We waren 24 uur in Hong Kong om te eten...

Hong Kong heeft het net niet gered tot onze top 10 food steden wereldwijd, maar gelukkig is er in deze Aziatische metropool heel veel moois en lekkers te vinden. Vooral op het gebied van Instagrammable food innoveert en inspireert Hong Kong. Een dagje eten voor de camera in de Parel van de Oriënt.

 

Ontbijtje
We kunnen meteen twee kanten op. Liefhebbers van Heel Holland Bakt zijn verplicht om Bakehouse even te bezoeken. Een bakkerij zoals bakkerijen bedoeld zijn, met een oogverblindende uitstalling van baksels die doen watertanden. Hier kan je eigenlijk geen verkeerde keus maken, maar als je—wijselijk—slechts één ding bestelt, ga dan voor de croissant. Je waant je even in Parijs (of Tokyo).
 

 

De clean eaters of de mensen die ‘s ochtends wel een energieboost kunnen gebruiken worden vrolijk van Supabowl. Al het goede dat we van Açaí bowls verwachten, maar dan nog ietsje meer. Hier weet je precies wat je krijgt en waar het goed voor is. Een kom vol met niets dan superfoods die er ook nog eens super uitzien. 


Overdag
Als er één soort Instagrammable gerecht is waar Hong Kong in voorop loopt is het dim sum. De dumplings en bao die ze bij populaire ketens als Social Place serveren zijn in de eerste plaats gemaakt voor de ogen. Overigens wil dat gelukkig niet zeggen dat de smaak niet in orde is. De gestoomde broodjes nemen de vorm aan van varkentjes, beren, apen of schildpadden. De gitzwarte charcoal custard buns liggen naast truffle shiitake buns die niet van een paddestoel te onderscheiden zijn. Niet alleen de bao krijgen de Instagram makeover, maar ook de andere kleine gerechtjes—zoals een brandende ananas met kip en gember—zijn de moeite waard. 
 

 


Diner
De haute cuisine is in Hong Kong goed vertegenwoordigd. Met verschillende restaurants in Asia’s 50 Best Restaurants en 63 restaurants met ten minste één michelinster, waarvan zeven driesterrenrestaurants. Maar vandaag valt onze keuze op à nu retrouvez-vous. Deze locatie van de in Tokyo gebaseerde sterrenzaak zoekt de schoonheid van de eenvoud op en slaagt daar uitstekend in. Franse cuisine met seizoensgebonden Japanse ingrediënten die zoveel mogelijk in hun waarde worden gelaten. Het resulteert in kleine kunstwerkjes met pure smaken, en een hernieuwde waardering voor authenticiteit.

 

 


Drinks
De dag is niet compleet zonder een craft cocktail, en ook daarin heeft Hong Kong een overvloed aan keuze. TokyoLima is een restaurant en bar waar de keuken zeker tot middernacht open is, en de fusie tussen de Japanse en Peruaanse keuken genaamd Nikkei verleidt zeker tot een midnight snack. Sushi en ceviche, natuurlijk, maar ook quinoa met miso en een traditionele Peruaanse terrine. Het cocktailmenu doet niet onder voor het eten, en met name de smoking gun kan zich meten met de beste cocktails van de stad, zeker op het gebied van presentatie. De gin geïnfuseerd met Lapsang thee wordt geserveerd in een schatkist waar de rook rustig uitvloeit. Een verborgen schat in een stad die er vol mee zit. Stuk voor stuk de moeite waard om te ontdekken.