Tijdens het culinaire congres Chefs Revolution, dat begin september in Zwolle werd georganiseerd, trokken wij de internationale line-up van topchefs voor onze camera en vroegen ze naar de belangrijkste trends in gastronomie, de verantwoordelijkheid van topchefs op het gebied van duurzaamheid en de toekomst van fine dining. Vandaag aflevering 3, starring de gastheren-chefs van het event: Jonnie Boer en Nelson Tanate van De Librije*** in Zwolle. Een mini-interview in quotes. 

Chefs Revolution is het grootste tweejaarlijkse internationale culinaire chefscongres van Nederland en wordt georganiseerd door Jonnie en Thérèse Boer van De Librije*** in Zwolle. Misschien vind je dit artikel dat we maakten naar aanleiding van Chefs Revolution ook leuk om te lezen: Staat paardenkop en bevervlees op het menu van de toekomst?