en bijdraagt aan een gezonde darmflora en een goede stoelgang. Het ingrediënt kan in veel gerechten verwerkt worden: van salades tot brood, van yoghurt tot soep.

  • Urban Funghi. Partij die restanten van champignons verwerkt. Op die manier wordt voedselverspilling tegengegaan.

Interesse in het uitgebreidere verhaal van deze start-ups? Kom naar Food Inspiration Days Outdoor en sluit je aan bij de workshop van De Spijsbereiders. Reserveer hier je ticket »