De foodwereld verandert sneller dan ooit. Wie relevant wil blijven, doet er goed aan nauwgezet de laatste trends te volgen en te luisteren naar ondernemersverhalen. Wat kun je leren van de aanpak van mensen die durven te innoveren? Laat je inspireren door deze verse luisterlijst met 5 toffe podcasts.

1. Sterrenchef Wilco Berends van de Nederlanden: “Prima is een zeven, maar daar doen we het niet voor”

Podcast De Bekokstovers, met gastheer Tom Staal en co-host Sheila Struyck

Een gloednieuwe podcast van onze gewaardeerde redacteur Sheila Struyck. In deze aflevering gaan gastheer Tom Staal en co-host Struyck in gesprek met sterrenchef Wilco Berends van De Nederlanden. Het thema is smaakvangen, ofwel hoe je als chef smaak opbouwt en technieken gebruikt, en hoe uiteindelijk alles draait om kwaliteit. Culinair vrij technisch, maar als je nieuwsgierig bent naar de werkwijze in topkeukens, dan is deze aflevering zeker de moeite waard.

  • Waarom luisteren: smaakbegrip, culinair technisch

  • Featured aflevering: #2 oktober 2025

  • Waar luisteren: Spotify, Apple

  • Luisterduur: 30 minuten

2. Eva Wubs: “Op mijn twintigste bouwde ik een cocktailtruck vanaf nul”

Podcast De Stamtafel, met host Jeannine Sok

De Stamtafel is een langlopende podcast-serie over gastvrijheid. In deze recente aflevering schuift Eva Wubs, oprichter van de cocktailtruck-onderneming Nirola, aan tafel. Ze vertelt hoe zij met lef en gastvrijheid haar eigen concept opbouwde: van receptontwikkeling tot styling, van service-flow tot merkbeleving. Het gesprek geeft een frisse blik op hoe ondernemerschap, gastbeleving en schaalbaarheid samenkomen. 

  • Waarom luisteren: concrete casus, ondernemerschap, cocktails, gastbeleving

  • Featured aflevering: #S18E02, Van droom tot cocktailtruck, oktober 2025

  • Waar luisteren: Spotify

  • Luisterduur: 30 minuten

3. Succesondernemer Kathryn Bricken: “Recipe for a multi-million-dollar brand? Start with dough.”

Podcast Taste Radio, met host Ray Latif

In deze aflevering draait het om onderneemster Kathryn Bricken en hoe ze haar bedrijf Doughlicious opbouwde van een Londense start-up tot een merk dat in duizenden Amerikaanse winkels ligt. Ze vertelt hoe ze smaak en kwaliteit heeft verankerd, logistieke uitdagingen overwon, $5 miljoen aan financiering ophaalde en nieuwe productlijnen lanceerde. 

Het verhaal van Bricken is geen schoolboekvoorbeeld, maar een concrete casus waarin je hoort wat er concreet nodig is om van een foodmerk een schaalbare business te maken.

  • Waarom luisteren: ondernemerschap, retail, productonwikkeling, succesverhaal

  • Featured aflevering: #oktober 2025 (Engelstalig)

  • Waar luisteren: Spotify, Apple

  • Luisterduur: 39 minuten

4. “Er komt steeds meer horeca waar de smartphone in de ban gaat”

Podcast 10 voor 10 met Wouter en Gijsbregt

Trendwatcher Gijsbregt Brouwer en hospitality-expert Wouter Verkerk hebben sinds half oktober iedere werkdag een dagelijkse podcast, waarin ze in ‘10 minuten’ een update geven van de actualiteit in horecaland. Elke dag van de week heeft een eigen ‘thema’. Op maandag bespreekt het tweetal horecanieuwtjes, op dinsdag bespreekt Wouter een recent horecabezoek, op woensdag gaat het over trends, op donderdag over nieuwe openingen en op vrijdag kan het over van alles en nog wat gaan. In deze aflevering voorspelt Gijsbregt een stijging van het aantal horecazaken waar de smartphone in de ban gaat. 

  • Waarom luisteren: dagelijkse dosis horecanieuws, kernachtig, rubrieken 

  • Featured aflevering: #18 horecatrend: horeca unplugged, 5 november 2025

  • Waar luisteren: Spotify

  • Luisterduur: 9 minuten

5. Trends en hypes in het glas

Food Inspiration podcast, met host Maaike de Reuver

Natuurlijk pluggen we hier ook nog even schaamteloos de nieuwste aflevering van onze eigen Food Inspiration podcast, waarin hoofdredacteur Maaike de Reuver en trendwatcher Lisa Appels in gesprek gaan met Rody Misseyer, een pionier in de alcoholvrije drankenwereld. Hij verdiende zijn sporen als sapsommelier bij De Nieuwe Winkel** en werkt nu als zelfstandig expert aan de ontwikkeling van botanische dranken.

Steeds meer – met name jonge mensen – laten alcoholische dranken links liggen en kiezen in plaats daarvan voor dranken met minder alcohol en minder calorieën. Non- of laag-alcoholische dranken als hard seltzers, functional drinks en wijnproxies zijn daardoor al lang geen hype meer. Wat begon als een niche, is inmiddels een volwaardige categorie aan het worden.

  • Waarom luisteren: drinks, innovatie, nolo, trends in alcoholvrij

  • Featured aflevering: #oktober 2025, Trends en hypes in het glas

  • Waar luisteren: Spotify

  • Luisterduur: 26 minuten