Op maandag 25 oktober vindt de Food Inspiration Trendsummit plaats. Het event voor beslissers in foodservice en foodretail die informatie en inspiratie zoeken over de foodwereld van morgen. Het thema van het event is: DO. GREAT. THINGS.

De pandemie heeft diepe sporen nagelaten in foodservice. Hoe ziet de nabije toekomst eruit? Blijft retail maagaandeel afsnoepen van foodservice? Wat zijn de perspectieven op de nieuwe cateringmarkt? Is (flits)bezorging een disruptie? Hoe staat het met de opmars van delivery en dark kitchens? Wat betekent de sterke groei van merken en concepten in de horeca? Tijdens de Trendsummit gaan we in op deze belangrijke actuele trends en ontwikkelingen. 

(Inter)nationale keynote speakers delen insights, cijfers, best practices, ervaringen en inspiratie. Ze behandelen future trends binnen foodservice en foodretail, geven een blik op de technologische toekomst en presenteren global human trends die verklaren hoe de samenleving verandert. Dit zijn de eerste sprekers die we bekend maken: 

Ilan Molcho

Ilan Molcho is de medeoprichter van restaurantketen NENI, een familiebedrijf dat niet werkt volgens vaste protocollen, maar op gevoel en intuïtie. ‘Balagan’ noemt Molcho dat gevoel waar de – succesvolle – restaurants om draaien. NENI telt elf restaurants door heel Europa, waaronder een restaurant in Amsterdam. In de restaurants serveert de keuken Mediterrane gerechten met een eigen twist. Op de kaart staan klassieke gerechten uit het Midden-Oosten, op een moderne en funky manier gepresenteerd. Onlangs lanceerde NENI ook een productenlijn voor de Duitse supermarkten, er zijn plannen om de producten ook in de Nederlandse foodretail te introduceren. Op de Trendsummit spreekt Molcho over het ontstaan van het bedrijf en zijn visie op duurzaam ondernemerschap. 

Nu al meer lezen over de visie van Molcho? Check dit artikel. 

Danielle Braun

Danielle Braun is corporate antropoloog, spreker, directeur van de Academie voor Organisatiecultuur en ze stond 25 jaar met haar voeten in de corporate klei als manager en bestuurder. Braun reist de wereld rond op zoek naar manieren om tribes te bouwen en leiders sterk te maken. Ze is expert op het gebied van organisatiecultuur en leiderschap. Haar motto: 'Aandacht is het nieuwe goud'. Op de Trendsummit roept zij leiders op om in actie te komen for the greater good. Ze geeft antwoord op de vraag hoe je als bedrijf succesvol kunt zijn en tegelijkertijd goed kunt zijn voor je personeel en voor de natuur. 

Peter van Praet

De Vlaamse ondernemer Peter van Praet is founder en CEO van spaghettibarketen Bavet, en tevens van Casper. Dit laatste concept schakelt vanuit dark kitchens in vier Belgische steden vliegensvlug tussen populaire gerechten in zijn verzorgingsgebieden. Onder de paraplu van het merk worden acht verschillende concepten aangeboden. Alle gerechten worden in dezelfde keuken bereid. Van Praet ziet kansen voor het dark kitchen model in een snel veranderende markt. Op de Trendsummit vertelt hij over de operationele kansen en uitdagingen van zijn dark kitchen. 

Lees hier meer over het businessmodel van Casper.

----

Benieuwd naar de verhalen van deze en andere sprekers? Reserveer hier jouw ticket voor de Trendsummit. 

Het ziet ernaar uit dat we de Trendsummit dit jaar kunnen organiseren met publiek. Uiteraard houden wij ons aan alle geldende maatregelen in ons land en houden deze nauwlettend in de gaten. We volgen te allen tijde het advies van het RIVM.