Gasten willen tegenwoordig verrast worden met nieuwe smaken, spannende combinaties en gerechten die zowel traditioneel als vernieuwend aanvoelen. Daardoor groeit de populariteit van Oosterse gerechten. Met name de Koreaanse en de Thaise keuken zijn populair.

De Aziatische keuken is booming. Tot voor kort werd voor foodinspiratie vooral naar het Westen gekeken, en dan met name naar Amerika. Maar onder andere vanwege alle politieke ontwikkelingen in Amerika en de inhaalslag die het Oosten aan het maken is, is tegenwoordig alles wat uit Azië komt hip. De Koreaanse, Thaise en de Japanse keuken zijn in Nederland super populair. Koreaanse, Thaise en Japanse smaken vinden steeds vaker hun weg naar de Nederlandse horeca. Niet alleen in authentieke gerechten, maar juist ook als upgrade van klassiekers zoals loaded fries en burgers.

#kfood

10% van de Nederlanders eet maandelijks K-food, zoals Zuid-Koreaanse gerechten ook wel worden genoemd. De K-foodtrend is aangejaagd op social media, waar foto's en filmpjes met de hashtags #kfood of #koreanfood viral gaan. De groeiende invloed van Zuid-Korea buiten de eigen landsgrenzen zie je overigens niet alleen terug in de foodindustrie. De K-cultuur is überhaupt booming. Alles wat uit Zuid-Korea komt lijkt tegenwoordig aan te slaan in Europa. Van K-pop tot K-beauty tot K-film en K-fashion.

Wat betekent dit voor jouw menu?

Gasten verwachten meer variatie, meer beleving en vooral meer uitgesproken smaken. Tegelijk wil je als ondernemer snelheid houden in de keuken en grip op je marge. Juist daar ligt de kans: met kleine aanpassingen kun je al inspelen op deze trend.

Met het Mama Asia assortiment speelt Remia in op die behoefte. De sauzen geven gerechten direct een herkenbare Aziatische smaak en maken het eenvoudig om bestaande gerechten te upgraden.

Het Mama Asia assortiment

  • Korean Mayo

  • Korean BBQ

  • Sriracha Mayo

  • Sriracha Sauce

  • Teriyaki Sauce

Van klassieker naar eyecatcher op de kaart

Met een kleine aanpassing maak je al snel impact. Neem bijvoorbeeld een burger. Door deze te combineren met kimchi, Korean BBQ en een romige Korean mayo creëer je een uitgesproken smaakbeleving die perfect aansluit op de K-food trend.

De producten van Mama Asia proberen? Vraag hier je gratis proefbox aan »

Receptinspiratie: Crunchy Korean chicken burger

Ingrediënten (4 personen)
4 krokante kipburgers
4 brioche buns
4 kleine eieren
200 gram kimchi, uitgelekt
4 snackkomkommers
1 winterwortel
1/2 kropsla
1 theelepel togarashi kruiden
scheutje zonnebloemolie
4 eetlepels Mama Asia Korean BBQ
6 eetlepels Mama Asia Korean Mayo

Bereiding
Bak de brioche buns af volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pluk de kropsla, was deze en laat goed uitlekken.

Schil de winterwortel en schaaf samen met de snackkomkommers in dunne linten. Meng dit met de kimchi.

Bak de krokante kipburgers goudbruin en laat goed uitlekken. Verhit een koekenpan en bak vier spiegeleieren. Bestrooi met togarashi kruiden.

Smeer de onderkanten van de brioche buns in met Korean BBQ en beleg met kropsla. Verdeel het kimchi-mengsel erover en leg de kipburgers erop.

Plaats de spiegeleieren op de burgers en lepel er royaal Korean Mayo overheen. Leg de bovenkanten van de buns erop en serveer.

Benieuwd naar de Mama Asia sauzen? 

Vraag een gratis proefbox aan »