De Michelinsterren van 2026 zijn op maandag 5 oktober uitgereikt. De gids telt 7 nieuwe restaurants met één ster en 2 nieuwe tweesterrenrestaurants. Er kwam geen nieuw driesterrenrestaurant bij. Food Inspiration was bij de uitreiking in Maastricht en zet alle nieuwe sterrenrestaurants op een rij.
7 nieuwe restaurants met 1 Michelinster:
Bij Sidney, Loenen aan de Vecht – Sidney Heinze
Sidney Heinze: “Ik ben sprakeloos. Ik zag het niet aankomen. Beter dan dit wordt het niet. Ik ben met vallen en opstaan terechtgekomen waar ik nu sta. Ik ben dankbaar.”
Michelin zegt over de zaak: “Als je bij Bij Sidney bent, heb je het gevoel dat je thuis bent. Het is intiem en persoonlijk. Het menu van chef Heinze is traditioneel en klassiek.”
Wild Atelier, Hoog Soeren – Jonathan Zandbergen
Jonathan Zandbergen: “Geweldig, dit. Wij zijn begonnen met een duidelijke visie van wat we wilden neerzetten. Ons doel was niet om een sterrenzaak neer te zetten. We hebben een prachtig team van jonge mensen. Ik heb een grote passie voor het chefsambacht”, zo stelt Zandbergen op het podium na de bekendmaking.
Michelin over Wild Atelier: “Jonathan Zandbergen is een gepassioneerde vakman die het woord wild ruim interpreteert. Zijn keuken is strak en afgelijnd, aromatisch en diep. Een voorbeeld is het gerecht rond een wildterrine die omwikkeld is met spek en onder meer wordt gecombineerd met een deeg waarin nek en schouder van hert zijn verwerkt.”
Lees ook
Ster na 11 jaar weer terug op de gevel van De Echoput
Rozewied, Kortgene – Noëmie Haentjens & Ferdy van Rijswijk
Bij Restaurant Rozewied staan chefs Noëmie Haentjens en Ferdy van Rijswijk aan het roer. De twee leerden elkaar kennen in hun tijd bij restaurant Meliefste. Als op het podium wordt gevraagd naar het begin van hun liefde, vertelt Van Rijswijk lachend: “Eigenlijk dachten we allemaal dat ze lesbisch was. Twee jaar later kwamen we elkaar weer tegen en waren we op slag verliefd.”
Michelin zegt over de zaak: “Het stel staat zowel samen in de keuken als in de zaal, waar ze de versterking krijgen van een sommelier. Het past allemaal in de persoonlijke benadering die u hier ervaart. Ook het bord straalt eigenheid uit, met een mix van hun reiservaringen, respect voor het lokale en Europese terroir en een lichte voorkeur voor vis en schaal- en schelpdieren.”
De chefs werden naast het behalen van hun ster door Michelin ook bekroond met de Young Chef Award.
Lees ook
Chefs van restaurant Rozewied in Kortgene dubbel bekroond tijdens uitreiking van Michelin
Ambrozijn, Valkenburg – Sven Nijenhuis
Sven Nijenhuis: “Zonder mijn vrouw Joëlle had ik dit niet kunnen doen. Ik heb met mooie chefs gewerkt. En ik heb mensen in mijn team die al lang bij me werken.”
“De technisch onderlegde Sven Nijenhuis is een gulle chef en speelt met Franse cuissons en nieuwerwetse technieken. Zijn neus voor topproducten, oog voor gedetailleerde smaakmakers en talent om sauzen diepe intensiteit te geven, maken het verschil”, aldus Michelin over de chef.
Nassau, Groningen – Christian de Vries
Christian de Vries: “Ik kook als chef puur op product. Ik ga door met waar we goed in zijn. We hebben er hard voor gewerkt. Ik ben trots”, zo vertelt De Vries op het podium in Maastricht.
Michelin over de chef: “Christian de Vries kookt zuiver op smaak. Hij beheerst de kunst om tot de essentie van zijn gerechten door te dringen en te focussen op enkele elementen. Zo combineert hij krokante kalfszwezerik met een kalfsjus met zwarte knoflook en een mousse van duxelles van paddenstoelen.”
De Cuijt, Mierlo – Yukyung Lee & Koen van Weert
Lee en Van Weert kregen hun eerste eigen ster uitgereikt door hun voormalige leermeester Eric Kragh Vildgaard van restaurant Jordnær*** in Kopenhagen, die in de zaal aanwezig was tijdens de ceremonie in Maastricht.
Michelin zegt over De Cuijt: “De chefs brengen hun bagage en karakter samen in gerechten met een Franse basis, creatieve ideeën en subtiele Koreaanse nuances. Technische verfijning en aandacht voor sauzen zorgen voor bijzondere diepgang.”
Lees ook
Yukyung Lee en Koen van Weert koken een ster in Mierlo
Le Epifaan, Veeningen – Jarno Eggen
“Mijn nieuwe zaak is kleiner en persoonlijker”, aldus Jarno Eggen op het podium van Michelin.
De Gids stelt dat Eggen met Le Epifaan een andere weg is ingeslagen, maar dat aan zijn gekende kookstijl niet veel is veranderd. “Zijn keuken is tegelijkertijd vertrouwd en vernieuwend. Uitheems en lokaal staan er op dezelfde lijn, zolang ze maar passen in zijn creatieve verhaal.”
Lees ook
Chef maakt vliegende start na sluiting De Groene Lantaarn
2 nieuwe restaurants met 2 Michelinsterren:
Azurite, Delft – Mario Ridder
Mario Ridder: “Ik wilde nog één keer al mijn kracht geven en laten zien wat ik in me heb. Dat had niet gekund zonder mijn brigade en lieve vrouw. Dit is mijn laatste reis. Ik wilde het verleden achter me laten en nieuwe dingen uitvinden. We willen de top bereiken. We gaan doorknallen.”
Michelin over de chef: “Chef Ridder laat zijn expertise van de klassieke keuken en liefde voor Nederlandse producten spreken. Hij werkt met drie menu’s (vegetarisch, signatuur en kaviaar) die zijn rijke parcours met finesse samenvatten. Deze chef heeft geen liflafjes nodig om tot de essentie van het product door te dringen.”
Lees ook
Chef-kok kookt zich terug naar de top in Delft
Suis, Schin op Geul – Ralf Berendsen
In mei 2026 openden Berendsen en zijn echtgenote Soumia restaurant SUIS in Schin op Geul, op korte afstand van Berendsens geboorteplaats Kerkrade. Eerder kookte Berendsen al twee sterren bij restaurant La Source in het vijfsterrenhotel La Butte aux Bois in het Belgische Lanaken. In 2025 verliet hij La Source en besloot hij samen met zijn vrouw Soumia voor zichzelf te beginnen.
Michelin: "Ralf Berendsen is een perfectionist. Dat voelt u aan elk bord dat u krijgt voorgeschoteld, aan die cuissons die tot op de seconde kloppen. De ervaren chef verrijkt herkenbare en internationale smaakmakers. Zijn keuken is complex zonder ingewikkeld te zijn. Sauzen zijn hier een heuse belevenis."
Lees ook
Van gewijzigde koers tot kwaliteitsverlies volgens inspecteurs
De Librije behoudt drie sterren
De Librije in Zwolle behoudt de drie Michelinsterren. Nelson Tanate en Thérèse Boer namen op maandag 5 oktober de ultieme bekroning in ontvangst tijdens de presentatie van de Michelingids in Maastricht. Michelin spreekt over nieuw elan onder Nelson Tanate. “Er is een nieuwe identiteit ontstaan, verweven met het fijne karakter van Jonnie Boer, dat nog steeds aanwezig is.”
