‘It Giet Oan!’ Deze sms stuurden we vanuit Food Inspiration op een vriezende zaterdagmiddag, begin januari 2012, naar de Pioneers van Food Inspiration. Wat gingen we doen? Schaatsen, met driesterrenchef Jonnie Boer, door Giethoorn. Na een tocht op de schaatsen genoten we van een culinaire koek-en-zopie geserveerd door de chef himself. Ook in 2021 nog steeds een inspiratie voor alle horecagelegenheden die in deze besneeuwde wereld hun gasten willen voorzien van een culinair winters takeaway-aanbod. 

Op de foto's: De koek-en-zopie van De Librije in 2012

Culinaire koek-en-zopie

Met een ploeg van 35 doorzetters schaatsten we in 2012 over de meren en door Giethoorn, achter Jonnie Boer aan. Onderweg liet de chef zien waar hij z’n eerste reetje ving en waar smakelijke rietscheuten groeien. Na een tocht van zo’n twintig kilometer werden we beloond met een culinaire driesterren koek-en-zopie verzorgd door het team van De Librije***. Een schitterende bisque, een erwtensoep met vers geschaafde truffel en roggebrood met katenspek van de Big Green Egg. En dat op een prachtige locatie in Giethoorn, in de achtertuin van de familie van Thérèse Boer.