Food Inspiration brengt iedere week het meest opvallende nieuws uit de wereld van foodservice en foodretail. Deze week in het zakennieuws:

- Robert de Niro legt eerste steen van Nobu in Amsterdam
- McDonald's lanceert Friends Happy Meal voor volwassenen
- Nieuw platform Eiwitstand.nl brengt eiwittransitie in kaart
- Verpakkingsgigant Tetra Pak opent nieuw ontwikkelcentrum voor poeders

Robert de Niro legt eerste steen van Nobu in Amsterdam

Nobu Hospitality maakt zijn debuut in Nederland met het eerste restaurant Nobu in de hoofdstad. Maandag 10 november werd symbolisch de eerste steen gelegd door mede-eigenaar en acteur Robert de Niro. De opening staat gepland voor de zomer van 2027, bij het Beatrixpark in Amsterdam-Zuid. 

Restaurant Nobu is een keten met bijna zestig luxe Japanse restaurants, opgericht door de Japanse chef-kok Nobu Matsuhisa in samenwerking met acteur Robert De Niro en producent Meir Teper. 

De drie oprichters reisden samen met de CEO van Nobu Hospitality, Trevor Horwell, naar Amsterdam, om persoonlijk aanwezig te zijn bij de start van hun eerste project in Nederland. Nobu wordt onderdeel van het Nobu Residences Park Meadows Amsterdam, een complex met 213 luxe huur- en koopappartementen met hotelservices.

Restaurant Nobu staat bekend om zijn innovatieve Nikkei cuisine, ofwel de Japans-Peruaanse fusionkeuken, waarbij traditionele Japanse gerechten worden gecombineerd met Peruaanse smaken en ingrediënten. 

McDonald's lanceert Friends Happy Meal voor volwassenen

McDonald’s Nederland lanceerde 11 november het Friends Meal, een Happy Meal voor volwassenen, geïnspireerd op de televisieserie Friends, de populaire sitcom die tot en met 2004 werd uitgezonden. 

Het aanbod bestaat uit een Big Mac of McChicken, friet en een frisdrank, verpakt in een speciale box met Friends-thema. Bij elke box wordt een verzamelfiguurtje van Rachel, Monica, Phoebe, Chandler, Ross en Joey, een van de zes hoofdpersonages uit de populaire serie toegevoegd. De actie is tijdelijk beschikbaar bij vestigingen in Nederland. 

"Nostalgie is een sterk middel in marketing", zegt marketingdeskundige Joeri Jansen tegenover platform DIT. "Ouders gaan voor hun kids naar de Mac, maar nu is er voor de ouders ook iets leuks. Het verzamelen van je favoriete karakters maakt het verleidelijk om vaker terug te komen.”In Duitsland was de actie van de McDonald's een groot succes.

Nieuw platform Eiwitstand.nl brengt eiwittransitie in kaart

ProVeg Nederland lanceert een nieuw platform Eiwitstand.nl dat de voortgang van de eiwittransitie zichtbaar maakt. Op de site staan de doelen die Nederlandse organisaties – waaronder supermarkten, contractcateraars, groothandels, restaurantketens en onderwijsinstellingen – hebben gesteld in de overstap naar een meer plantaardig voedingspatroon. Doel is om de hele voedselketen te stimuleren om plantaardig eten vanzelfsprekend te maken.

In Nederland is circa 60% van de eiwitconsumptie nog dierlijk, terwijl de Gezondheidsraad juist adviseert te streven naar een omgekeerde verhouding: 40% dierlijk en 60% plantaardig.

Verpakkingsgigant Tetra Pak opent nieuw ontwikkelcentrum voor poeders

Tetra Pak heeft in Cholet, Frankrijk, een nieuw Product Development Centre geopend dat zich richt op poederprocessen en technologie. Het centrum biedt voedings- en drankenproducenten de mogelijkheid om recepten en processen te testen voor grootschalige productie en zodoende de marktintroductie te versnellen en duurzame verwerkingsmethoden te implementeren. Met een bibliotheek van meer dan 6.000 poedermonsters en gespecialiseerde testapparatuur analyseert het laboratorium poedereigenschappen en -gedrag voor uiteenlopende toepassingen, zoals zuivel, dranken, ijs, wei-eiwit en functionele voeding.

Charles Brand, Executive Vice President Processing Solutions & Equipment bij Tetra Pak. "De vraag naar verrijkte dranken, gespecialiseerde voeding en eiwitsupplementen stijgt. Consumenten zoeken gezondere en duurzamere opties, maar willen ook meer keuze en kwaliteit. Producenten moeten dus voortdurend innoveren, snel opschalen en perfect uitvoeren. Ons nieuwe ontwikkelcentrum helpt hen daarbij."