Ralf Berendsen kookt in zijn restaurant SUIS in Schin op Geul twee Michelinsterren bij elkaar. Dat werd vandaag bekendgemaakt tijdens de Michelin-uitreiking in Maastricht. Daarmee bekroont de chef zijn terugkeer naar Zuid-Limburg én de start van een nieuw hoofdstuk als zelfstandig ondernemer. Berendsen draait al jaren mee aan de top van de gastronomie.
In mei 2026 openden Berendsen en zijn echtgenote Soumia restaurant SUIS in Schin op Geul, op korte afstand van Berendsens geboorteplaats Kerkrade. Eerder kookte Berendsen al twee sterren bij restaurant La Source in het vijfsterrenhotel La Butte aux Bois in het Belgische Lanaken. In 2025 verliet hij La Source en besloot hij samen met zijn vrouw Soumia voor zichzelf te beginnen. Na zijn vertrek verloor het Belgische restaurant de Michelinsterren. De naam SUIS verwijst naar het Franse 'Je suis' – ‘ik ben’.
Over SUIS
SUIS telt ruim dertig couverts en werkt met een vast menu, naast een à-la-carteaanbod met signaturegerechten uit Berendsens carrière. “De Franse keuken is de ruggengraat van mijn vakmanschap”, aldus Berendsen. “Techniek geeft vrijheid. Als het fundament klopt, ontstaat er vanzelf verfijning.”
Berendsen bouwde zijn ervaring op bij gerenommeerde restaurants, waaronder De Swaen in Oisterwijk onder Cas Spijkers en Château Holtmühle in Tegelen. Bij La Butte aux Bois behaalde hij in 2013 zijn eerste Michelinster, vier jaar later gevolgd door een tweede.
Michelin over Ralf Berendsen
Michelin schrijft over Berendsen: “Hij is een perfectionist. Dat voelt u aan elk bord dat u krijgt voorgeschoteld, aan die cuissons die tot op de seconde kloppen, aan de kleinste smaakschakering. De ervaren chef verrijkt herkenbare smaken met delicate nuances en de subtiliteit van internationale smaakmakers. Zijn keuken is complex zonder ingewikkeld te zijn.” Zijn sauzen omschrijft de Michelin-inspecteur als een heuse belevenis.
SUIS maakt onderdeel uit van een groter gastronomisch plan. Berendsen wil in Schin op Geul een culinaire onderneming ontwikkelen met naast fine dining ook een bistro en hotelkamers.