Zakelijke transacties, nieuwe producten, investeringen en overnames van alle marktpartijen in de foodservice. In de rubriek Bizz & Dis serveert Food Inspiration op gezette tijden kort businessnieuws rond de eettafel. Met deze keer onder meer: verhouding foodservice-foodretail naar 30-70, plantaardige kaas bij Zuivelhoeve en nul uitstoot bij brander van online koffie.

FOODSERVICE NAAR 30% IN 2022

De foodservicesector zag het marktaandeel in food als gevolg van de coronamaatregelen in 2020 en 2021 zakken van 33% (2020) naar 25% (2021). In diezelfde periode zag foodretail zijn marktaandeel juist stijgen van 67% naar 75%. Foodretail slaagt er voorlopig in om een deel van die extra omzet vast te houden, aldus FoodService Instituut Nederland. FSIN voorziet dat het aandeel van horeca/foodservice in 2022 verder zal groeien richting 30% van alle bestedingen aan eten en drinken in ons land.

ALBRON VERKOOPT ALLEEN NOG DUURZAME VIS

Cateraar Albron ondertekende vorige week de World Oceans Deal van de Good Fish Foundation. Dit betekent dat Albron zich verplicht om op zijn 800 foodservicelocaties in Nederland en België alleen nog duurzaam gevangen en duurzaam gekweekte vis te serveren. Hiertoe stelde de cateraar samen met leverancier Sligro een visassortiment samen dat in lijn is met de Viswijzer van Good Fish en de keurmerken ASC (kweekvis) en MSC (visvangst). De World Oceans Deal omvat zowel verse vis als diepvries- en conservenvis.

MEEST DUURZAME KOFFIEBRANDERIJ

De nieuwe koffiebranderij van Brandzaak is naar eigen zeggen de eerste van ons land waar bonen worden gebrand zonder uitstoot van geur en het broeikasgas koolstofdioxide (CO2). Hiermee behoort Brandzaak volgens de eigenaars tot de meest duurzame koffiebranderijen ter wereld. Brandzaak bestaat sinds 2013 en heeft een bijzondere formule: de koffie is alleen online te bestellen en wordt na een bestelling nog dezelfde dag gebrand, ingepakt en verstuurd vanuit Brielle.

SIMON LÉVELT WIL NAAR 50 VESTIGINGEN

Koffie- en theespeciaalzaak Simon Lévelt wil nog minimaal tien nieuwe winkels openen in Nederland en België. Het aantal winkels met verse koffie, thee en bijbehorende apparatuur moet zo groeien van ruim veertig naar minimaal vijftig locaties. Dat meldt Simon Lévelt op vakplatform RetailTrends. In Groningen heeft het merk naast een winkel ook een horecabedrijf. Het ligt echter niet in de bedoeling de koffiehoreca verder uit te breiden. De eerste koffiewinkel opende Simon Lévelt reeds in 1826 in Amsterdam.

FOODCOURT MET STARBUCKS DRIVE-THROUGH

Op een bedrijventerrein bij Bleiswijk opende EG Group afgelopen week een nieuw foodcourt. Hierin zijn een vestiging van Burger King en de eerste Starbucks-outlet mèt een drive-through te vinden. In de Benelux exploiteert EG Group nu elf Burger Kings en acht Starbucks vestigingen. De Britse tankgigant EG Group behoort tot de snelste groeiers op het gebied van gemaksvoedsel in ons land. De afgelopen jaren verrezen bij EG’s tankstations onder meer tientallen outlets van Spar Express, Subway en KFC.

PLANTENKAAS BIJ ZUIVELHOEVE

Zuivelhoeve (circa 70 kaaswinkels in ons land) neemt opnieuw plantaardige kaasalternatieven op in het assortiment. Eerder dit jaar adopteerde Zuivelhoeve de plantaardige producten van Mr. & Mrs. Watson. Deze week starten acht kaaswinkels van Zuivelhoeve met de verkoop van plantenkaas van Max&Bien. Kortgeleden begonnen al twee Jumbo Foodmarkten met het aanbieden van deze kazen op basis van noten, havermout en tarwe.

SPAR WIL GROEIEN IN FOODSERVICE

Spar wil met gemaksvoedsel in ons land een sterkere positie bereiken binnen foodservice. Dit benadrukte CEO John van der Ent eerder deze maand (opnieuw) nadrukkelijk. Spar is de afgelopen jaren snel gegroeid. Vooral dankzij Spar Express nam het aantal outlets sinds eind 2018 toe van ruim 300 naar 455. Bovendien nam Spar een meerderheidsbelang in The Tosti Club. Nog intensiever dan voorheen zal Spar met belegde broodjes en andere producten mikken op de gemaksconsument, aldus de CEO.